Гъбена супа с юфка - традиционен първи курс, който е познат ни от детството. Често в същото оригинална рецепта този лесен супа нас варени първо баба, а след това майка ми, добре, с течение на времето, ние започваме да го готвя за семейството и приятелите.
Изглежда, че всички съставки са комбинирани в него толкова лесно и хармонично, че към тях се прибавят абсолютно нищо, обаче, да ни възпре от това е в състояние да азиатска кухня, в която има много вариации по темата на супа с юфка и гъби. Като доказателство, в допълнение към традиционните, ние ви дам някои по-необичайни и интересни рецепти ...
Гъбена супа с юфка (традиционна рецепта)
- 150 грама от стриди;
- една глава на лук;
- моркови;
- 80 г юфка;
- половин литър вода;
- пресен магданоз;
- сол и черен пипер.
Малки кубчета (но не и малък!) Slice гъби. Тънки кубчета котлет моркови, магданоз фино котлет. Всички зеленчуци трябва да бъдат сварени във вода, докато половината, лук, когато тя е по-добре да се сложи всичко. След това, в резултат на зеленчуков бульон сложи гъби, сол и черен пипер на вкус, а след това се готви за още десет минути.
Десет минути по-късно, заспиваме в юфка супа и варете, докато омекнат. Приблизително три минути преди края на готвенето добавете малко нарязан магданоз. Изключете котлона и оставете супата малко отвара при затворен капак. При сервиране гарнирайте всяка порция с Зелените.
"на китайски"
Съставки (за четири порции):
- 120 г пресни гъби;
- две пера на зелен лук;
- краставица;
- един карамфил чесън;
- 25 г юфка;
- Две супена лъжица растително масло;
- супена лъжица соев сос;
- сол - на вкус.
Начин на приготвяне (половин час):
Нарязва лук и чесън, нарязани на ленти по дължина. Запържете в тиган заедно в продължение на тридесет секунди. По това време, фино котлет краставица (по-добре е за почистване на семена от него) и гъби. След това ги изсипете в тиган за печене, чесън и лук. Заедно ние се подготвят за още пет минути.
Сега попълнете зеленчуци и гъби половин литър вода, полагане супа и да доведе до възпаление. След като водата заври, добавете една супена лъжица соев сос, сол (ако е необходимо) и варете, докато направи, още три или четири минути.
С пиле и гъби
Съставки (за четири порции):
- 300 г пилешки;
- пет бели гъби;
- един лук;
- два зъба чесън;
- един моркови;
- две супени лъжици зехтин;
- юфка;
- литър вода.
Начин на приготвяне (половин час):
В дълбок тиган се излива половин литър студена вода и сложи на огъня. то Оставете да заври, след което се връща измива пиле за аромат хвърлят някои грах от ароматен черен пипер.
В друг такъв тиган в останалата част от сумата на вода се вари бели гъби, също добавяне на сладък пипер и чифт дафинови листа.
До варени пиле и гъби, да вземе един тиган и добра топло до него малко зехтин. Той се пържат едро настъргани моркови и нарязан лук тънки полу-пръстени. За две минути преди края на печене морковите и лука, подадени в ситно нарязан чесън тиган.
След като гъби и пилешко варени, докато се направи, както чорбата през сито или марля, а след това се свържете в едно гърне. Оставете да заври, постави в пържени зеленчуци и сол. Сега добавете юфка, си номер едно готвач обикновено се определя на око. Това зависи от желаната консистенция и вкус на крайния съда.
Сварени пиле нарязва на кубчета или разглобяване на парчета по влакната, котлет гъби плочи. И тогава, и по-добавете към супата пет минути преди готвене е пълна, разбърква се и се добавят на вкус малко черен пипер. Сервирайте супата с пресни нарязани билки.
С говеждо
Съставки (за четири порции):
- литър бульон говеждо месо;
- четири зъби чесън;
- две лук;
- един стрък целина;
- Шест сухи гъби;
- две супени лъжици сос от риба;
- една супена лъжица соев сос;
- 250 г говеждо месо;
- 150 г ориз юфка;
- две лук;
- чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
Предварително приготвено, топлина бульон в тенджера, за да излее фино нарязания чесън, лук, целина и гъби, добавете малко сос от риба, соя и черен пипер. Всичко това се сега, за да бъде доведен до кипене, след което намалете огъня до среден и варете в продължение на пет минути. След пет минути са минали, отново направи голям огън и отново се кипва.
Предварително тънко нарязан говеждо ленти поставени в сито или цедка, потопете за една минута във вряща супа, а след това извадете месото и подсушете с хартиени кърпи. Намаляване на интензивността на огъня, премахване супа от повърхността на получената пяна и се изсипва юфка в тенджера. Като периодично се разбърква, се готви за няколко минути, сега добавете нарязания на ситно лук и отстранете от огъня ястие.
Сервирайте ястието на масата в супник, поръсва кориандър листа. В отделна малки купи сложи Доплащания: ситно нарязан лук, нарязани целина, зелен фасул, пресен джоджен, люта чушка, парчета месо (които ние потопени в бульон). Всички тези компоненти, всеки може да добавите към вашата супа на вкус в желаните пропорции.
