Гъби супа - общите принципи на подготовка
Въз основа на гъбена супа може да бъде приготвена много вкусни супи, а ако добавите зеленчуци, ечемик, боб и леща, може да получи сърдечен гъбена супа. гъбен бульон често се комбинира с други видове бульони (например, месо или пиле). Гъбена супа е добро само по себе си, но можете да експериментирате малко и добавете към сиренето ястие сметана, зелен грах, както и други продукти. За вкус и подправка в супата можеш да хвърлиш пропусна скилидка чесън и черен пипер.
Гъби супа може да бъде приготвена от пресни или сушени гъби. Най-достъпен начин - е да се използва редовно магазин купи гъби, както и те не изискват дълго готвене. Mushroom проблем гора е малко по-сложно, тъй като процесът на такива гъби да бъдат много внимателни. При използване на сухи гъби, тяхното предварително накиснати в продължение на няколко часа и след това къкри за около един час.
Гъби супа - Приготвяне на продукти и ястия
много ястия не са необходими за получаване на гъби бульон: трябва тиган 2-3 литра passirovki тава за зеленчуци и дъска за рязане с нож, решето и купа за накисване на сухи гъби. Вие също ще трябва тензух за опъване на бульон от грунта.
Пресни гъби трябва да се изплакнат обилно и котлет. Горски гъби, първо трябва да минават през отломките и разглезени "копия". При използване на сухи гъби, те се промиват и накиснати във вода в продължение на няколко часа (най-малко три или четири).
Рецепти на гъбена супа:
1 рецепта: гъби супа
Ако не сте в състояние или не желае да се събират диворастящи гъби, но ароматно гъбен бульон, обаче, искате, можете да отидете в магазина и купуват обикновени гъби. Тези гъби са на разположение през цялата година, така че поглезят семейството с ароматно гъбена супа може да бъде по всяко време. В тази рецепта гъби супа с гъби, използвани като моркови и лук.
- 15-20 бр. гъби (в зависимост от желания супа обем);
- лук;
- моркови;
- Картофи - 2 грудкови;
- сол;
- Черен пипер.
Гъбите се промиват и се нарязва на парчета. Не е много по-малък, тъй като в процеса на топлинна обработка с гъби сварени. Картофите се обелват, нарязват барове средни. Изсипва се в тиган точното количество вода и я поставете на котлона. В тиган излее една супена лъжица растително масло и се разпространява гъби, печени над умерено нагряване, при непрекъснато разбъркване, в продължение на около пет минути. След вряща вода хвърлят картофи. 20 минути по-късно, можете да добавите гъби. Три моркови на ренде, режете лука. Passiruem растително масло (наличен в същия съд, при получаване на гъби) в продължение на няколко минути. Лежахме на зеленчуците в бульон. Малко преди края на готвенето, подправете със сол и черен пипер супа. Сварете бульон, докато варени всички продукти, насочени главно картофи, като гъби, не изискват дълго готвене. Ние настояваме гъбен бульон около 15 минути и сервирайте. Можете да добавите в купа с нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: гъби супа от сушени гъби
Един прост метод за получаване на вкусни гъби бульон от сушени гъби. Тези, които се правят на заготовката вероятно ще искате тази рецепта. Той също така използва лък с моркови и магданоз корен. Тази супа може да бъде основа за различни супи.
- Гъбите изсъхнат - 60 д;
- Лукът;
- 2 моркови;
- магданоз корен;
- Сол.
Гъби се изплакват няколко пъти във вода, след това се изсипва два литра вода и се оставя за няколко часа. След гъбите набъбват, течността от накисване слеят в отделен контейнер и филтър, гъби се се изплакват отново. Напълнете гъби филтрират водата и да започне да се готви. Лук, нарязани на няколко парчета, моркови чисти, изплакват и едро нарязани както добре. магданоз корен нарязани на 2-3 парчета. Корени и зеленчуци се добавят след кипене. Гответе с гъбен бульон за лека топлинна енергия за 45-60 минути. След това тя е готова. Необходимо е да се отцеди от всички продукти, а след това отново се изсипва в тенджера. Получената утайка беше необходимо да се слеят. Изборът зеленчуци гъби, изплакват и се смачкват. Ние ги хвърлят в супа и се вари още малко.
