Почти всяка кухня може да намери ориз, защото от нея може да бъде приготвена много различни ястия. Най-често готвя ориз като гарнитура или готви каша от него, но също така е възможно да се подготви основни ястия (пилаф, ризото. Паеля), десерти (пудинги, гювечи), добавете в някои салати (като салата "Мимоза") и супи.
Мисля, че всеки ще бъде интересно и информативно да знаем малко повече за този Зърнени култури: неговия произход; как и къде се отглежда; какви видове има; отколкото полезен, и много повече.
Произходът на ориза и на основните производители
Позовавайки се на произхода на историята на ориза, че е невъзможно да се каже къде за първи път се появи, тази билка. Вероятно фигурата се извлича от див тревното в подножието на планината в близост до източните Хималаи и в Индонезия, тук той е в азиатските страни и по-нататък - към Европа.
Ясно дефинирани райони, където реколтата расте, не. Фигура самата е много скромен. Въпреки че не е сам по себе си тропическо растение, обаче, тя се радва на много влажен тропически климат. Фигура с падеж на планинските върхове на Хималаите и в блатата на Либерия, както и в други европейски държави, които се намират в екваториалните ширини. На първо място, за да се осигури на световния пазар ориз е безопасно да се даде Индия, Бирма и Виетнам. За една година те имат 2-3 култури.
За европейците фигура се дължи на Александър Велики, според когото ", ориз расте в Индия в браздите, пълни с вода." И, наистина, за да растат, трябва да имате огромно количество вода. Това зърнени изисква базата е напълно потопен във вода, и върховете са били под горещото слънце. Какво е необходимо, и пара, и топлина. През летните месеци се изпари водата от ориза оставя хиляди литра.
Има над 7000 разновидности на ориз! Всеки тип ориз включва различни степени. В допълнение, всяка обработена по различни начини видове ориз, може значително да се различават по вкус, мирис, цвят и функции. Цветовата палитра на ориз е бяло, бежово, жълто, червено, черно и лилаво.
По дължината на ориз зърно се разделя на:
- Long;
- srednezerny;
- Кръгла (korotkozerny, кръгъл).
Дълъг ориз да образуват тънки, продълговати зърна могат да бъдат до 8 мм. Цвят прозрачен, бял или кафяв. При готвене не се разпада и не се държим заедно. Тази цифра е отлично се комбинира с различни спадове, тя служи като съставка в салати, супи, ястия страна на месни и рибни ястия. Изберете само фирма, най-дългата и прозрачен - всичко това говори за качеството на този тип.
Srednezerny ориз повече заоблени и кратък, а не като прозрачен като предишната. По време на готвене, става лепкава. Използвайте го, когато се приготвя ризото, паеля, както и зърнени култури.
Кръгла фиг кратко, до 5 мм дължина. От него излизат перфектни пудинги, мляко овесена каша, супи, гювечи, пайове, десерти и суши. Той е добре залепени и да се държим заедно. Подходяща за бебешка храна.
Използването на ориз
Райс - това е едно невероятно склад на хранителни вещества. Нищо чудно, че тя се превърна в специален култ на някои нации. Каква е ползата от представителя на зърнени култури?
- Фигури съдържат влакна, чрез което ускорява елиминирането на токсини и отпадъци от червата.
- Богата на микроелементи в тялото: калий, калций, магнезий и фосфор.
- Той съдържа витамини PP и Б група допринесе за поддържането и възстановяването на мускулната рамка. Хранене 50 грама ориз всеки ден е достатъчно за насищане на организма с необходимата дневна доза от растителен протеин.
- Идеален в храната, тъй като съдържа мазнини - зеленчук. Не само помага да отслабнете, но също така и почистване на тялото.
- Това е от съществено значение за добро дентално здраве и костите, тъй като тя е богата на калций.
- Това подобрява апетита след продължително гладуване и заболявания.
- Нормализира съня.
- Елиминира халитоза.
- соли насърчава отделянето от тялото, следователно са полезни при заболявания на сърцето и черния дроб.
- Бульони от ориз лечебен ефект при повишени температури и хранително отравяне.
- Използва се за профилактика на рака.
