Ечемик и грис от ечемик в предпочитанията на потребителите
Трябва да се признае, че сред всички зърнени култури ечемик и грис от ечемик и по-специално, в съответствие с резултатите от научните изследвания, са били несправедливо лишени от внимание.
Когато става въпрос за грис от ечемик, а след това първото нещо, което много хора обикновено идват на ум, така че това е скърцане на зъби воднисти риба супа с ечемик, които подава в детската градина. Освен това, някой на диета армия, някой в живота на студента, са все още пресни спомени, скучни непривлекателна, каша - овесена каша.
Каквото и да е, но в Руската кулинарна култура в ечемик като цяло и грис от ечемик и по-специално, за съжаление, не е незаслужено лоша репутация. купувачите присмеха и раздразнение класират ечемик за най-добрата храна, но само подходящ за коне.
Причината за пренебрежителни мнения за този изключително ценен в храната отношение задницата е както заради недостига на информация за храната, и поради лошото диапазон в списък рецепта на ястия, които могат да бъдат направени от ечемик. Традиционно, не само в заведенията за хранене, но и у дома, с изключение на супа и каша от ечемик, нищо повече се приготвя.
Ечемик и ечемик перла в оценката на хранене
Специалистите по хранене, междувременно смятат, че ечемик може да бъде приготвена с доста широка гама от вкусни ястия, хранителна стойност, която е почти невъзможно да се надценяват.
В конкуренция с пшеница, независимо от факта, че и двете зърнени култури по отношение на съдържанието на хранителни вещества и процес на асимилация е почти равен, но ечемика все още печели качество. В ечемик полиненаситени мастни киселини, е почти два пъти повече влакна от 40%, което също не нарани червата (за разлика от пшеница), 68% повече Витамин В1 (тиамин), 25% по-B2 (рибофлавин) и 38% по-лизин.
Победи за ечемик в конкуренция с пшеница важния факт, че тя не предизвиква алергии. Пшеница и в ежедневието ни, след като заради постоянното обработката на пестициди е мутирал, станали в резултат на развитието на алергии заплаха за здравето на милиони хора.
За хранителни стойности на ечемик и грис от ечемик
Тъй като ечемик е покрита със слой от сравнително груби трици, които не се разгражда в човешкото храносмилателната система, трябва да бъде подходящ за храна, обикновено покълнали. Ечемик трева е напълно възможно да изстискайте сока и ги напълнете дневна диета. Стойността на този сок е, че тя е източник на огромни количества витамини и минерали naipolezneyshih. Но най-важното нещо в този сок, разбира се, хлорофил.
Също така съдържа в ечемик трева, антиоксиданти могат да неутрализират свободните радикали и облекчаване на възпалителни процеси. Единствената причина, поради редовен прием на сок от ечемик трева е много желателно в хронично възпаление, работа с химикали и функционални нарушения на имунната система.
Хранителната стойност на грис от ечемик е малко по-ниска цялата ечемик, но в сравнение с пшеницата все още го надминава.
Съдържащите се в ечемик перла, неразтворими фибри полезен с това, че лечение и профилактика на диария, запек и хемороиди допринася за създаване на благоприятни условия за растежа на здрави микрофлора на дебелото черво.
В изключителни свойства на ечемик влакна трябва да включват способността му да засили процеса на нормализиране на нивата на холестерола в кръвта, поради пропионова киселина, че тялото успява да произведе поради това.
От свойствата на ечемик влакна трябва да включва способността си да произвеждат бета-глюкан. Целта е да се неутрализира същите Betaglukane жлъчни киселини и тяхното отстраняване от тялото. Като цяло, всички който стимулира черния дроб да произвежда жлъчни киселини повишават слой холестерол.
Съществената роля за предотвратяване окисляването на холестерола принадлежи, съдържаща се в ечемик токотриеноли, витамин Е.
Ечемик и грис от ечемик, за да помогне на диабетиците
Следва да се подчертае, и се съсредоточи върху този съществен факт, тъй като ефектът от ечемик влакна върху нивата на кръвната захар. Това е статията "инсулин в качеството на живот на пациентите с диабет." Помага за намаляване на колебанията на кръвната захар, ечемик влакна подобрява качеството на живот на пациентите с диабет. Прочетете повече тук в статията "Диета за диабет в стабилизирането на начин на живот."
Ечемик, като уникален продукт, богат на магнезий, от съществено значение за производството на повече от 300 ензима, много от които са включени в оползотворяването на глюкозата и разпределение на инсулин, като се вземат предвид определени предимства, просто трябва да вземе съответното място в Руската кулинарна култура. По-специално, използването на изследването закуска получава от ечемик люспи, беше потвърдено, че такава закуска за диабетици полезни от овесено брашно.
