С френски "Гъбата" се превежда просто и без усложнения: гъбата. Италианците започнаха да растат изкуствено ги преди почти хиляда години. Сега за тях се отстранява цялата плантация. Гъби познати в много страни, различни кухни по света с десетки ястия с тези гъби. Те са обучени като у дома си и се сервира в най-добрите ресторанти. Нищо чудно: тази гъба е не само необичаен вкус, но и полезни.
Гъби - склад на полезни елементи и витамини. Съставът на гъбички включват провитамин А (ретинол), провитамин А (каротин), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), B5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), B9 (фолиева киселина), витамин С (аскорбинова киселина ), витамин РР (ниацин), витамин Е (токоферол). Особено много гъбички фолиева киселина.
В зависимост от нивото на витамини в гъби догонващи зърнени култури и масло. Тиамин и рибофлавин печурки повече от зеленчуци. А съдържанието на витамин Е, те не се мерят с мая и черния дроб.
печурки Хранителните красива набор от микро- и макроелементи: желязо, цинк, йод, хром, флуор, молибден, кобалт, рубидий, калций, магнезий, натрий, хлор. Много много тук на калий и фосфор. Според съдържанието на фосфор гъбички може да се конкурира с рибата.
Съдържащите се в печурки наситени и ненаситени мастни киселини, въпреки че в много малки количества.
калории гъби
Сурови гъби са ниско калорични храни. Тяхната енергийна стойност от 27 ккал на 100 г продукт. Тези гъбички от 90% вода, така че те губят тегло по време на топлинната обработка, когато течността се изпарява от тях.
Хранителни влакнини, или фибри, което е част от гъби с месо, бързо дава чувство на ситост, но го прави трудно за възприемане вещества. Хранителната среда се състои от сушени гъби питателна месо. Между другото, всички хранителни вещества, са по-добре се абсорбира при готвене гъби с ситно нарязана, добре сварени или задушени.
Полезните свойства
В готвене, използвайте гъби за дълго време, съдовете на тези гъби се получават вкусни, хранителни и разнообразни. Те се приготвят по различни начини, да направи от тях сосове, сосове, суфле. В допълнение, гъби са перфектно съчетани с почти всички продукти.
Преди не много време печурки изненадани учените, които са ги открили редки антибиотични вещества. Тези вещества инхибират някои чревни бактерии. Също така се оказа антитуморна активност на някои от елементите, които изграждат гъбите.
Използването на тези гъбички много благоприятен ефект върху мозъка, подобрява паметта, стимулира отделянето на тялото отпадъци и соли на тежки метали.
гъби сок се счита отлично антибактериално средство. В Индия, въз основа на нея ние сме разработили лекарство, използвано за лечение на треска.
Гъбите са добра храна за диабетици, тъй като почти никакви мазнини и захар. Освен това, те намаляват нивата на кръвната захар. Ниско съдържание на натрий ги класифицира като продукти, подходящи за сол без диети, които могат да бъдат важни, например, хипертония. Също така, гъби са важни за вегетарианци, тъй като те могат да заместят месо.
Гъби в медицината
Въведение в диетата на гъби може да попречи на атеросклероза, намаляване на риска от инфаркт и по-ниски нива на холестерол в кръвта. В допълнение, тези гъбички - добър антиоксидант.
Витамини от група В са включени в състава им, ще се избегне мигрена и главоболие. Пантотенова киселина е отличен естествен лекарство, което премахва умората. Калият поддържа системата на кръвообращението и подобрява обмяната на веществата.
Фосфор, част от гъбички под формата на лецитин (сложни органични съединения) се изисква за нормалното функциониране на нервната система. Цинкът също така се съдържа в бялата пулпа, подобрява имунитета.
На младите гъби се произвеждат антибиотик kampestrin.
В народната медицина, има рецепта лекарства от зехтин и гъби, които лекуват псориазис.
Тези нежни гъби са естествен диуретик.
При заболявания на стомаха (гастрит и язви) препоръчва да се яде сухи гъби.
