Гъби натъртване - полезни свойства, противопоказания и рецепти

Предишен ◈ Следващото

Гъби (Gyroporus cyanescens) натъртване за полезни свойства и противопоказания, които ще продължат да бъдат обсъдени могат да бъдат получени съгласно различни рецепти. Важно е да се вземат правила за подготовка на сметки. Той е рядък Червена книга гъбичка, която принадлежи към семейството Boletovye, вид Giropus. Те не следва да събират, защото те са включени в Червената книга на страните от ОНД. В друг случай на настоящата покана Gyroporus Cyanescens.

Гъби натъртване - полезни свойства, противопоказания и рецепти

Сходството с други видове

Той се счита за форма на giropus кестен, който също се отнася до годни гъбички и външния му вид е подобен на натъртване. Единствената разлика е липсата на синьо, когато е натиснат. Подобно на синини, те са класифицирани като редки гъби и са посочени като застрашени. Те предпочитат да расте в широколистни гори, но понякога те могат да бъдат намерени в боровата гора. Отлични вкусови качества на пулпата, но когато варени те са малко по-горчив вкус. Поради тази особеност, те често се изсушава.

Също така, на натъртване могат да бъдат объркани с Боровик Yurkvillya. Той също така се превръща в синьо, когато се натисне върху плътта. Но след няколко минути по-късно син оттенък е черен.

На пръв поглед, заради външния му вид да се сбърка с негодни за консумация гъби. На първо място избутва синият цвят на среза или натискане на повърхността си. Но в действителност това, годни за консумация и вкусът му е подобен на бели гъбички, тъй като и двете копия от едно и също семейство.

Малко история

За първи път този вид е описан от научна гледна точка Жан Батист Франсоа Пиер Bulliardom от Франция през 1788.

Младите екземпляри имат капачка изпъкнала форма с течение на времето, тъй като те зрели стават прави. Диаметърът на някои шапки са около 15 см. Обхватът на цвят варира от бял до млечен оттенък на мътно жълто.

Удобства

Името идва от появата на цианоза на giropusa орган, ако леко се изглади или нарязани. Mushroom бърка с други видове, е почти невъзможно. Други токсични членове на този клас с налягане не придобие цианоза оттенък. Синият отговор възниква от окисляването на химикал, наречен girotsianinom.

Тя изглежда като

Целулоза Fragilis на неизправност е наситени гъби вкус. В този случай, секциите станат сини. Разкъсването го на крака, може да се определи степента на зрялост на потребителския модел. Young Смазана крак почти завършена. Но тъй като тя се превръща в насипно състояние с течение на времето. Старите гъби имат кух крак.

По време на докосване Gyroporus cyanescens или както е популярно известен като натъртване, не само се превръща в синьо шапка и крака, но с тубероза форма.

където расте

Гъби гъби, такива могат да бъдат намерени много рядко. те се чувстват топли песъчливи почви са най-добрите. Отлично порода в условия на мек климат с висока влажност. Т.е., местообитание giropusa Предполага иглолистна гора и горичка.

синини плодните се случва най-често в южните райони. Техният растеж започва в средата на лятото, когато земята е перфектно затопля. те не ще престане да дава плод на целия топлия сезон от сега нататък.

лечебни свойства

Shlyapochnye гъби отдавна се използват за лечение на различни заболявания в народната медицина. В днешно време, учени работят за производство на различни лекарства, които се борят бактериални щамове. Много видове гъби pileate могат да се похвалят присъствието на активните компоненти срещу бактерии могат да спре растежа им.

В компонентите на целулоза е установено, че има противогъбична активност.

Препарати на базата на спори могат да бъдат използвани при лечението на заболявания на лимфната система, ендокринни разстройства, плеврит, белодробна туберкулоза и дори астма. По този начин, този вид доста ценен за медицината.

За ядливост натъртване

Гъбата принадлежи на годни за консумация гъбички и няма горчив послевкус. Като се вземат предвид някои от нюансите те могат да бъдат приготвени по различни начини: пържени, консервиране, мариноване, изсушаване. Те са отлични за вземане на сосове и яйца.

