Фрикасе от пиле, направен от цяло пиле, или на отделните части - това е още по-удобно за партида готвене.

Например - "ивички", което ние възприемаме като гъби, приготвени в сметанов сос, по специален начин на рязане на тънки ивици млади зеленчуци, обикновено през летния сезон за супи и салати. Така нарязани на продукти за храна ", ивички". И наистина, много познати на нас, предлага интернационална кухня превежда съвсем прости неща. Унгарската котел - идва от унгарския «bogrács», бомбето. Паста - латинската дума за "тесто". Word котлет (côtelette) идва от Кот на френски думи, което означава край.

Има цяла поредица от ястия, най-вече във френската кухня, наречена фрикасе. Фрикасе (фрикасе) - «Jambalaya". Думата идва от френския глагол fricasser -. «Запържва, яхния" В основата си е задушава (клетъчна печено с сос), който е направен от бяло месо. Или по-скоро - той е изготвен в началото. Сега фрикасе е много по-широко понятие.

Фрикасе от заек варени. пиле, други домашни птици, агнешко, телешко и т.н. Метод за рязане на месо и други съставки за задушава - малки парчета произволна форма. Общият принцип - месото се пече и се погасява в бульон заедно с други компоненти, след това подправени с черен пипер и сметана, разбита с яйчен жълтък.

Ще изготвим фрикасе от пиле, пилешки крилца или кълки. Като добавки вземат сезонни зеленчуци и червен боб, от които да се подготвят "Чили", а чили кон карне (Sp. Чили кон карне). Аз не споря, че може би пиле с ананас по-добър вкус, но се опитайте тази рецепта и няма да остане безразличен.

пиле фрикасе

за рецептата

Фрикасе от пиле със зеленчуци и боб в сметанов сос

съставки

• 4 броя пилешки кълки
• 0,5 чаши червен боб (сухи)
• 2 броя сладък пипер
• 1 парче лук
• Една част от моркови
• 1 чаша сметана или мляко
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица масло
• Подправки сол, смлян черен пипер, индийско орехче, брашно

Метод за получаване на пиле задушено

1. Фрикасе от пиле лесно да се готви пилешки крилца, бедрата или палки. Пилешки кълки - много удобни за готвене, само една кост и много месо. Пилешки кълки предварително размразени. Премахване на заготовките от кожата и нарязани на фугата заедно с издадената кост. Тя може да се получи от цялата долна част на крака. И това е възможно, ако е необходимо, откъснати от всички тях месото доста големи парчета.

Пилешки кълки - много удобни за готвене

Сварете до омекване предварително накиснат червен боб. Между другото, можете да използвате консерви боб, това е просто необходимо да се отцеди цялата течност.

Фасул и зеленчуци за яхния

В тиган топлина зехтин и Скара нарязани моркови него в продължение на 5 минути.

Запържете нарязания на ситно моркова

След това добавете пилешките парчета и се запържва на силен огън, докато леко покафенеят. Това е 10-12 минути с епизодично разбъркване.

Добавете пилешките парчета и се запържва на силен огън

Добавете щипка индийско орехче, нарязан лук и чушки.

Добавете нарязан лук и чушки

Добавете подготвени червен боб.

Добавете подготвени червен боб

В тиган стопи 1 супена лъжица масло и се готви на сос бешамел със сметана или мляко. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Пригответе сос бешамел

Когато течността в фрикасе от пиле малко заври, изсипете всичко соса, разбъркайте и оставете да къкри, покрити на слаб огън за 3-4 минути.

Изсипете соса яхния и нека къкри

Фрикасе от пиле е готова.

Сервирайте веднага, без отлагане. В действителност, обикновено се сервира с ориз яхния гарнитура. Въпреки фрикасе на пилешко ястие доста самостоятелно и в перфектна хармония с пресни билки и препечен хляб.

Фрикасе от пиле с боб и зеленчуци

Фрикасе от пиле с боб и зеленчуци

Свързани статии

• Фрикасе от пиле със зелен фасул и гъби в multivarka стъпка по стъпка рецепти снимки

• Палачинки с пиле и зеленчуци рецепта със снимки

• Палачинки с пиле и зеленчуци, кулинарна ода