Свински джолан в бира - традиционно ястие на чешки - печени veprevo коляното и немска кухня. Разликата е основно в доставката - в Чешката република, обикновено се сервира на борда и като гарнитура, ако има такива, се появява картофи. В Германия гарнитура се задушено зеле. Също така не забравяйте да се хранят горчица и хрян.
Тъй като и двете гарнитури са идеални за свински джолан в бира, беше решено да се подготви и двамата. Така, че ястието се оказа и в същото време немската и чешката.
Готвене свински джолан в бира за дълго време - час 4-4½, но подготовката на труда изисква доста малко, така че това ястие си заслужава да прекарват времето си на нея.
Комбинацията от хрупкави пържени свински кожа и меки, крехко месо, подправки и аромати миризма на тъмна бира е малко вероятно да остави никого безразличен. Измийте надолу с пищяла, разбира се, се нуждаят от студена бира.
За свински джолан в бира нужда
- Свински джолан. 1-2-3 парчета.
- Тъмната бира. 500 мл.
- Моркови. 1 бр.
- Целина. Стволови или корен.
- Лук. 1 средно лук.
- Чесън. Няколко карамфил.
- Домат. 1 бр.
- Магданоз. Една малка китка.
- Сол. За вкус.
- Захар или мед. 2 супени лъжици.
- Кимион. За вкус.
- Розмари. За вкус.
- Дафинов лист. 2-3 бр.
- Черен пипер. 1 чаена лъжичка.
- плодове от хвойна. По заявка.
Бирата е най-добре да се вземе най-високо качество. Аз обикновено се използва за ястия с ирландската бира Гинес. Особено, ако готвите Гинес пай - когато това се изисква от определението на як.
Всички зеленчуци, с изключение на чесън, нарязани на произволно. Чесънът е толкова лесно да се чисти и нарязани на половина. връзка магданоз сътрудник кулинарна тема.
Изсипете върху дъска за рязане с малко сол и нарязан чесън потапяне усилия за намаляване на солта. Сол прилепва добре към парче.
С помощта на тънък нож грим пробие пищяла, за да докосвате кожата. Получената отвора поставете чесън сол.
По този начин в подготовката на месо е интегрално prosalivatsya вътре.
Свинска мас чесън опашка сложи в тенджерата, добавете всички нарязани зеленчуци, мащерка, розмарин, плодове от хвойна, сол, черен пипер и дафинов лист.
Излива се в тиган 250 мл тъмна бира, след това се добавя вода към течност практически напълно покрива месото.
Сложете тиган в огъня, довежда се до кипене и се вари на умерена температура, при много леко кипене в продължение на два часа и половина. Ако течността закипи, а след това гарнирани с малко вода на кипене.
Заваръчна опашка извадя от тигана, ясно на зеленчуци и да даде малко хладно.
Останалите 250 мл бира поставят 2 супени лъжици захар или мед.
Разбърква се до пълно разтваряне.
Загрейте фурната до 220 ° - 230 ° C.
Сложете върху хартия за печене, и ако е възможно, поставете пищяла и щедро го смажете с глазура.
В картофи като гарнитура и зеле се използват. Ние ги поставя в същия тиган, така че да не се допират помежду си.
Кисело зеле, като домати, не се отказвайте картофите да се подготви добре.
Картофи сол и черен пипер на вкус.
Сложете печене лист във фурната. 15-20 минути отново смазва пищяла бира глазура и намаляват топлината да 190ºC-200 ° C.
Гланц, капеше изключване в тигана, от своя страна, парфюми и зеле с картофи.
Shank се пече за около час и половина по-дълго във фурната - по-мека е месото е, но запалени по още не си струва. Основното нещо е да не се даде джолан и зеленчуци, за да изгори на.
Получаваме джолан от фурната, разпределени в голям поднос или голяма дъска. Добави гарнитурата. Бъдете сигурни, за да служи горчица и хрян.
На масата джолан в бирата се сервира много горещо и се изсипва голяма чаша студена бира.
Свързани статии