На почивка в Турция Донесох нахут и черен боб. Когато чувала с нахут вече започна да се намали очите му не само за мен, но и приятели, реших - е дошъл през цялото време. Просто се готви нахут и го подправете със пържени лук и червен пипер, аз не искам. Реших да лекува обичаше фалафел.
Говорейки за фалафел, идеята веднага идва на традиционния обяд израелското семейство. Докато фалафел идва от Египет. Днес тя е - популярна арабски ястие от нахут под формата на пържени топки. Фалафел поднесени с пресни зеленчуци, сос, хляб или пита.
Съставки за фалафел у дома:
- Сушени нахут или боб - 1,5 чаши
- растително масло (зехтин) - 3 супени лъжици. лъжици
- лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- кимион натрошени - 2 чаени лъжички
- нарязан кориандър - 2 чаени лъжички
- магданоз или кориандър - лъч
- брашно - 4 супени лъжици
- сол и черен пипер - на вкус
- Яйца - 2 бр.
- растително масло за пържене
Ястието е предназначена за 4-6 порции.
Готвене фалафел трябва да се планира, тъй като боб, или нахут желателно да се накисва във вода за една нощ. Въпреки, че можете да си купите консерви грах и след това, както се казва, този трик е направено. Така че, ако накиснатите нахут, можете да направите по следния начин. Нахутът кисне в шест чаши топла вода, добавете 6 супени лъжици оцет или лимонов сок. Оставете за една нощ.
Сутрешните нахут се сгъват в гевгир, изплакнете, сложете в тенджера и покриват със студена вода. Довежда се до кипене и оставете да къкри без капак в продължение на 15 минути. След това извадете мащаба, намаляване на пламъка до средно ниска и оставете да къкри за още 40-60 минути под капака. Когато Нахутът са меки, сол него и се готви за още 5-10 минути. Не добавяйте сол на нахут по-рано от 40 минути на готвене, в противен случай тя ще остане трудно!
Готов нахут в гевгир пъти, и победи с миксер или избършете разклона за каша.
Лукът и чесънът са чисти. Лук, нарязани на малки кубчета, чесън преминава през пресата.
В тиган загрейте олиото, сложете лука и чесъна, добавете кимион и кориандър. Соте, като се разбърква, докато омекне и прозрачен лък. Пържен лук с подправки се добавят към Нют. Разбъркайте.
Мляно сол и черен пипер, добавете ситно нарязан магданоз или магданоз.
Разбийте в купа с каймата за фалафел яйца, добавете брашното и разбъркайте добре.
Мода мляно месо топки. Една топка към мен на равно една супена лъжица смляно с пързалка. От всички плънката трябва да получите 10-12 топки.
В тиган загрейте маслото. Сложете мъниста и се пече до златисто кафяво или на 5 минути от всяка страна.
Фалафел у дома е готов! Наслаждавайте се!
Свързани статии