Обичайте хората неограничен кафе. За някои от тях, тази напитка като заместител на храна и вода. За други - специален ритуал. За други - регулатор на ритъма на живота. В тази статия ще опишем по-подробно за еспресо, който е много популярен в света, и неговите основни видове.
Какво е еспресо? Историята на напитката
Първо, трябва да се отбележи, че "еспресо" - метод за получаване на кафе, когато гореща вода (90 ° С) под високо налягане от 8-10 бара преминава през специален филтър, разположен в него и смляно кафе. Кафе на зърна за еспресо желателно да има много печени, но не преварен, тъй като напитка неприемливо наличие на изгоряла мирис и вкус.
Смята се, най-добрите италиански кафе prozharka (класове Paulig, Джейкъбс, Lavazza).
производство на метод еспресо се появява през 1901 година благодарение на италианския учен Луиджи Betstsere който изобретява еспресо машина. След това дойде да означава силно кафе еспресо подготвени с помощта на новия механизъм. първата еспресо машина е напълно механична. Човек трябва да бъде намалена специален лост за създаване на необходимото налягане.
Днес еспресо е изключително популярен в целия свят, особено по отношение той има в Италия, Португалия и Испания.
Видове еспресо
Днес има много видове кафе еспресо, повечето от които се появиха в Италия. Така че какви са най-популярните видове на тази напитка:
класически еспресо (единичен черно кафе) - най-силната форма на напитката. Част е 30-35 мл кафе без мляко. Обикновено се сервира в чаша кафе. Класически еспресо, когато се прилага, за да бъдете сигурни, горещо и силна. Захарта може да се добави. Дебела пяна показва качествена подготовка на напитки;
класически espressoespresso-doppio (двойно) - двойно черно кафе. Той не е толкова здрав като класически еспресо. Тя се състои от 30 мл кафе и 60 мл кипяща вода. Двойни еспресо трябва да имат гъста пяна;
еспресо Lungo (дълго еспресо) - различни еспресо, който се различава от трикамерна спринцовка само, които се натрупват над вряща вода (70 мл). Lungo на вкус - горчив, но по-малко здрав. За да се подготвите най-доброто използване на сорта кафе с деликатен аромат;
еспресо ристрето - най-интензивен на всички видове еспресо. Получава се както класически еспресо, но с прибавяне на малки количества вода. Получаване на машина за еспресо отнема около 15 секунди. Сервира специален миниатюрен чаша кафе без дръжки или класически чаша еспресо за провеждане на една чаша студена вода. Италианците вярват, че ристрето - истинският кафето, и хората, които го купуват, са спазени от местната барманът. Можете да намерите такава имена напитки като Corto, буквално и къса;
еспресо makkyato (макиато) - напитка представлява еспресо с малко количество на разпенено мляко. Оттам идва и името - на италиански "еспресо с петънце" или "петна кафе." За разлика от капучино, че макиато много по-ароматен и по-силен. Понякога бариста предложи на своите клиенти, за да добавите малко мляко на вкус;
Еспресо против Panna - класически или двойно еспресо с капачка от бита сметана. Понякога той се нарича виенско кафе. Сервира се в demitas. Понякога се използва при прилагането на прозрачно стъкло. Това еспресо е много лесно да се подготви. Днес в кафенета използват кутии от сметана, въпреки че напитки получава от природен крем;
Еспресо Romano - Еспресо с лимонов сок или кора от лимон. Най-ободряваща на всички видове еспресо. Превежда като "римски еспресо". По време на готвене, се добавя голямо количество лимонов сок, обикновено прясно. Дял - една чаена лъжичка сок от обикновена еспресо. Това кафе трябва да бъде много силен, в противен случай тя ще доминира вкусът на лимон. Допустимо добавяне на захар;
еспресо Corrette ( "опитен") - класически еспресо с малко количество алкохолни напитки, ликьор основно.
Свързани статии