Matza - символ на Пасха.
Колко от вас, скъпи читатели, печени го себе си?
Така че, аз искам да ви покажа:
Стокър - единственият постоянен служител от шест до осем седмици, докато има безброй avrechim отиват за съвместна печене на матца. Неговата задача - да се запали огън от внесени специално дърво, и да я поддържа. Почти като огън на олтара.
Пожар разведен два пъти дневно, сутрин - за един Хабур, а след вечеря - за следващия. Хабур нарича доброволно компания на сериозни хора в Тората, които се интересуват лично пекат матца, че те и техните семейства ще се хранят на Песах. За да не се съмнението купил кошер матца и хранене (особено в същата нощ, на Seder в) ръчна изработка Matzo печене, тъй като заповедта собствен - за предпочитане.
Това отнема около двадесет минути, за да се прекъсне всичко на малки въгленчета жар, а по това време ще се следните членове на Хабур, да се носят за еднократна употреба престилки, domyvayut и потърка вече перфектни лъскави метални маси и точилка,
Особено внимание - специална таблица с лостове, който се замесва тесто, тъй като най-важното в производството на Matzo - да (не повече от 18 минути накрая, има) премина възможно най-бързо от падане във водата брашното преди печене, в противен случай тестото може да ферментира и защото дори парче от квасен хляб. изяден на Пасха - Забранено за евреи от Тората.
В долната част на снимката - в Светая Светих - специална стая, където държат чисто брашно от зърнени храни, които никога не са паднали във водата, така наречените "shmura". Той също така поддържа специална вода, така наречената "mayim shelanu" - В тази малка стая ... Не ми беше позволено, че разполага със само един човек, и определено аура на тайнственост, най-вероятно, е довела до антисемитски лъжци измисли кръв смесване в матца. Ужасно смешно (и трагичен) фантастика - защото евреите не ядат кръвта. дори месо neprosolennoe забранено, много кръв!
С една дума, по време на изнасянето и тестото и ми липсваше:
Така започва една ужасна темпо и в хармоничен оркестър, всеки играе така, сякаш възнамеряваше страна:
Няколко души едновременно месят тестото парчета, с помощта на специални лостове, които в рамките на 1-2 минути успяват да се разбърква равномерно, доста гъста маса,
В кратки момчета паузи, които помагат на Хабур, внимателно почистете парчета тесто, а дори и най-малките трохи, защото ако имат време да ферментира и да получите друга партида, всичко ще nekashernym (обикновено това е за възрастни деца, след тринадесет - допълнителни деца тук не са позволени и дори възрастни. работата е много трудно, и никой не иска да има крака, висящи аудитория. едвам се изкачи pofotkat)
Само за няколко минути се превръща neuspevshee квасено тесто, в което само брашно и вода,
след това, тъй като е "наденица"
който попада в ръцете на "Portsionschiku" - той внимателно я поразява в едни и същи кръгове, всеки от които след това се превърне матца.
Позволете ми да се отклоня за момент тук:
Писане на думата "Маца" много подобен на правописа на думата "мицва" (заповед), и точно както в подготовката на матца трябва да няма забавяне, така че не би трябвало ние да отложи изпълнението на команди.
Вътрешната смисъла на Matzo е ясно - трябва да сме в състояние да използва всяка дадена възможност, всеки миг от живота. Дори и една минута закъснение заплашва да се залюлее махалото между използвания време и пропилени възможности. Мързел и забавени действия водят само до разрастване на физическия свят, в резултат, ние ставаме част от тази реалност. Ах, летаргия и инерцията са точно срещу духовност. Мързелът е несъвместима с духовен растеж. На иврит, дори е имало глагол - leahmits. тоест, да ферментира, за да се простират, за да развалят отлагане.
И конвейера ускорява:
омесва втория кръг,
трети ролки за палачинки,
и така нататък, докато много тънък тесто по няколко пъти на листа не може да премине от ръка на ръка, без най-малкото съмнение за кичури, до
до последно, което изящно ролки дупки (те не са видими) на тънко завъртя палачинката и ловко движение хвърля мека матца на бъдещата еднократна парче дърво, придържайте се към прозореца,
И накрая, най--най-сръчен и главен Vypekalschik дърпа полюса в стаята, където се намира печката, - и необичайно доброто диригент движение гладко хвърля Matzo към бъдещето, което, повишаване на крилата си точно сандали плосък в долната част на мангала.
Това е най-вълнуващото действието, което искате да премахнете тази "люлка", но поради стрес скорост и топлина е ужасно, всичко, дори малко вик един към друг, и двамата на снимачната площадка или в хирургичната - или в магазина на топене - и аз също иска да се измъкне от с камерата, че е трябвало да се направи, аз се оттеглих, където имам шест:
За един кратък момент аз отзад управлява по произход титла, прецизен удар, shelknut (стабилизатор се оказа много добра, благодаря ви съвети Саша Gorev).
Не мърдай. Ето това е. Кулминацията на целия процес. Матца!
