Използването на гъби в готвенето има древни корени и листа в своята история в многовековния френски дълбочина кухня. Понастоящем гъби в готвене се използват не само като отделна чиния, и гарнитура. Те са част от много вкусни ястия, повишаване и обогатяване на техния вкус. Предлагаме ви материал, който описва основните методи за получаване на тези гъби. Също засегнати от събирането на гъби в изсушена форма и са дадени някои информация за тяхното съхранение.
Ако можете да растат вашите собствени гъби, а след това имате възможност да оцените голям вкус на прясно набрани и веднага подготвени гъби. На първо място, има гъби - бутони, а след това с възрастта, те стават гъби със затворена капачка, след това капачката отворена и изравнявам. Гъбичките могат да стават по-големи от половината само за един ден. Класически бял печурки и наскоро стана популярен кафяв (наричан също кафяв в периода, когато гъбичките стигнат до средни и Портобело, когато капакът е напълно разкрита) може да се отглежда в домашни условия. Сходството на гъби с лук и домати, е, че те са важно допълнение към много ястия, като супи, яхнии, сосове и други приятен вкус на храните, цвят, аромат, текстура и плътност. Те са прекрасни спътници за яйца, доставяни за закуска или обяд, те поставят в омлет или пайове с лук. Но гъби са в състояние да бъде основният или дори само съставка: Опитайте голяма плоска гъба при печенето или приготвени на скара, ако го сложите на кок вместо говеждо бургер, или проба от пържени гъби с тестени изделия. Да не говорим колко вкусни прясно изготвен пържени или печени гъби на тост!
Съхранение на пресни гъби
Съхранение на пресни гъби не може да бъде дълго, най-добре е да се консумират гъби веднага след събиране, най-новите, но ако е необходимо, ги поставя в хартиена торбичка в хладилника, където ще легне за 2-3 дни. Гъби могат да се режат и се замразява (бутоните замразени гъби изцяло) суровините, тогава те се добавят към супи и яхнии. Може гъби леко запържени и след това замразени.
Рецепта за сушени гъби
Сухи гъби могат да се използват в супи, странични ястия, като ароматизиращо средство в сосове. Ние предлагаме една рецепта от сушени гъби, които могат да бъдат използвани в дома за готвене.
Сушени гъби могат да се излежават до две години, те се използват за приготвяне на яхнии, сосове и други ястия. Има три начина да изсъхне гъби:
- ги String на резба (с помощта на игла и силно резба) и виси над печката или на топло, сухо и добре проветриво място за две седмици, докато те са напълно prosushatsya.
- Cut, лежаха един до друг на рафт в килера, където се поставя на котела, и остави там в продължение на няколко дни, докато изсъхне.
- Нарязани, разширена в един ред на метален решетка и решетка поставя в ненагрят пещ (140 ° С) в продължение на 6-10 часа, докато изсъхне.
Дръжте гъби в херметически затворени контейнери и да следи за неговото състояние. Супи и охлаждането могат да бъдат поставени сушени гъби без подготовка, но те могат да се накиснат в гореща вода за 15-30 минути.
Когато гъбата не изисква готвене? Нарежете на тънко сурови гъби, бутони и се хранят с хрупкава салата или остатъци от френската превръзката да се хранят самостоятелно или със скариди.
гъбен сос
За да се подготви гъбен сос, парче 2 целина и 200 грама гъби, пуснати в блендер с 125 грама рикота, 4 супени лъжици. лъжици дебелина кисело мляко, нарязан чесън карамфил и 1 супена лъжица. лъжица прясно нарязан магданоз. Сол и отведе до гладка. Покрийте и сложете в студа. Сервирайте като сос за crudités: пръчки, нарязани моркови, краставици и репички. Този сос ще стои в хладилника за 2-3 дни.
Не е необходимо да се мият гъби, защото водата разваля вкуса и външния вид на гъби. Те не трябва да се почиства от кожата, по-добре вземете влажна кърпа и ototrite придържайки компост. След това използвайте цели или нарязани, както е посочено в рецептата.
Как да се готви на пара гъби
Преди да готвя гъби за няколко, сложи нарязани или цели гъби в двойно дъно или на скара над вряща вода и варете в продължение на 4-10 минути, докато те са меки. Солните гъби за няколко и да ги прилагат по отношение на таблицата с добавянето на различни сосове.
