Как храната ни се дължи на огромно ниво на сърдечно-съдови заболявания и рак? Това веганите ядат? Защо толкова много хора да променят начина си на живот и хранене на растенията в света? Защо големите стопанства повече вреда на нашата цивилизация, отколкото да ни помогне? Какво можем да направим, за да се промени цялата парадигма?
През 1975 г., той предприе основополагаща изследователска програма, която е продължила 30 години.
Той предложи да се Национален институт за изследване на здравето характеристики на връзката между консумацията на протеини и образуването на първичен рак на черния дроб при плъхове. Увеличаването на протеин растеж прием на раковите клетки?
За тази цел се провежда експеримент, в който плъховете се прилагат канцероген, състояща се от животински протеин. И резултатите просто ще удиви учените. Въз основа на тази диета при плъхове се появи рак, и когато протеина в диетата на плъхове е 20% от общите калории, както и техните тумори започват да растат, когато те са били прехвърлени в диетата на 5%, туморът е рязко намалява. Опитите продължават с различни видове канцероген, с различни видове плъхове и насочени към различни видове рак. Но Кембъл ставаше все по-подобни резултати.
"Ние можем да почти включвате и изключвате експерименталното развитие на рак. Но когато въведохме соев протеин или пшеница, дори и при високи дози от 20%, ние не може да доведе до рак. "
Експериментите показаха, че плъхове хранителни продукти от животински произход протеин допринася за рак.
Кембъл не спира при тези изследвания. В продължение на няколко години, учените са изследвали здравните картони на жителите в Китай и връзката между болестта и диета приема на храна. Проучванията показват, че нивото на холестерола в кръвта, а броят на смъртните случаи от инфаркти е много по-често при хора, които не ядат белтъчни храни. Повишен холестерол е тясно свързан с консумацията на животински продукти.
Той е сигурен, че основният източник на нашето здраве и здравословните проблеми - е храна. Хора на възраст, които търсят хапче за всички болести, макар да е пред очите ви - в чинията им. Това е по-добре от нищо, съвременната медицина може да предложи за борба с рака, множествена склероза, диабет от втора степен, сърдечни заболявания и други автоимунни заболявания.
Три основни твърдения на Колин от книгата "Здравословни храни":
1. Аз съм дълбоко убеден: "Основният източник на нашето здраве и здравословните проблеми - е храна." Повечето сериозни заболявания могат да бъдат избегнати, ако растителни продукти хранени в едно цяло парче.
2. Не използвам думата "веган" или "вегетарианец". Не обичам тези думи. Хората, които решат да се яде така го прави по идеологически причини. Не казвам, че това са лоши причини, но бих искал да видя тези, които говорят за диета на базата на растителни храни, мисля за това в много научни и практичен начин, без да дава на въпроса за идеологическа окраска
3. Правилно, здравословна храна - това е по-добре от нищо, съвременната медицина може да предложи за борба с рака, множествена склероза, диабет от втора степен, сърдечни заболявания и други автоимунни заболявания.