вниманието си към при избора на ориза трябва да се обърне внимание на факта, че повече от него са се отнесли, на по-малко полезни функции, които съдържа. Когато прекомерна употреба е в състояние да направи много вреди. Обикновено, това се отнася до рафинирани бял ориз. Той отрече диабетици, е в състояние да предизвика появата на атеросклероза, камъни в бъбреците, от време на време предизвиква запек.
Как да изберем ориз
Изберете висококачествен ориз и днес все още продължава да бъде проблем. В безброй разнообразие на видове, в повечето случаи, и е негативен аспект. Ето няколко съвета при избора на ориз.
- Райс - без вино, през годините, вкусът му става все по-красива. Колкото по-млад е той, толкова повече витамини, които съдържа, както и по-малко време ще отнеме процеса на готвене. Изключение остава сорта басмати.
- Забелязах глутница фрагменти - то да бъде отменено. Когато варени те стават лепкава и развалят ястието.
- Натрошен ориз, като правило, е в производството на отпадъци.
- Неестествено сняг бял ориз, бял нар ядра, е незрели.
- Жълт показва неправилно съхранение; до магазин прозорец той лежеше един куп във влажна среда. Този потенциал местообитание на вредни гъбички и токсини.
- Надписът върху опаковката на "най-високо качество", казва нищо! Закон, този факт по никакъв начин потвърди. Това се отнася за "сплесканите" ориз, априорната, че не може да се изглади - това е много трудно и просто да се справи.
- От това, което ориз на пара, той няма да бъде приготвена. Той ще получи различен вкус и аромат, но ще трябва да се готви за около 30 минути.
- Твърди фигура - гладка; всеки зърно е със същия размер и цвят, както и матово стъкло.
Изберете ориз струва като се има предвид, че вие ще да се готви. Ето едно голямо значение е разнообразието от ориз.
сортове ориз
Arborio - италиански ориз, се отнася до srednezornomu или kruglozornomu. При готвене поглъща вкуса на останалите съставки ястия. Използва се в ризото, паеля и зърнени култури.
Басмати - dlinnozorny. Неговата родина - Пакистан, Индия и Хималаите. Смятан цар ориз, защото на изискан аромат. Добре е за пилаф, тъй като не се разпада и не се държим заедно.
Wild - да погледнем в черно иглата с блясък. В комбинация с гарнитури и салати.
Жасмин - тайландски ориз. Не slipnetsya по време на готвене, ако се покриват с капак.
Indica - може би най-известният сорт; dlinnozorny. Подходящ за различни ястия - салати, пилаф и гарнитура.
Краснодар. При готвене се държим заедно, добро суши готвене, млечни каши и супи.
Japonica - kruglozorny Фиг. Също подходящи за суши.
Често, дори и избора на ориза за храната си, ние сме настигнати недостатъчност по време на готвене. За да избегнете това, използвайте няколко съвета.
Как да готвя ориз
Изливане 5-6 чаши вода за една чаша ориз, предварително накиснати (30 минути) и се промива със студена вода. Изчакайте, докато водата идва да заври, след което намалете огъня и варете (докато омекнат). След вода отцежда, промива се ориз с гореща вода, ако е необходимо.
Такъв метод има недостатъка на ориз губи много полезни свойства.
Фиг предварително накисната, промива се със студена вода и се изсипва в съотношение 1: 2.
Сложността на метода се състои в това, че оризът на различни сортове поглъщат различно количество вода. Налице е висока степен на вероятност, че оризът ще изгори. Сварете в този случай в тиган с дебело дъно, а дори и по-добре, и с тежък капак.
Райс ще перфектно гладка и красива, ако го готвя в multivarka, ориз готварска печка или параход.
• Отворете капака веднага след като фигурата започва да ври. Вие не можете да направите това в продължение на 12-15 минути, за бял ориз, както и 45-50 минути - за кафяво, червено и див. Изключение е, когато го кисне в продължение на няколко часа.
• Бърка ориз по време на готвене. В този случай, можете да бъдете сигурни, че в крайна сметка ще каша.
• За да сол ориз по време на готвене. Поради това, той се готви за още по-дълго. Добавете сол в края.
С помощта на тези съвети, можете лесно да овладеят изкуството на готвенето вкусни ястия от ориз. На сайта можете да намерите рецептите за тези ястия на маркера фиг.
Като материал? Чувствайте се свободни да се абонирате за нашия
И също така постави хъски ние ще бъдем много доволни.
Свързани статии