Пачи крак-лекарствени гъби.
Благодарение на няколко полизахариди, лисици са ценни и лекарствени гъби.
Hitinmannoza вещество, съдържащо се в гъбата е естествен противоглистно, така Пачи помогнат да се отървете от глисти. Ергостерол влияе на чернодробните ензими, обаче лисици полезни при заболявания като хепатит, чернодробна стеатоза
Lisichki- един от най-добрите растителни източници на витамин D. Те също така съдържа осем незаменими аминокиселини, витамини А, В1. PP, минерали (мед, цинк). Смята се, че използването на този гъбички спомага за подобряване на зрението и предотвратява възпаление на очите, намаляване на сухота на лигавиците и кожата, повишава резистентността към инфекциозни заболявания
Добре известни ядлива гъба се оценява високо, той е подходящ за използване във всякаква форма. Пачи крак добре съхранявани и транспортирани. Благодарение на почти пълната липса на "червеи" пачи крак се считат за кошер. Киселото живо месо изчезва чрез варене.
Пачи крак растат в бреза или смесени гори. Пачи крак расте семейства. Намирането на гъби, се огледате наоколо и вие със сигурност ще намерите "опашка".
сушене на пачи крак
Лисиците не трябва да ги почисти достатъчно добре, за да се измие, премахнете засядат клонки и листа.
Сушене гъби могат да бъдат чрез игла плътни парчета нанизани на гъбички памучен конец. Тя трябва да е доста силна, по-добре е да се използва конец №10. Сухи гъби трябва да са на топло и сухо място.
Пачи крак и се сушат, като се запазва своя аромат, вкус и полезни свойства. Следователно, сушене пачи крак - предпочитаната и най-общ метод за обработка на този вид гъбички.
При обикновените домашни лисици сушени на слънце или на открито, в руски пещи, в специални сушилни или в обикновена фурна, от електрически котлон на газ или, и може да бъде в микровълнова фурна, на батерии и така нататък. Ако някоя сушене важно е, че гъбите пресъхнаха постепенно, а не варени. В същото време, те трябва да се изсушава бързо при постоянна циркулация на въздуха и относително висока температура, тъй като в бавно сушене пачи крак може да се развалят.
Пачи крак се считат за правилно изсушени ако завой под натиск, вода леко, но не се счупят. Вкус и аромат напомня на добре изсушени пачи крак и прясна. Добивът на процент на сухи гъби средно от 10 до 14% от теглото на суровия продукт. С други думи, от 10 кг пресен фураж се получава 1 - 1.4 кг сух продукт. Не можем да позволим пресъхване гъби, защото те губят вкус и аромат, и не се смекчи и лошо заври мека при готвене. В такива случаи е по-добре да се смила на прах в кафемелачка - с груби влакна се разделят филм ще се срине, и те ще се абсорбира по-лесно. Но nedosushennye гъби развалят бързо те започват да изваят в присъствието на най-малката влага.
В лисици изсушена в пещ при температура 60-65 ° С, разширяване на единичен слой в тиган или на специални решетки. За да се гарантира притока на въздух в него, трябва да се държи вратата открехната. За единни сушене сита гъби периодично се променят места.
Определете точно продължителността на сушене и сушене Пачи невъзможно. Ако те са със същия размер, а след това на сухо в същото време. Сушени гъби са премахнати, а останалите накрая се изсушава, превръщайки ги от време на време.
Магазин сушени пачи крак на сухо и тъмно място в плътно затворени метални или стъклени буркани или в доказателство чанти влага. При тези условия, те могат да се съхраняват в продължение на една година. Ако по някаква причина гъбите абсорбират влагата и влажна или мухлясали, те трябва да се оправи и суха.
Преди chantarelle приготвяте храната, те са били внимателно измити без прах и мръсотия, се накисва във вода за няколко часа, а след това е и варено.
Разбира се, това е чудесен сушени Пачи подготовка за зимата. От тях може да готви прекрасно гъбена супа. Но можете да опитате други методи като консервиране. Един от най-добрите видове консервната за пачи крак е мариноване.
Свързани статии