"Азиатска фюжън"
Съставки (за четири порции):
- Един пилешки гърди;
- 300 г ориз юфка;
- 400 грама скариди;
- 20 г изсушени шийтаке гъби;
- един стрък праз;
- целина;
- чаена лъжичка пресен джинджифил;
- две скилидки чесън;
- лук;
- две моркови;
- една сладка чушка (по-добре да се вземе на червено);
- щипка чили чушки;
- чаена лъжичка Мишо паста;
- супена лъжица ориз оцет;
- четири супени лъжици соев сос;
- същото количество зехтин;
- чаена лъжичка кафява захар;
- куп зелен лук.
Начин на приготвяне (един час и четиридесет минути):
Предварително накисване в стайна температура вода, сушат шийтаке гъби и четиридесет и пет минути -pyatdesyat. Два литра студена вода до насита пилешки гърди, поставят го белени лук, целина, моркови и всички тия най-висока температура на кипене. Премахване на получената пяна и оставете да къкри чорбата за още четиридесет минути.
След това, готов варено гърдата и зеленчуци от бульон трябва да бъдат отстранени, и неговото източване. Варено пилешко месо се нарязва на парчета, не забравяйте да премахнете (ако има такива) кожа и кости hryaschiki.
Pan тури на огъня и я оставете в две супени лъжици зехтин. Гъби, премахват от водата, да ги изстискайте добре и се пържи на силен огън в продължение на седем или осем минути, като се разбърква непрекъснато.
Сега извадете гъбите, и за същите пет минути се запържва петрола пръстени нарязан лук, праз, обелени и ситно настърган джинджифил, чесън, смачкани слама български червен пипер и моркови, чили пипер пръстени. Смес от зеленчуци трябва да се разбърква непрекъснато. След пет минути, не забравяйте да ги покрие с няколко супени лъжици соев сос и се вари в продължение на известно време, докато те не станат меки. Това ще изисква около петнадесет минути. Сега, за да се разпространят зеленчуци шийтаке гъби, разбъркайте всичко отново и премахване на една страна. Отделно да се готви ориз, юфка тер, за това най-добре е да се използват указанията на опаковката.
Скариди запълни с кипяща вода и изчакайте пет минути, след отстраняване на главата, чревна вена и черупката. В тиган отново се затопли зехтина, добавете нарязан чесън, го запържваме за няколко минути, следван от разпространението на скариди трупове, печено с още две минута. Налейте малко соев сос (една супена лъжица ще бъде достатъчно) и при непрекъснато разбъркване, изпържи още три минути. Скариди варени капак месо с капак, така че те да могат да се попечете на чеснов сос.
Бульон, да доведе до възпаление, сложи малко мисо паста, добавете оризов оцет и гъби със зеленчуци, там слагам нарязан пилешка супа на гърдата и варете на слаб огън в продължение на пет минути. В края добавете малко захар и соев сос по ваш вкус.
Feed. В някои дълбоки чаши на Pho юфка разпространи първи, а след това - три или четири krevetochki в чеснов сос, да го излее цялата бульон със зеленчуци, пиле и гъби, поръсва се със зелен лук и сервирайте.
С елда юфка
Съставки (за четири порции):
- 60 г сухи гъби;
- 100 г елда юфка;
- една трета от средния пакет от пресен копър;
- polmorkovki;
- супена лъжица растително масло;
- Два литра вода;
- сол и черен пипер - на вкус.
Метод (четиридесет и пет минути):
Гъби пълнят с вода и се накисва за няколко часа, а след изтичането на вода отново, да ги изплакнете на чешмата. Напълнете с прясна вода и сложи яденето, веднага след като бульон гъби циреи, огън, да направи минимум и се готви на гъби за още половин час.
С ориз юфка и морски продукти
Съставки (за четири порции):
- 150 г обелени скариди;
- 100 г от всяко от морски;
- 150 г суши китайски гъби;
- супена лъжица масло;
- 100 мл крем с 10% съдържание на мазнини;
- един и половина супени лъжици чили паста;
- друг супена лъжица чили паста с чесън;
- толкова, аншоа паста;
- ориз юфка (сума - на вкус).
Начин на приготвяне (за двадесет минути):
Гъби отворени, за да ги преминете накисва в топла вода. В дълбок тиган, В ролите малко масло, за разположението притискат гъби, скариди и морски дарове (предварително размразяване, ако е необходимо!). Всичко това е малко по-СРЮ, добавяйки, двата вида чили паста и малко вода на кипене. Оставете да къкри на слаб огън за около една минута, след което добавете пресен вкус на чили.
Сместа се пълни в малко вода и се варят супа подправена аншоа паста. В края наливаме крема за почистване на малко повече острота и омекотяват цялостната вкуса на ястието.
Отделно сварете ориз юфка. Сервирайте супата по следния начин: първо плоча разпространи юфка, а след това се изсипва бульон. Ако го готвят заедно с другите съставки, тя бързо се свари и ястието ще бъде твърде дебел.
Така че, ето някои много различни рецепти за вкусни супа с гъби и юфка. Гответе с удоволствие за близки хора, често да се организира семейни почивки и обяд заедно! Бъдете щастливи и създават свои кулинарни шедьоври само в добро настроение!
Свързани статии