Ако не, предварително накиснати гъби, се готви супата не трябва да бъде по-малко от три часа на слаб огън. Зеленчуци с корени могат да бъдат поставени в бульон чрез половина часа след кипене.
Рецепта 3: гъби супа с грах
Друг начин за приготвяне на гъби бульон, където основната "Гвоздеят" е на терена. За тази цел зелен грах. Неговият деликатен аромат върви добре с всякакви варени гъби. Dish варени по този начин, е обилна и питателна.
Гъбите се изплаква, нарязани на четири парчета, напълнете с вода. Като заври водата, намалява огъня и се вари в продължение на 15 минути, след което хвърли пипер, резена корени и нарязани на ситно на парчета. Леко prisalivaem. Кук бульон, докато се направи, тогава ние се филтрират от подправки, лук и корени и се сливат обратно в тенджерата. Ние се разделят гъбите и се нарязва на малки парченца. Хвърли масло и се вари в продължение на три минути и изключете огъня. Разположена на чинии гъби с зелен грах и чорбата излей.
Рецепта 4: Гъбена супа с крема сирене
Въпреки лекотата на подготовка, на гъба бульон се оказва много вкусно, здравословно и хранително. Крема сирене върви добре с всякакви гъби и дава ястие деликатен крем вкус. Тази рецепта използва пресни гъби.
- Уг кг пресни гъби;
- Третирана сирене без ароматизанти - 300 гр;
- Лукът - 1 бр;.
- моркови;
- Чесън - две скилидки.
Grind и чисти лук нож (или в блендер). Измива и нарязани гъби. Моркови промиват и три. Запържете лука в маслото около 8-10 минути, като се разбърква често. Сложете морковите до нея и се запържва за няколко минути. Допълнително добавяне на зеленчуци гъби, покриващият капак тиган и къкри тегло къкри 17 минути. Полагане растително-гъбична маса в пота и попълнете половина вода. След кипене, варени в продължение на 10 минути, след което хвърли сирене и преминал през преса чесън (по желание). Оставете да заври отново и се вари в продължение на 2-3 минути, за да се разтвори сиренето. Ние си запазваме крем супа от гъби, за да се влеят, а след това да служи.
Рецепта 5: Гъбена супа с боб
Оказва се, че само две съставки, можете да се подготвите сърдечен първото хранене, което, освен това, е и много вкусно. За вкус и аромат на гъби бульон и добавете лука.
- 160 грама гъби и боб;
- Доматено пюре;
- лук;
- сол;
- Масло;
- Бял хляб.
При използване на сухи гъби, те трябва да се измиват и се накисва в продължение на 3-4 часа във водата. От накиснати гъби готвя гъби бульон за около един час, след това се филтрува. Гъби, нарязани на парчета средни. Фасул също да бъде предварително накиснати в продължение на няколко часа, след това се вари до готовност. Варен фасул хвърля в гевгир. Лукът ситно котлет и пържени в масло, а след това се разпространи в доматено пюре и оставете да къкри за няколко минути. Сложете супата в лук, боб и нарязани гъби. Пригответе супата за 15-20 минути, в края на готвенето добавете малко сол на вкус. Хляб нарязани на малки парченца и се суши в сушилня. Сервирайте гъбена супа с боб с хрупкави крутони. По желание можете да добавите и в купа с нарязани билки.
Гъбена супа - тайни и съвети от топ готвачи
- Гъби могат да бъдат пуснати веднага да се готви или предварително пържени с лук или поотделно - с соте гъбена супа, много по-ароматно;
- Гъби не се нуждаят от много подправки и сосове, така че е препоръчително да се ограничи сол, черен пипер и чесън;
- Гъбена супа ще бъде много по-ароматно и по-богати, ако към тях се прибавят едро нарязани корени и лук, е необходимо да се отцеди бульон след завиране.
Свързани статии