Това ястие може да изглежда сложно, но това не е така, той е бърз и лесна рецепта. Време ще отнеме доста малко и ще можете да се насладите на супа, ароматизирана с бяло вино, и ароматни подправки!
Доматена супа с шафран и миди
- мидени черупки 1 кг
- зехтин
- средни лук, ситно нарязан
- чесън, ситно нарязан 2 големи скилидки
- 200 мл бяло вино, плюс 2 супени лъжици
- лаврови, 2 фигури
- 1/8 чаена лъжичка шафран
- Морска сол 1/2 чаена лъжичка
- смлян черен пипер
- зехтин
- домати, ситно нарязан 1 кг
- чесън, ситно нарязан 1 голяма карамфил
- бульон, че остава на готвене миди 400ml
- щипка захар
- морска сол
- смлян черен пипер
- пресен магданоз, грубо нарязан 4 супени лъжици с пързалка
Изплакнете и изстъргва миди студена вода.
За миди, загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете лук и чесън, соте на средна температура за няколко минути (до златисто кафяво).
Добави вино, дафинов лист, шафран, сол и черен пипер, разбърква се и оставете да заври.
Намалете температурата, внимателно се добавя мидите, разбърква или разклаща тенджера и се покрива с капак.
Оставя се да ври 5 минути (до черупки разкриване), разклаща тенджерата веднъж или два пъти по време на готвене. Извадете мидите с решетъчна лъжица, премахнете тези, които не се отварят. Мярка 400 мл запас от миди, заедно с лук и дафинов лист, заделени. Почистете мидите от черупките, оставете около 6-8 парчета за супа декорации (по избор). Сложете мидите настрана.
Загрява зехтина в тиган, добавете домати и чесън, готвя за около 4 минути при средна температура (не затваряне на капака). Разбъркайте от време на време.
Добавете бульона от миди с дафинов лист и лук, захар, сол и черен пипер.
Cook за около 7 минути (без капака), докато доматите са нежни и супа е дебела.
Подправете на вкус, добавете и супата в блендер, ако е необходимо. Добави супа миди, черпак в купички, поръсва се с пресен магданоз и черен пипер, гарнирана с миди с черупки.
Гответе с любов!
Рецепта и снимка eatinmykitchen.meikepeters.com, превод econet.ru
Свързани статии