Ползи и вреди

Заслужава да се отбележи, че всички гъбички, включително giropus синкав, са полезни продукти, в които голям брой растителни протеини. По този начин, на хранителния продукт включва вегетарианска диета и хора, които спазват постите. Той е един вид заместител на месо. Но такъв протеин се абсорбира от човешкото тяло трудно, защото по хранене съветват в приготвянето на ястия, за мелене на целулоза до минимум. В този случай, протеин смилаемост ще бъде 88%.

Идеалният вариант ще пюре или каша, смлян в месомелачка. Можете също да използвате блендер.

Но въпреки използването на натъртване, важно е да се следват още нещо много важно. Всяко диви гъби важно готвене за най-малко 60 минути, след което водата се отделя, и се излива нова им част, нагрява под обратен хладник в продължение на 15 минути. Само ястие вече ще бъде в безопасност, и тя ще бъде възможно да се използва, без да се налага да се притеснявате за собственото си здраве.

Гъби ястия се препоръчва за тези, които гледат техните данни, тъй като те съдържат най-малко калории.

Противопоказания

Със специално внимание към ястия с гъби трябва да се отнасяме към хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреаса и черния дроб. Не давайте на децата си, чиято възраст не надвишава седем години. В противен случай, тялото може да причини сериозни вреди.

първична обработка

Първо на всички гъби нарязани базалната част на стъблото, измийте и се вари в продължение на около час.

Възрастни гъби привлича насекоми и дребни червеи. Но събраните в песъчливата почва пробите е трудно да се почисти. Първична обработка могат да бъдат облекчени чрез промиването им в съд с кухненски гъба. По този начин, пясък потъват на дъното. След няколко минути на печене, синият цвят изчезва.

химичен състав

Натъртване вещество съдържа пигмент boletol които притежават антибиотична активност.

Как да готвя

нюансите на готвене

Гъбите трябва да се почистват от пясък и почва, внимателно с остър нож и спиране на долния ръб на краката, изплакнете. Големите екземпляри от по-добро рязане. Синините са сгънати в контейнер и се изсипва вода, така че да ги покрие. Съдът се поставя на огъня, да доведе до възпаление и се готви за около 60 минути. Чрез варене е завършен, водата се отцежда и се излива студена. Отново, изчакайте, докато те се вари и се готви за най-малко двадесет минути.

готварски рецепти

Ароматна супа с гъби, стафиди и сушени сини сливи

съставки

Сушени натъртвания (и могат да бъдат пресни) - 25 гр. (приблизително 5 бр.)
Среден картофено - 5 бр.
Растително масло - 50 грама.
зеленина
Сините сливи (за предпочитане безсеменни) - 50 гр.
Стафиди - 50 гр.
Лукът - 2 бр.

Как да се готви супа

Първо почистете синините от различни отломки и отсече долната част на дръжката. Ако използвате сушени синини, те се накисват за един час.
В тенджера изсипете няколко литра студена вода и легна там гъби. ги готвя по-горе технология, при стриктно спазване.
Сега синините трябва да се изхвърли в гевгир и се охлажда в отделен контейнер. В този случай ще трябва да напусне бульон.
Mushroom плът да се режат на малки кубчета, лук нарязана слама.
Картофи чисти и нарязани на кубчета.
Стафиди и сушени сини сливи трябва да се измиват в течаща вода и се изсипва вряща вода за няколко минути. В този случай, по-големи сини сливи се препоръчва да се намали наполовина.
В следващата стъпка минувач лука до златисто кафяво.
В тиган с лук излее няколко супени лъжици супа лъжици и се вари в продължение на една минута.
Гъбена супа врят и да го очистя Алтернативно, стафиди и картофи. Оставя се да ври в продължение на 15 минути.
След това добавете към супата запечени лук, гъби, сол. Оставя се да ври няколко минути.
Готов супа трябва да е малко отвара. Преди да сервирате ароматно супа трябва да се поръсва със ситно нарязан билки, които са в наличност.

Елда готвене с giropusom

Тя се основава на четири порции.

Сметана - 2 чаши;
Елда - 300 гр.
Лукът - 2 бр. средни по размер;
Масло - 50 унция.
Кръвонасядане - 1 кг;
Сол, смлян черен пипер;
Яйца - 2 бр.

