Тайната на хармония и дълголетие на представителите източните народи се крие в диетата си. Така че, те предпочитат да гарнитура ориз и юфка, протеин, произведен чрез консумирането на много риба. По този начин, да не се яде тлъсти меса и сладкиши, японски и китайски хората живеят дълго време, изглежда страхотно и не се разболяват.
Един от най-любимите ястия на Изтока - соба или елда юфка. Тя е по-полезен, отколкото обикновените юфка, а освен това има малък гликемичен индекс.
В сърцето на юфката е, както подсказва името, мелене на брашно от елда. Също така в получаването на малко количество пшенично брашно, месят тестото не е по друг начин. В някои части на Китай в юфката в процеса на готвене добавяте зелен чай или морски водорасли.
Елда юфка - Приготвяне на продукти и деликатеси
Ако решите да се готви юфка сами по себе си, ще трябва добре пресято брашно, елда, а около една трета от количеството му - пшенично брашно.
В чист вид рядко ям соба, много по-вкусни ястия можете да получите, когато добавите морски дарове, зеленчуци, вкусни превръзка. Сварете елдата юфка не обичат обикновена паста за зъби. Ако, след като заври соба, вие го планирате да кафяво с другите съставки, а след това се готви юфка по-малко от минута.
Рецепти елда юфка:
1 рецепта: елда юфка
Технология на приготвяне на елда юфка за тази рецепта е много проста, но най-добре е да използвате специален тесто подвижния машина, тъй като е необходимо да се направи много, много тънка.
Брашното от елда - 300 гр.
Пшенично брашно - 100 гр.
Вода - 180 мл
Пресейте върху чиста маса или в купа и на двата вида брашно и ги смесете с ръцете си.
Започнете да се излива тънка струя в брашно вода, едновременно vymeshivaya тесто. Когато тя ще стане плътна и еластична структура на водата е достатъчно - дори и ако все още не са се изсипва всичко на предоставената сума.
Замесете тесто ръцете, докато, докато всички въздушни мехурчета изчезнат. процес за разделяне на тесто отнема около 15 минути.
Otschipnite на изпитваната проба с юмрук на дете. Поръсете повърхността на пшенично брашно и да започне да се търкаля на тестото с точилка (или използвайте машината). Пласт тесто трябва да бъде много тънък, почти прозрачен.
Нарежете тестото на тънък Lapshinka (или нарязани на тестото в режим "спагети" на машината).
По-ниски юфка във вряща вода и се вари в продължение на около 5 минути, след което продуктът да се накланя гевгир, добавете масло и поръсете сос.
Рецепта 2: елда юфка с пикантен сос
Рецептата е описано в този случай, е възможно да се вземе като основа за кулинарни експерименти за приготвяне на храна "Източна". Необичайно е рецептата на пикантен сос - джинджифил, риба и соев сос, мед и лимонов сок.
Елда юфка - 300 g.
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица сос от аншоа (или всеки друг рибен сос)
1 супена лъжица течен мед
15 грама пресен джинджифил
1 супена лъжица лимонов сок
бели семена сусам
Пригответе соса. За да направите това, Смесете всички съставки и ги добавете към настъргания джинджифил. Оставете соса за 15 минути.
Поставете варено соба.
Махни от соса и джинджифил.
Смесете варени елда юфка със сос, разбърква се и се поръсва със сусам.
Рецепта 3: елда юфка с скариди
Близкия изток кухня се характеризира с използването на огромни количества морски дарове. Това лесно се обяснява здраве и дълголетие на японски и китайски - морски дарове съдържат нездравословни мазнини (за разлика от обичайните месо за нас), но богати на протеини. От тази рецепта, ще се научите как да се готви вкусни елда юфка със скариди.
Елда юфка - 330 грама.
Скариди белени - 260 гр.
Домати - 1 част
Соев сос - 1 супена лъжица
Кафява захар - ½ супена лъжица
Ориз оцет - 1 чаена лъжичка
масло
Свържете оцет, соев сос и захарта и се разбърква.
Поставете водата да заври, потопете юфка за една минута, след това извадете и изплакнете с топла минерална вода.
Домати се промива и се нарязва на парчета.
Скариди, обелени черупки, е необходимо да се положи върху отопляем тиган с домати, намазана с масло. Кук за около 7 минути, а след това изложи на тиган с юфка съставките.
Разбъркайте. Направи огън по-малко. Кук юфка под капака затворени за още 5 минути, след това Поставете чинията в дълбока купа, залейте със соса, разбъркайте и сервирайте.
