Вкус линия - основен показател за избор на напитката до известна чиния. По-добре, по-вкусно, по-приятно може да бъде по-дългосрочно, по-малко ценно и скъпо вино, ако това е в съответствие с вкусно ястие, отколкото най-старите, ценен, ако вкусът на напитката, нейният аромат, букет, не само не се подчертае, не разкрива характеристиките и предимствата на храни, но Това е в рязък несъгласие с него.
Обикновена, обикновени, вино могат, заедно с всяко блюдо, за да безупречен в техните свойства "ароматизиращи ансамбъл".
Това оркестрация и е от съществено значение за правилния избор на напитки на определени храни.
В началото на обяд или вечеря в най-различни и по-специално към остри, закуски напитки, за стимулиране на апетита. Обикновено това водка или Горчиви, че потребителите разбират смисъла, в напитки, никога не поръчват повече от една от двете стъкла.
Гроздова вино тоник, стимулатори на апетита такива имоти са силни вина като шери, Мадейра; лишени напитка примитивен и остър вкус на водка и се различават деликатен аромат.
Коняк може да бъде предложена за студен човек начало - сьомга, сьомга, сьомга, Tesche, черен хайвер, цаца, сардини и други.
Остри салати, месни закуски - студено телешко месо, варено език, колбаси, шунка - чаша хубаво добър (но не и десерт) червено или бяло вермут. Въпреки някои сладост, присъщи на тази напитка, уникален вкус, горчив вкус, мирис на пелин и карамфил са добре в унисон с вкуса на много закуски.
Като начало рак или раци, раци салати, сандвичи до разнообразни, сирене, до гореща наденица, наденица, шунка гореща и да служи на бира.
За бира също се сервират солени бисквити, филийки суши и пушени хлебарка, грах.
За стриди, миди, скариди, са най-подходящата светлина бяло вино мек вкус и деликатен аромат, без рязко киселинност, като "Семийон" или полусухо шампанско. Тези блюда също могат да предлагат полу-сухо вино като "Chateau Yquem."
За първите ястия препоръчват силни гроздови вина - Мадейра, порт, шери, Марсала; към супи, картофено пюре и бульони - шери и Мадейра. За горещите рибни ястия - риба на пара, варени или в саламура, на руски, с рибни ястия, приготвени с тънки, нежни сосове, с риба кнедли и сухи бели вина, гроздови може да бъде предложена на пържена риба. Особено се препоръчва за тези вкусно ястие Ризлинг "Abrau", "Анапа", "Су-Pseh", "Alkadar" и грузински вина №1 "Tsinandali", №3 "Gurjaani" ...
Към втория блажно - пържола филе, шини, пържола, котлет, различни природни и Панирани котлети, шницели, бут, печено говеждо, агнешко, свинско, телешко месо, вкусна храна prgotovlennym на черен дроб, бъбреци, мозък, препоръчват сухо червено грозде вино, особено от следните марки: грузински червени трапезни №2 "Teliani", №4 "Mukuzani", №5 "саперави", №10 "трапезария" и "Каберне" (молдовски или украински).
За кебап, пилаф, еленско месо - много горещо месни ястия може да е препоръчително да изберете червено вино Кахети кавказки и централноазиатски ковачницата; рибни ястия от кухнята - бяло грузински; за зеленчукови ястия и ястия от домашни птици - отлично полу-сладък бял грузинско вино.
Имайте предвид, между другото, че виното Кахети е много добър и приятен с разнообразие от така наречения тип саламура сирене сирене; тези вина се сервират и пикантни подправки - естрагон, кориандър, тученица, както и ястия от фасул.
За домашни птици и дивеч, препоръчвам по-малко от добивната и червени трапезни вина, тръпчив, като "Abrau Каберне", "Анапа-Каберне", "матрак". За пилета и дребен дивеч, до физическо или котлети пълнени филе от домашни птици и дивеч може да предложи полусухо шампанско.
