Смеси от сортове кафе - по-разнообразно съчетание на сортовете арабика Арабика и Робуста с Арабика, които дават приятни нови смеси. Някои комбинации перфектно подчертават вкусовите характеристики на сорта, а някои - омекотяват вкуса или да го направи по-интензивни и силни. Поради факта, че всеки вид кафе има свои характерни разлики, които са необходими за баланса на аромати, можете да създадете най-висок клас сорт кафе.
В началото на XX век на кафе на световния пазар се извършва продажба на кафе в естествената си форма (не е имало добавки, ароматизанти и разбъркайте сортове). С развитието на търговията, започва практиката на създаване на нови смеси чрез смесване на различни видове кафе. Към днешна дата, много любители напитки дават предпочитанията си за еспресо смеси, защото на тяхната оригиналност и ярък вкус.
Смесване важна цел - да получите желания вкус, чрез добавяне на зърна до желаната степен на киселинност и горчивина и аромат е необходимо. По този начин усилва изисква ненужно неутрализирана на вкуса и. Смесване - е изкуство. Като правило, смесени зърна от различни страни и култури.
Различията между смесени и кафе сортова
1. Тя се състои от зърна на даден плантация или град;
2. Предприемане само висококачествени сортове;
3. ", тъй като е" Вкус на зърното;
4. Реколтата от различни години може да има някаква разлика във вкуса поради нестабилност и метеорологични условия.
1. Сместа обикновено се състои от 5-12 различни сортове кафе;
2. Понякога еспресо използва арабика и робуста малко количество - от 10 до 50% Робуста дава напитката малко горчивина, и силата, и също така намалява разходите на сместа;
3. За да се подготви еспресо зърна Робуста присъствието в сместа - предпоставка, тъй като тя дава стабилна каймак каймак, което се оценява за напитка.
Видове смеси от кафе
Има много смеси от кафе, например:
Вземете една напитка с мляко - е успешен смесица от кенийски кафе или африкански сортове с Колумбия. Зърната са остър вкус. Ето защо, мляко се добавя към смекчи. Ето чудесно подхожда на Barista вкус. Той има хубав изискан горчивина и балансиран вкус. Това кафе не е кисел. Голям еспресо.
Тази комбинация от Коста Рика, Кения и индонезийски видове. Напитката има светло острота и балансиран вкус. Например, есперанто TESORO - има умерено замък гайка приятен шоколадов вкус горчивина и стипчив.
Те имат приятен горчивина, че любителите на кафе оценени.
Тя е с много Лютивото благодарение на черно пържене. Оказва се, много горчиво питие. Тя е много популярна в южната част на Италия.
Всички смеси могат да бъдат разделени на 2 групи:
1. Природен Арабика (за създаване на нова смес се използва Арабика от различни страни и култури). Специалисти отличават повече от 1200 аромат и вкус нюанси арабика;
2. Комбинацията от Арабика и Робуста. Арабика дава напитка сладък характерен аромат и Робуста дава горчивина и сила на напитката (съдържа 2 пъти повече кофеин).
Факторите, които определят сортовете аромат:
Вкус всяка смес остава за дълго време. Цената на кафето микс зависи от сложността на състава на кафето.
Смесвайки - е да се създаде комбинация кафе с уникална рецепта. зърна за печене може да се извърши преди или след смесване. Смесено сортове, които най-добре пасват.
Примери за ароматни смеси:
Печене - процес, който се извършва при температура от 220 - 250 градуса. Стандартната продължителността на печене е от 4,5 до 25 минути (в зависимост от степента на изпичане). Първоначално печене кафе на зърна се извършват чрез завъртане на барабана с зърна над огъня. В момента, устройства за готвене се използва същият принцип няколко нови характеристики + - зърно разпенващ горещ въздух и запазване на постоянна температура по време на процеса.
Печене - важен компонент на качеството на кафето, защото в процеса на кафе на зърна, които са нови съединения и вещества, които влияят на вкуса и аромата на напитката.
1. Леко - по-скоро слаба сутрешно кафе или кафе с мляко;
2. Средна - френска преса или филтър кафе. То Средно печено разкрива най-доброто качество ароматни сортове, като умерена киселинност и горчивина. Така че ние използваме този вид печене. Зърна средно изпечени е също много подходящи за ароматизиране екстракти;
3. Силен - за Френската преса за кафе и филтъра;
4. По-висока степен - за еспресо или кафе на изток.
Еспресо - напитка, че много любители кафе се използват в чиста форма и като основен компонент на много кафе напитки.
Всички компоненти на еспресо и нещата, които влизат в контакт с кафето по време на подготовка (чаша, притежатели и група) трябва да се затопли.
Етапи приготвяне на напитки:
1. Подготовка на притежателя;
2. Дозировка чаша кафе;
3. Осъществяване кафе таблетка;
4. Препарати за работата на групата;
6. обувки за употреба и изхвърляне на отпадъци.
Едно парче за оптимално Holder - 6,5 - 7 грам. Super Size Me - е на 13 - 14 гр.
Също така, за да получите голяма еспресо със стабилна крем, можете да използвате машината за кафе, която е под високо налягане създава ароматно и вкусно напитка.
Начало »Полезни статии» Какво е еспресо смес и като смесени кафе