Думата "естетика" е един от най-използвани във всекидневния живот в различните му области: Говорете за облеклото естетика, производителност, филми, интериор и т.н. Разнообразието от използване на понятието "естетика" извън науката - доказателство за широкото му включване, то означава единична принцип, обобщаване чувствен - изразителен качество, произведения на изкуството и предмети от бита. Естетика нуждаят не само художник, който рисува картината, шивач, шиене костюм, но също така и за готвене, създали своите шедьоври в кухнята, както и развитието и превръщането на света се осъществява, включително законите на красотата. Чрез А. Баумгартен каза, че естетиката е от практическо значение. Според Американската естет Г. Мънро, художествени форми са не само литература, театър, музика, но също така и козметика, готвене, вино, гастрономия, татуировка, и т.н. (Borev 1981, стр 32). Те не са строго творчество и различни начини, форми и области на развитие на света, в който има и естетически елементи. Създаване на законите на красотата е универсална форма на естетическата дейност, в центъра на който е изкуство, но в обхвата на естетическото усвояване на света е много по-широк, отколкото на действителното състояние на техниката, която да обхваща и работа и живот и култура, всички сфери на човешката дейност, форми в нея творчески, за изграждане на началото и възможността да се да възприема красотата и го ползват.
В естетически дейности са следните: практически (проектиране и гастрономия), художествени и практически (карнавал поведение етикет), артистичен и творчески (създаване на произведения на изкуството), артистичен и възприемчив (възприемането на произведения на изкуството) и retseptsionno-естетически (поскъпване на красотата) , духовно и културно (развитие идеален личен вкус, решения за доставка на вкус, оценки) теоретичния (развитието естетически концепции и перспективи) (Borev 1981 г., стр. 23).
Една от областите на проявление на човешката естетически отношение към действителността, разбира постоянно в ежедневието е готвене. В този случай, това е единство на традиция и нови тенденции в развитието на съвременните технологии, както и национални и международни компоненти. Ще разгледаме как да се приложи на термина "естетиката" като пример за рецепти от готварски книги текстове и произведения на изкуството в немски и руски езици.
Рецепта влизане в литературната творба, която изпълнява няколко различни функции, които са тясно свързани помежду си един с друг. Един от най-важните функции е естетическа функция, както е описано по-подробно как да украсен някои храни или как изглежда, вече служат. Примери за това са следните откъси от произведения на изкуството: "Сега идва невинен и трогателно декориране Великден таблицата - агне от маслото. Тази глоба произведение на изкуството е много проста: да ви кажа на готвача на вятъра между дланите на удължени пелети, масло. Това агне тяло. Топ нужда prishlepnut малки кръгли топчета, с две стафиди - това е главата. Тогава нека се готви poskrebet цялото това нещо около ноктите за трамбоване отидоха къдрава. По главата, прикрепете стрък магданоз или копър, ако овена утолява апетита. "(Taffy Великден съвети на младите домакини, стр. 246-247). "Дори и херинга, проснат на дълъг тава и гарнитура pestreyuschaya като смях, държейки в устата си връзка магданоз. Желиран прасе, нарязва на порции и сгънати назад, изглежда, той е гигантска в бистрите, желе игрални светлини, сред кехлибарените лимонови резенчета и морков коралови плочи. Огромни ястия сервират gluharka; това krasnobrovaya с извита човка главата, шията и удължена разперени крила остават в оперение, пържени до тъмно кафяво труп се поставя в друга опашка; въпреки факта, че остър нож и я нарежете на парчета, тя изглежда в състояние на бързото око "(Новиков-Surf Цушима, стр. 308).
В "Майстора и Маргарита" от М. Булгаков описва ястията, които са били сервирани в ресторанта, така и за хората, които гледат на обяд "Грибоедов" от кухнята, естетически цветни самата храна, тя не принадлежи на нас и в ежедневието, и към света, където винаги празник, където всяко ястие служи като знак ". помня Москва Грибоедов известните кореняци! Това варено порционни бяла риба. А старлетка, звездица в сребърна кана, есетрови филийки interlaid с раци опашки и пресен хайвер? И яйце-Cocotte с гъби картофено пюре в чашки? (Булгаков мастър и Margarita, стр. 31). Вербална "дизайн" и разработи ритуал хранене - задължителните условия за естетическо преживяване вечеря.
Светът на ежедневните неща - това е самостоятелна система, която може да се преживее естетичен, независимо от прекия смисъл на думата. В "Ана Каренина" L. Толстой дава ярък пример, когато обяд се превръща в обект на естетическа интерпретация. Облонски и татарски са посветени на диалог, но всеки носи церемониалния вечерята върху езика, който за него е непознат и поради това дава тази вечеря опит естетически. Татар с неприкрито удоволствие обявява имената на ястия на френски, но за Стив този език всеки ден, той се перчи с истинското му руски език. "Е, да споделите с нас ти си ми брат, супа със зеленчуци. Тогава калкан с дебел сос, след това. печено говеждо; Да, виждам, че беше добро. Да, и скопени, може би, и след това консерви. Той се даде удоволствието от повтаряне на цялата поръчка на картата, "pretaner супа, калкан SOS Бомарше, pulard и lestragon, macedoine де fryui" (Толстой, Анна Каренина, с 43-44.).
Очевидното противопоставяне на практическия опит на света на ежедневната реалност и вторичния дома, изкуствения характер на нейния естетически, семиотична интерпретация. Самото понятие на апетит показва включването на храна в света на идеите, а не неща. Апетитът не е желанието да се яде, но точно обратното, то е включено в обхвата на вторични, въображаеми, културни концепции.
Хедонистичен функция на текста ще бъде показан във факта, че четенето рецепта дава на хората удоволствие. Като примери за това емоционално "замърсяване" даде няколко примера за делата на руската литература, първият текст - неутрален спрямо останалите: "Coulibiac с vyazigoy наречен" Благовещение "на четирите ъгъла: гъби, сьомга с михалица черен дроб и клюки хайвер, при ориза - е поставено на вечерята. "(Иван Shmeliov Summer Господи, стр. 13). ". Kulebyaka с някои svezheprosolnoyu като червена риба и добър пълнени, подплатени отвътре SOM филийки пресни мазнини, което е всичко във фурната се топи и себе си и плънка и торта подхранване - вкусно "(провинция Аксаков ловец отбелязва Оренбург, с 130.). "Да направим пай в четирите ъгъла. В единия ъгъл ви сложа бузите есетра vyazigu да, още един старт елда каша, но гъби с лук, сладка далак Да, да мозъците, а дори и да знаят какво нещо там. Така че, от една страна, че, знаете ли, щеше да се изчерви, а с друг празен по-лесно. Да ispodku нещо ispodku нещо, знаете ли, propeki него, така че разкъсано всички я отскубне, знаете ли, сока да не го чуете в устата си - като снегът ще се стопи "(Мъртви души на Гогол, с 434.). "Coulibiac трябва да е апетитен, безсрамен, в цялото му голота, на изкушението беше. Podmignesh й око otrezhesh вид kusische и пръсти върху него размърда като че с емоция. Тя ще бъде там, а с него и масло, сълзите, попълване на мазнини, сочно, с яйца, с вътрешности, лук. "(Чехов сирена, стр. 366).
Свързани статии