Как да готвя

Обичайният начин, което трябва да се готви елда. Тя трябва да се освободи. За да направите това, точното количество зърнени пържени в тиган.
Варени каша ронлива 1: 2. Така зърно изхвърлени във вряща подсолена вода. 5 минути трябва да се готви на силен огън, а след това намалете интензитета до минимум. В края на готвенето, добавете маслото. Опаковани и се оставя за един час.
нарязани лук. Колкото по-малък, толкова по-добре. Добавете нарязаните гъби с лук и се запържва в олио.
Сега трябва да се свърже елда, гъби, лук, яйца и чаша заквасена сметана. Сол и пипер. Получената огнеупорна маса разпространението във форма, която предварително намазани с масло. Тестени в блюдото за 20 минути.
На масата може да бъде доставен с част от заквасена сметана и билки.

гъбен пай

Храни тиган

Мляко - 1 чаша
Растително масло - 50 грама.
Брашно - 350 гр.
Суха мая - 20 гр.
Захар - 30 гр.
Сол и черен пипер на вкус

за пълнене

Пиле около - 200 грама.
Чесън - няколко скилидки
Гъби синини - 200 гр.
Твърдо сирене - 50 гр.
връзка магданоз
Растително масло - 50 грама.
Настъргано индийско орехче - 1/2 ч.л. ..
Масло - 20 гр.

метод за получаване

На първо място е необходимо да се подготви тестото.

Млякото трябва малко топло и го изсипете в растително масло. Към получената киша добавя захар, щипка мая, сол. Излива части от брашно, пресяват през сито.
Замесете тесто е мека, на държавата, а това няма да успее да си ръце.

Сега тя се поставя на топло място, добре опакован. По това време, можете да се заеме с подготовката на пълнежа.

За приготвяне на пълнеж необходимо котлет филе и гъби, предварително измити и obsushennye.
В тиган гъби плът трябва запържете до кафяво.

В същото време, да вземе чесъна и магданоза, нарязан на ситно, и че преминаването към гъбите.

Сега търка сирене на ренде. В купа се измести гъби, магданоз, сирене и филе. Маса подправено със сол, черен пипер и индийско орехче, цялостно смесване.
В същото време, тестото е дошъл великолепно и може да се използва за приготвянето на баницата. За да направите това, тя се разделя на две половини, едната от които се разточва малко, за да получите кръг торта. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от половин сантиметър.
Центърът на валцувани шев да бъдат подготвени да плащат половината от теглото, и баста краищата. Резултатът е празен, напомнящ Tat.
Получената някой да бъдете внимателни да не се превърне отвора за затваряне на тортата. На последно място, да бъде под формата на пелети, можете да използвате точилка. Но трябва да се работи внимателно, за да не се направи дупка на друго място. Една малка дупка трябва да остане в средата, за да се пекат излишната въздуха изтича.
Заготовката се разпространява върху положи печене пергамента и се изпраща на фурната, която е предварително загрята. Тортата е готова след 20 минути игра. Това би означавало, силен аромат и розов цвят.
Готов пай грес с изместване и отгоре с масло.

По този начин, хранени с втората половина на пълнежа. можете да направите една голяма торта, ако желаете.

Гъби запечени с броколи

За подготовката трябва да се запасите на:

Броколи - 1.2 кг;
Растително масло четиредесетграма;
Заквасена сметана - четиресетграма;
Крушки - два елемента;
Масло - 50 д;
Третирани семена;
Сол на вкус;
Малко зеленина.

Как да готвя

Лук пръстени трябва да бъдат отрязани, натъртване маса на малки парченца, които заедно с лук пържени в растително масло.
Те могат да бъдат сол и добавете към тях сметана
Броколи трябва да се варят в подсолена вода, която след това се изсушава.
Семената се пържени без масло. На намазана с масло форма трябва да изложи на зелето на гъбична маса. Повърхността на чинии и поръсете семена разложен маслото
Форма поставя в предварително загрята на 200 ° фурна. Тестени ястие до златисто кафяво. Готовата пудинг поръсена с нарязан билки.

вкусни факти

Giropus синкав отнася до тръбен Булка, капачка, която е бяла на цвят, но когато натисна придобива син цвят.
На по-узрели натъртване че няма миризма. Той има приятен вкусен вкус.
Струва си да припомним, че гъбите могат да се съхраняват не повече от няколко дни, в полето, предназначено за зеленчуци. В метод бульон за съхраняване на същото.