Според много гурме ядат, филето на пържола има "месо" вкус и аромат. Тайната се реже структура - тя има сравнително големи мускулни влакна. Укрепване на естествената си вкус и аромат помага за извличане на месото, което ще разгледаме в тази статия. ние също се говори за това, което пържола филе как да го готвя у дома и на път?
Стек филе как да го готвя правилно?
Филе или месо от тънък ръб е много ниско съдържание на мазнини слоеве, така че трябва да се готви бързо, така че да не пресъхват. За тези цели, идеални за печене или Hosper. Въпреки това, дори и на обикновен тиган може да готви сочни и вкусни пържоли.
Филето се нарязва от тънък ръб - е единична мускулна. Месо почти не съдържа мазнини вътре мускулни слоеве, но натрупването на мазнини по стените на среза. Няколко съвета преди да купите една пържола. Любов по-нежно и меко месо? След това е по-добре да си купи телешки стек за зърно-хранени. Тя е по-мек, а ако искате повече месест. Хранени с трева говеждо месо е за любителите на "дъвчете". Евтините, но доста сочно месо. Между другото, Продажби филето може да се намери под различно име - Ню Йорк стек.
Да не забравяме, че вкус и аромат на готовия пържола месо се отразява на експозицията. Искате ли да се яде на ароматно месо, по-добре купи пържола сухи екстракти. Искате сочни - вземете пържола мокро стареене. Купете месо за пържоли всяка степен на жилки и метод за експозиция можете да пазарувате T-Bone на капиталовия пазар. За жителите на други градове на Украйна работи онлайн магазин месо, където можете да си купите доставка пържоли.
Как да се готви една пържола филе?
Разбра какво пържола филе как да го готвя - до въпроса. В действителност, това не е голяма работа. Ако сте купили висококачествено месо за пържоли, има само правото да се готви. За тази запаля нажежен грил или чугунен тиган (до дим). Месо пържола (задължително стайна температура) щедро сезон със сол и пипер, грес с тънък слой на зехтин. Ако се готвите рязане мрамор, като ребро очи пържола. омасляване не е необходимо. Но в случая с филе - е задължително.
Кук или постно месо с малко количество мазнини слоеве за средно препичане (средна рядко). Ако по време на процеса на готвене за измерване на вътрешната температура на месото, индикаторът за температурата показва 50-52 градуса. В останалата част от месото получава 2-3 градуса по време на "почивка" в рамките на фолиото.
За да готвя пържола среда рядко, се готви на нагрятата повърхност за 2,5 минути от всяка страна, като се обърна веднъж (за печене слаб). Време е показан като се има предвид средната дебелина пържола от 3 см. Пържени месо задължително увитото фолио, полагане на розмарин пържола или парче масло. Ако искате да получите филе със средна печене, готвене на месото, по същия начин, но го превръща всеки 2,5 минути, общо четири пъти.
Съветът на Оскар T-Bone: ако имате доста дебела пържола с впечатляващ ивица от мазнини, от една страна, една минута преди края на готвенето сложи задника си върху горещи повърхности и podtopilo мазнини. Това ще добави сочност месо и аромат.
Готов филето е доста богат вкус на месо, така че трябва да го обслужва с чаша хубаво вино. Можете да готвя зеленчуци салса или класически винен сос. Между другото, готов да намали пържола от другата страна на зърното е необходимо. Те са доста големи, но правилния начин за рязане и остър нож ще реши този проблем.
Казва ни се, че тази пържола филе как да готвят и как да служат. Бон апети!
Стек филе как да се готвя?
Сходни публикации:
Добави в избрани
Свързани статии