И отново - бързо peredrnutym врата - или по-скоро, как да промените рога с куршуми -
Дървени променящите дюзи за стълбове,
и ето още Matzo изхвърли (тук трябва способността да го свържете точно в средата и не изпускайте при отстраняване) и се съхранява в, прилежащ на маса:
Децата също да помогнат за изтощение - до следващата година се отнасят за еднократна употреба парче дърво, на която Matzo "лети" във фурната
Срещнах тук съсед, Раби Porat - той поставя ме уморени, но щастливи като художник в киноложка изложба на картините му, освен неговата Matzo, която всъщност - ръчна изработка, изключителен, като произведение на изкуството.
Опаковка в кутии и разпределението на членовете на Хабур (от страната, като правило, не се продават не пестят избор)
Основно почистване и измиване за ...
Тук той е щастлив и уморен носител на половин кг ръчни matzos. В такъв важен заповед той разчита само на себе си. Този подход към живота: ако го направите заповедта - това се прави, със собствените си ръце. В нашата "напреднала" възраст е остаряла, но хиляди и хиляди евреи пекат матца за себе си (както и жените си пекат Challah в събота). тест Тази необичайна миризма svezhepechenogo за много еврейски деца, свързани с неприкосновеността на съботата, и потта пролята печене Matzo бащите им да се превърне в един от символите на духовното изкачване и пречистване.
Както и изкуство обект е различен от възпроизвеждане, като стъкло стъкло - от чаша за еднократна употреба plasstmassovogo както и Matzo печене ръчна изработка - от печат машината.
Весела и кошер Песах!
Рав Авраам, благодаря! Този бърз доклад! Как направи всичко перфектно! Дори сърцето ми бие много бързо, като че ли аз също бързаше да хване, улов, улов направи всичко в 18-та минута. В действителност, с впечатлението, че целият процес е, светна пред очите ми. И чувството на радост, въодушевление и очакванията на празниците! Както вкусно като матца, направени от ръцете на големите еврейски мъже с чувство за извършване на тази велика мицва! Am Израел HI! Благодаря отново за необикновено красива история. Знаеш ли как да се моля!
Ваш, Чая
Благодаря, но вероятно е неправилно изписана - печене отнема само 2-3 минути, и призова в еврейския закон размера в 18-та минута - това е максимумът, за подготовката на матца.
Също така, аз забравих да добавите - че от най-високо качество Matzo с отвори за по-добро propechki - това е очевидно Ашкенази традиция. Моят съсед - Йеменски евреин - казва, че те се пекат дебелина матца до юмрук - най-важното е, че бързо, докато ферментира тестото. Въпреки, че аз не мога да разбера как в такъв дебел матца печени през всичко - защото тогава ферментирал вътре?
Кажи ми, защо в 18-та и как да се знае, че времето в тези дни? Благодаря.
Как да знаят? Аз не знам, но мисля, че дори и сега хората, които не носят часовници, или по-точно да определят "на око", колко време е минало, така че след това те са най-добре определят "на око".
Но в действителност, на целия процес на печене е много по-бързо от 18 минути, тъй като в един момент не много тесто се смесва.
Шалом! Всеки от вашия репортаж Особено се възхищавам на лицето. Те са толкова изразителен. Особено при деца. Кажи ми, моля те, и производството на матца - тази мицва само за мъже? Благодаря.
Шабат Шалом!
Защо досега? Дядо ми (Alav gasholom) ни каза как в дома му щяха да се жени и начело с майка си да се пекат матца. А дядо не е от Йемен - той израства в Беларус.
Възможно е, че ако моята прабаба (алея gasholom) е в състояние да използва матца съпруг, тя щеше да направи. За съжаление, в момента, в който дядо ми си спомня, че вече е вдовица. Възможно е също така, че целият процес на печене матца е незаконно - дядо ми е роден 14 Ето защо, спомените му вероятно вече в Съветския време.
най-вече, и за по-големия си брат - Между другото, прабаба ми, вдовица, и почти без никакви средства, успя да наемат тайно Меламед за дядо ми. В. За съжаление, това не трая дълго.
Ето някои mesirus Нефеш! Нейният пример - нашата наука.
Тъй като ние говорим за печене matzos, казвам на един случай, за който казах на моя дядо. невероятно събитие - жива история!
Дядо ми е имал роднини, които са живели в едно село и имаше управители на местен земевладелец. Те са живели между народите, и е имал контакти с тях. Местните фермери понякога влязоха в града до пазара да продават продуктите си там. - Яйца и др Вървяхме в града пеша - доставката е за тях твърде скъпо. След пазара, за да се върне пеша до селото е било твърде трудно и твърде късно. Така че те прекара нощта в дома на прабаба ми - един познат - сутрин и се върна у дома.
Веднъж един селянин момиче трябваше да прекарат нощта в тяхната матца печене нощ. Тя е на път да си лягам, но като видя, че жените идват и си отиват, за да направи нещо, тя попита какво се е случило. Тя каза, че те щяха Matzo фурна. Момиче, без колебание, грабна вещите си и избягали в нощта! След това се оказа, че тя е била цяла нощ от ужас да тича по тъмно горски път, по-уверени, че евреите ще я убие и да използва кръвта й да се пекат матца!
Свързани статии