Рецепта 4: елда юфка с тиквички и моркови
Елда юфка са еднакво вкусни "звучи" като месни продукти и зеленчуци. От тази рецепта, ще се научите как да се направи соба с тиквички и моркови. красивите тайни подаване ястия е да се скара зеленчуци настъргани моркови за китайците, в резултат на което са получени под формата на юфка.
Елда юфка - 360 грама.
1 морков
½ тиквички
Соев сос - 1 супена лъжица. л.
Захар - 1 чаена лъжица ..
Оцет - 1 ч. L.
Джинджифил прах - 1/3 чаена лъжичка ..
Тиквички и моркови трябва да се бели, а след това ги разтрийте на ренде.
Смесете соса със соев сос, оцет, джинджифил и захар.
По-ниски юфка в кипяща вода за една минута, след това извадете и изплакнете с течаща вода.
Сложете зеленчуците пържени в малко масло, да ги готвя при затворен капак на среден огън за около 5 минути.
Добавете юфката на зеленчуците и соса, разбъркайте отново покриване на тиган отново и варете на слаб огън за още 5 минути.
Рецепта 5: елда юфка с пилешко
Soba се комбинира не само с морски дарове, но и с пиле. Между другото, пиле днес често се използва в японската кухня, тъй като тя не съдържа вредни животински мазнини, но богата на протеини. Тази рецепта е описано как да се направи елда юфка с пилешко на източния стил.
Soba - 370 гр.
Пиле филе - 200 грама.
Соев сос за пържене - член 1.5. л.
Масло - 1 брой
черен сусам
Измийте пилето и се нарязва на малки парченца.
Червено-горещ тиган, разтопете маслото и запържете пилето. След 5 минути, добавете пилето соев сос, разбърква се добре и намаляване на топлинна енергия.
Сварете за една минута соба. Изплакнете и добавете към пилето.
Варете компоненти под капака в продължение на 5 минути, след това се поръсва сусамово и се разбърква.
Рецепта 6: елда юфка в сметанов сос с тофу
Ако се придържате към вегетарианска диета, трябва да се опитате тази рецепта. тофу сирене от соя, и следователно са полезни както в чиста форма или като част от храна.
Soba - 290 гр.
Тофу - 160 гр.
Лукът - 1 брой
Масло - 1 брой
Сметана - 220 гр.
Соев сос - 1 супена лъжица. л.
Лукът ситно котлет.
Сирене нарязани на малки кубчета.
Оставя се да кипи елда юфка във вряща вода за една минута, след което изплакнете.
На горещ тиган Разтопете маслото, соте лук, добавете соев сос към него. Сложете тиган соба, да готвя, като се разбърква шпатула, на 5 минути, след което добавете сметаната и изключете огъня.
Soba, домашно приготвена, може да се съхранява в сух съд, залейте пшенично брашно, не повече от една седмица.
Ако го направите сами елда юфка, вместо пшеница да добавите и ориз или соево брашно. Тези два типа брашно не се използват в Китай, но след това юфка ви са гарантирани за да получите и може да се съхранява в продължение на 3-4 седмици.
Ако имате намерение да служи соба с домашни птици, месо или зеленчуци, можете да ври юфка в месо или пилешки бульон а. Така юфка получават много по-ароматни и вкусни.
Добави в ястия, приготвени с елда юфка, слънчогледови и тиквени семки, сусам черно и бяло, ленено семе.
Ако купите на елда юфка, а не да го направите сами, а след това се готви, както е указано на опаковката. Фактът, че в соба произведени фабрика начин да добавите царевично нишесте или водорасли, които променят юфка време.
За да елда юфка оказаха чисти, можете да се пържат в олио. Така приготвени соба могат да се използват като гарнитура или като закуска с бира. Фрай елда юфка, така че тя се оказа вкусна, проста. Вие ще трябва няколко зъба на чесън и една супена лъжица масло. На първо място, се вари в продължение на минута юфка. Червено-горещ тиган и се изсипва в масло. Обелете чесъна от лопатата и фино котлет. Сложете чесън в горещо олио, запържете за 2 минути, след което чесън улов и да го поставят в същите петролни юфка. Фрай соба в продължение на 5 минути, след което се поръсва соев сос.
Какво зеленчуци може да се подава от елда юфка? Soba е вкусна с прясна краставица и репички, пържени домати, моркови и лук.
Sobu могат да се добавят към супи като нормална тестени изделия. Сложете го в бульон за няколко минути, преди да се изключите пламъка под тигана, в противен случай юфка "кипят" и да вземат вид на каша.