Зеленчукови ястия (карфиол, зелен грах и печени пълнени зеленчуци, гъби) полусладко вино се пие.
Чрез аспержи и артишок не сервират прекалено сладко вино мускат марка. За сирена, която завършва обяд или вечеря, която се сервира преди десерта препоръча бяло сухо бяло вино или шампанско.
За сладки ястия - баница, кървавица, пай въздух, палачинки със сладко, кнедли, желе, мус, кремове и други подобни Самбука - предлагат сладки Muscats и сегашната "Пино Гри", всички марки на Каор ...
За плодове, сладолед, мелба препоръчвам сладки сортове шампанско. За шампанско, сервирана на масата навън за обяд или вечеря, се препоръчва да се представят различните сирена (Swiss, съветски, планина Алтай, Roquefort), както и бисквити, торти, сладкиши, бонбони, плодове, ядки, фъстъци, печени осолени бадеми.
Champagne (само сладко) по качество и вкус от тези редки вина, които могат да съпътстват разнообразие от ястия по ваш вкус (но, разбира се, не тапас). Тази напитка може да се препоръча за почивка обяд или вечеря на - вместо всички останали вина. В този случай, първи обслужен сушилня марка, постепенно преминаване към сладкото. Sweet шампанско придружен от десерти и плодове.
Какво напитки за някои ястия се сервират
тези вина трябва да бъдат насърчавани в горещия сезон, който добре задоволи жаждата и притежават приятен "свежест". Тези качества се отличават бяла маса сухи вина.
Зимата предпочитам "топло", както затопляне червени трапезни вина и гроздови силен. Особено широко разпространеното използване на тези марки вино през зимата се обяснява с факта, че в менюто зимата и обилна Повече "здраво" на месо, свинско, агнешко, които са много подходящи като червена маса, и силни гроздови вина.
За по-пълно вкус и откриване светъл вино трябва да има подходяща температура.
Cool вино или да го публикувате?
Бяло сухо вкусове на вино най-добре охладени незначително (10-12 градуса). През лятото, тези вина могат да бъдат охладени до 8-10 градуса.
Сухо червено вино, а напротив, леко затоплено. Те трябва да имат температура малко над стайна температура, т.е. 18-20, 16-18 градуса през лятото
Sherry и Мадейра затопля до 4-5 градуса над стайна температура.
Десертно вино, muscats, токът трябва да са на стайна температура (16-18 градуса). Широко разпространено е мнението, че вкусни шампанско почти замразени. Това мнение е, разбира се, е грешка, тъй като внезапното изгарящо усещане за студени муфи приятен "пенливи" на тази напитка. Шампанското е най-пълната и перфектно разкрива всичките си предимства при охлаждане, но не по-долу 6-7gradusov.
Бутилки с винено грозде трябва да се съхраняват на хладно място при температура от 10-12 градуса, и силни сладки вина - при температура от 14-16 градуса.
Бутилките трябва да са в хоризонтално положение, така че виното промива капачката и остава влажна.
За по-продължително съхранение на винени акценти валежите, състояща се от сметана на зъбен камък и бои, които, между другото, не се влошава, и подобрява качеството на виното.
Оцветители, утаяване от вътрешната страна на бутилката, образуват така наречената "риза" вино. Такива вина с валежи и "сако" не могат да се разклатят те са били или излива внимателно в други бутилки, или 3-4 дни преди да ви отведе до снимачната площадка на масата, като вертикално положение, а след това на сметана на зъбен камък и други депозити ще остане на дъното и виното могат да бъдат внимателно се изсипва в чаши.
Също така имайте предвид, че причините за болестите могат да бъдат различни и затова продължават да съществуват в лечението на повръщане, като шампанско или стомашно разстройство - няма червено вино. Не забравяйте, че не всеки лекарство е подходящо за всеки, и че лекарства, взети в много малки дози.
Какво не е наред с този преглед?
Употреба на ругатни или обиди
Друго (посочете по-долу)
Свързани статии