Сред разнообразието от корени, което ни дава есента, има странен и много непопулярен артишок. Въпреки това, някой, който знае как да използва артишок с предимство, няма да пропусне възможността да се възползват от артишок сезон. Това, което се оценява този корен? Как да се готви правилно?
Полезните свойства на гулия
Sweet идва от Южна Америка, където тя се използва широко в кухнята индийски племена. От един от тях и там е името на корена, и все пак тя се нарича "гулия", "артишок", "Слънчеви корени". Всеки от разумно имена.
Химичният състав на гулия включва:
- захар,
- пектини,
- протеини и аминокиселини,
- влакна - трудно смилаеми растителни влакна в човешкото тяло изпълнява детоксикация и отделителната функция; неговия размер, дори когато обработката на храни не намалява в артишок Ерусалим,
- минерални соли на силиций, калций, калий, желязо, цинк, фосфор, магнезий,
- витамини - повечето витамини (особено витамин В1), витамин С.
Редовната консумация на артишок има положителен ефект върху нивото на кръвната захар, понижаване на концентрацията му се дължи на съдържанието на специфичните вещества, инулин. Това прави артишок е изключително свързана с диабетна диета, както и за предотвратяване на метаболитни нарушения.
Яденето на няколко грудки от йерусалимски артишок една седмица и имат положителен ефект върху храносмилателните процеси. Много клинични проучвания са показали, че той подобрява функционирането на храносмилателните органи:
- същото инулин свързва и премахва от кръвта на токсични вещества в червата в усвояването на храна;
- инулин активира дейността на стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур;
- състав на гулия има положително въздействие върху състоянието на лигавиците и на кръвообращението в тях, и затова се препоръчва за възпалителни и улцерозен процеси на локализацията;
- Ерусалим артишок има антиеметици и средства против гадене ефект, премахва от киселини в стомаха и горчив вкус в устата, което премахва болката и подуване на корема;
Наблюденията показват, че артишок Ерусалим има парче от анти-оток ефект (оток като бъбречна и сърдечна произход), според изследователите, причината диуретични свойства на клубена.
Като източник на антиоксиданти, артишок неутрализиране на негативните ефекти на свободните радикали, което позволява на тялото активно да устои на патогенна микрофлора.
Гулия защитава организма срещу патогенни бактерии и паразитни инфекции. Това се отнася както за да повлияе на имунната система като цяло и чревна защита срещу Giardia и opistorhisov, например. Нормалната микрофлора в червата - ключът към по-силна имунна система, както и артишок да помогне.
Кои заболявания гулия в диетата ще бъде особено полезно?
- гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника,
- дуоденит,
- колит, ентерит, ентероколит,
- панкреатит,
- киселини в стомаха
- диспепсия - диария и запек,
- хелминтоза
- диабет,
- хипертензия, коронарна болест на сърцето,
- камъни в бъбреците.
Ерусалим артишок се препоръчва да използват редовно за хората, които живеят в градове с лоша екологична среда, тъй като това помага да се отърве от тялото на тежки метали.
Когато гулия е вредно?
Ерусалим артишок непоносимост се проявява в дискомфорта на червата, подуване на корема и газове, по-рядко - кожен обрив. Нещо подобно може да се случи в случай, когато земна ябълка, консумирани sverhnormy. Но прекомерното хранителна все още никой не беше добро.
Яденето на ябълки трябва да се съобразят с тази мярка, и дори по-добре - да го комбинирате с други зеленчуци и кореноплодни растения.
Как да се готви артишок?
Земната ябълка преди хранене, за да излезе с него, трябва да изберете правото. Ако имате парче земя, не се мързеливи, за да растат Ерусалим артишок себе си. Той беше много скромен в отглеждането и изобилие плодните.
Въпреки това, гулия култура, за разлика от същите картофите няма да се съхранява през цялата година. Ерусалим артишок избледнява сравнително бързо, това е отчасти се дължи на тънка кора, не е в състояние надеждно да защитят плътта.
Точно навреме за еластичността на клубените трябва да се обърне внимание при избора на артишок по рафтовете на магазините. Качествена корен няма да бъде бавен и myagkovato на пипане. Това може да означава остаряла артишок и разви в рамките на процесите на гниене. Също нормално е наличието на възли и грапавостта на кожата на артишок. Това е типично за всеки отдел на гръбначния стълб. Друг тревожен сигнал за лошо качество на продукта - неравномерността на цветовете и наличието на тъмни петна. В същото време, земни ябълки обикновено продават суров от почвата, което може да се отрази на оценката.
Защо земни ябълки не бързат да се измие? Разбира се, това ще се отрази на времето на нейното съхранение. Изкопани от земята клубените трябва да се съхранява в изба или в хладилник, но не повече от един месец. Ако измивате артишок, а след това се почиства, нарязани, се съхранява тя не може да бъде повече от 2-3 дни в хладилника.
Най-неочаквано съвети за съхранение на Ерусалим артишок - част от клуба да напусне през зимата в земята. Това се отнася за мразоустойчив разновидности на Ерусалим артишок. Тези с идването на пролетта ще се превърне в истински витамин бомба.
Свързани статии