Как да готвя гъби на скара
Преди да готвя гъби на скара, четка гъбите с плоски шапки с разтопено масло или масло от всички страни, сол, черен пипер и се запържва на скара от двете страни в продължение на 3 минути, така че те са придобили златист оттенък.
Как да се изпържи гъби
Преди да се пържат гъбите, нарежете гъбите парчета или половинки и бутони гъби, оставете цяло. Fry в масло или растително масло, от 10 г масло или две супени лъжици. супени лъжици растително масло на 100 грама гъби. Соте на среден огън, като се разбърква често, в продължение на 3-4 минути, докато гъбите са нежни и потъмняват. Гъби бързо абсорбират мазнини, така че тя може да изглежда, че те са по-скоро суха, но ако ги разбърква, а след това те ще пусне сок. Подправете със сол и черен пипер.
Гъби, печени в пещ: как да се пекат
Гъби, печени на фурна - това вкусно ястие, което има пикантен вкус на гъби и много вкус. Сложете големи гъби в намазана тава, смажете ги с разтопено масло или олио, сол добре и се пече на 190 ° С в продължение на 15 минути, докато омекнат. Гъбите могат да бъдат поставени на фолиото, намажете отгоре с масло или растително масло, сол, и сгънете фолиото, за да се получи затворен плик, и го изпраща във фурната за 15 минути.
Печени гъби - Това е друг начин да се пекат гъби във фурната. Сложете цялото, нарязан или нарязани на четири части на гъби в тавичка и ги залейте маслиново масло процент от 1 супена лъжица. Лъжица 150 грама гъби. Сол, черен пипер и се пече до омекотена при 190 ° С в продължение на 15 минути, след флип.
Повече за
Пчелното млечице е популярен продукт на пчеларството. Обикновено, пчелно млечице се определя на краткосрочни курсове.
Какво е пчелни прополис, знае всеки съвременен човек, както е писано за този продукт много. Има впечатляваща.
Сред пчелни продукти пчелен прашец сред най-ценните вещества. За какво е полезно пчелен прашец и как да се вземат възрастен.
Sweet вреда на организма е не само до увеличаване на теглото и дисбаланс на глюкоза в кръвта. На дали има вредно.
Такава гореща тема, тъй като вреди на месото, постоянно възникват в различни дискусии между вегетарианци и почитатели на пържоли. Дойде времето.
популярен
- Черно-бели трюфели
Трюфел - един вид гъби торбести ред.
Рецепти от ряпа в голямата си част са били.
Най-доброто време за гъби - тази есен. Но има.
Ягоди в градината в средата на нашето платно.
Пащърнак рецепти са малко познати и рядко.
Нишесте (полизахарид) се изисква за човека.
Рецепти с целина дебнели наскоро.
Сега има някои нови сортове.
Подобно на спанак, салата листа се свиват.
Месото в човешката присъства хранене в древността.
- Популярни закуска с бира у дома
- Приготвяне на риба закуски за бира
- Риба на скара и във фурната
- Месо снаксове за бира: домашно рецепти
- Скариди и раци Бира: рецепти
- Какво плодове са добри за сърцето и кръвоносните съдове
- Ползите от папая и как да се лекува
- Какво добро е намерена в ябълки
- Полезните свойства и състав на праскова
- Какво е полезно в Райска ябълка
месни продукти
- Сало - полезен за доставки на продукти
- Гъше и паче гъши дроб
- Готвене на месо от дивеч
- Какво можете да направите на месото от патици
- Какво да готвя месо пиле и петел
терапевтични диети
- Хипертония Лечение на сушени плодове и лициум
- Рецепти за хипертония и повишено налягане
- Правилното хранене при хипертония и диетични менюта
- Правилното хранене при запек: какво може и какво не може да яде
- Хранене в чернодробно заболяване: диета и рецепти
свойства на продукта
- Пчелното млечице: полезни лечебни свойства, как да се вземат
- От това, което помага на пчелни прополис: как да се направи и да получават
- Пчелният прашец: полезни свойства, като заснемането
- Дали е вредно да има сладък здраве
- Вреда на яденето на месо за консумация от човека
Фотогалерия
Свързани статии