Не се включат в гъбени ястия в възпаление на панкреаса, панкреатит, рак.
Гъби в козметологията
Редовната консумация на гъби в дадена храна има благоприятен ефект върху кожата и помага да се предотврати преждевременно бръчки. Австралийски учени специално провели проучване, през който потвърждава тези факти. Те обясни тези свойства, пантотенова киселина и селен, е ефективен антиоксидант, комбинира в гъби.
Може би това е силен отчет, но след регенерация изследователски качества на тези гъби, наречен "коктейл на младостта". Възлагането на това заглавие е допринесла и селен са включени като основа на много анти-стареене козметика.
Изводът е, както следва: 500 грама гъби в седмицата - оптималната скорост за поддържане на тонуса на кожата и дори предотвратяване на целулит.
Професионални козметолози също не пренебрегват ароматни гъби и оферта в салоните на маската на базата на гъби.
След капитаните на салоните може да побере такава процедура в домашни условия. За да направите това, превъртете надолу няколко пресни гъби през месомелачка, добавете една супена лъжица заквасена сметана или кисело мляко и се прилага каша по лицето на минути на 20. Сместа трябва да се измиват с топла вода.
Гъби за отслабване
Използването на гъби да поддържате тялото в добра форма.
Ниска калории гъби позволява използването им като диетичен продукт, без да дава на необходимите протеини, витамини и минерали. Освен това гъбите бързо чувството за ситост, което води до намаляване на масата на продуктите се консумират на ден.
Във Великобритания, проведохме проучване при доброволци. Те са 4 пъти седмично са заменени меса гъби. Участва в експеримента бързо започва да отслабнете и да се отърва от от 5 до 9 килограма за 5 седмици наблюдение.
полезно да се знае
Тези ценители на гъби ястия трябва да знаят, интересни факти за своите любими:
- Суеверните египтяни твърдят, че такива храни като гъби, носи безсмъртие. Поради това, че има гъби се считат достойни само фараоните.
- Първият в Европа започва да расте гъби френски в XVII век. Те са използвали този подземен и мазета.
- Най-големите култури, отглеждани във ферми гъби, събрани в САЩ днес.
- Има около 200 вида гъби. Има дори отровни видове гъби.
- Тези берачи понякога са наричани гъби "гора месо". А в някои страни, те са призовани и не странен зеленчук телешка пържола.
- Гъби перфектно абсорбират различни вещества от почвата и атмосферата: това се отнася както за полезни и вредни вещества. Ето защо, ние трябва да се притесняват от диворастящи гъби, събрани в непознати места.
Как да съхранявате гъби
За да спестите малко по-дълго, закупени гъби, в никакъв случай не е нужно да ги изпере. Записани гъби в добре вентилирана пластмаса или хартия контейнер, поставени на долния рафт на хладилника. Не съхранявайте този продукт за повече от 5 sutok.Pered готвене гъби трябва да бъдат добре ясно на земята и мръсотията, а не чрез накисване във вода. Точки
istit може да бъде нож, кърпа или кърпа, след това внимателно изплакнете с течаща вода. Ако гъбите във вода за дълго време, за да пазят, те стават на вода течност се абсорбира.
Ако решите да се намали гъбите да ги готвя по-късно, на метода за съхраняване на едно и също - в затворен пластмасов контейнер в хладилник. В този случай, продуктът трябва да се приготви възможно най-скоро.
Нарязани на филийки гъби могат да бъдат замразени в запечатани опаковки. След това срокът на годност се увеличава до шест месеца.
Някои замразени пържени, варени и печени гъби в малки контейнери или добре затворени опаковки.
Може ли някой да кърмещата майка гъби
Гъби в диетата на кърмещи майки трябва да се въведат много предпазливо и само тогава, когато детето навърши три месеца.
Разбира се, той трябва да бъде закупен в магазин доказан продукт, а не гъби, събрани дядо край пътя.
Особено за netkilo.ru - Veronica Malova
Свързани статии