Ечемик, в допълнение ценен влакна, полиненаситени мастни киселини, витамини и магнезий, е отличен източник за попълване на тялото с фосфор, селен, мед, и триптофан. Триптофанът е същото - това е амино киселина, която е необходима за производството на серотонин. Серотонинът контролиращи емоциите, предвижда тонизиране на тялото и по този начин допринася за външния вид на отлично настроение. За това тук в статията "Как да се яде от масата на майка - природата."
Булгур от ечемик храни в диетата на руснаци
В Русия той е широко използван традиционно ечемик за направата не само ястия, но и напитки. Приготвени от тях, по времето на Петър 1, английски рецепта ечемик вода и ечемик кафе.
В ерата на Петър I се характеризира с факта, че холандците, немски и австрийски особено и Saxon, а след това на шведски и френски готвачи всъщност свален руски готвачи и готвачи от най-високите благородство къщи. Тя се готви храна са допринесли за появата на руски благородник менюто на сандвичи, сирене, вместо обичайните Sbitnev и традиционни напитки започват да използват чай и kofy.
И все пак самият крал, да се грижи за разнообразието на храната на поданиците си, беше верен на много истински руски ястия. И най-желаното ястие за него винаги остава скъп, руски ечемик каша, която е във всеки един момент, почитани като обикновените хора, и царе.
Консервирани рецепта, която е била на висока почит към Петър Велики. За да се подготви яхния на Петър използва:
- плътта на грамовете на агне 500, които трябва да се режат на кубчета и се готвят с подправките, докато омекнат,
- за филтрирания бульон се добавя 5 кубчета картофи пасажирани 2 лук 2 моркови,
- В края на краищата това е варени, добавете 3 супени лъжици измива перлен ечемик, месо и варени, докато варени зърнени култури. Задушете Подправете със сол, нарязани билки.
Царят предпочита задушено, което се сервира в саксия с пресни краставици и домати. Често той поиска, че преди да влязат в яхнията се добавя заквасена сметана с чесън rastortym.
В дните на нашето ежедневие, от грис от ечемик обикновено се приготвя разнообразни ястия. Например, следното супа рецепта.
Първоначалните съставки: 1 чаша перла ечемик
0,5 чаши червени леща
6 чаши вода или бульон
2 среден размер лук, нарязани
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица суши мента
1 чаена лъжичка куркума
0.5 супени лъжици черен пипер и сол на вкус.
Лък гасят на масло, вода възпаление, добавете всички съставки с изключение на мента, сол и пипер. Сварете за един час, се добавя вода, ако е необходимо. 15 минути преди края на готвенето е необходимо да се поставят в супа мента, сол и пипер. Сервирайте с хляб и зелена салата.
Много популярни пилаф рецепта с грис от ечемик.
Първоначалните съставки: 1 чаша перла ечемик
2 супени лъжици зехтин
1 средно лук, ситно нарязан
2 целина стъбла, нарязани на тънки резенчета
2 скилидки чесън, смачкани,
2 чаши гъби, ситно нарязан,
2 супени лъжици магданоз, ситно нарязан,
2 супени лъжици копър, ситно нарязан,
1,25 чаши варени бял боб,
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица мед и черен пипер на вкус
Кук ечемик, докато омекнат. Варете лук в масло, целина и чесън, докато омекне, добавете гъбите съставките и продължават да къкри, докато лука са златни. Добавете останалите съставки и разбъркайте, оставете да къкри за още 10 минути. Сервирайте варени ризото веднага, поръсени с пресни подправки.
Скъпи читателю, че вие, след като прочетете статията ни, той е узнал за предимствата и ползите от ечемик и грис от ечемик, които природата е надарила хранителен продукт. Ние сме убедени, че тези продукти ще бъдат най-предпочитани в организацията на правилното семейство хранене.
За да бъда честен, аз бях разстроен от факта, че много традиции се губят в kulinarii.Zapadnoe влияние засегнати славянската култура не е най-добрият obrazom.Ogromnoe брой ястия, ние дори не znaem.A ечемик и ечемик Не се учудвам, че ispolzuyu.Ponimayu (.Vash супа за мен сега на този пост много podhodit.Kuplyu ечемик и не забравяйте да се готви, въпреки че за първи път не ядат за дълго време, но ще го направи по-дебел, можете да получите нещо като овесена каша).
Ирина, благодаря ви за позицията, изразена в изтеглянето. На добър час!
Аз не правя особено като зърнените храни, но има един принцип - най-важното, за да намерите вкусни рецепти, и се готви)). След традиционните зърнени култури, ще се появят отново в нашето меню.
Ирина, ми отне да остане в страниците на блогове колеги много време. За съжаление, няма си колеги, специализирани в темата власт, лихви Perlovka на.
Толкова години не бяха яли perlovku- по-скоро, защото на някои - някои стари спомени от детството. И тогава, изведнъж ми се искаше да се опита. Купих зърнени храни, svarila- и това ми хареса)). Така че сега периодично се вари ечемик. Особено, тя все още е полезно)) Два пъти по-хубаво!
Свързани статии