Здравейте на всички! Ciao на тути!
На опазване. Днес ние имаме една много проста и много вкусно южния италиански сос за миди - Маринара (Маринара). Разбира се, "Миден" е кодово име, а доматен сос, приятен начин с всеки морски дарове, риба, тестени изделия. Той е просто незаменим за попълване рибни супи такива като рибена чорба или mariskosa.
Само искам да уточня, че за приготвянето на соса (по един бърз формат или съхранение) се нуждаят от много зрели и месести домати, в противен случай сос ще бъде бледа, а ние не се нуждаем от футбол!
Така че, моят сос рецепта за миди «салса ди Cozze»
- зрели домати и месести - 2 кг,
- чесън - 2 глави,
- лук - 2-3 единици.
- черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка,
- сол голям - 2 супени лъжици,
- Захар - 4 супени лъжици.
- италиански билки - 2 ч.л.
- сушен червен пипер (катран) - 2 супени лъжици,
- бяло вино - ¼ от стъкло,
- пресен босилек - шепа (желателно).
1. Необходимо е да Blanch зрели домати, почистват и се прекарват през голям мелница дюза (или сито, ако пренебрегвани семена).
2. Чесън и лук котлет, на слаб огън да доведе до прозрачен мек, добавят билки и червен пипер, налейте виното.
3. Сега отнеме малко вино, за да се изпари, обикновено са необходими около 2 минути.
4. Добавете усукана домати, пипер, сол, захар и къкри над много слаб огън за 30-40-50 минути, докато се изпарява излишната течност (пресни домати сок ще бъдат отстранени много). 5-7 минути преди края, добавете нарязания на ситно босилек. Ако желаете, соса може да се удари блендер.
5. Досега лют сос, той трябва да се разшири в топло и сухо банки, за да затворите, завъртете и заключителни.
Буркани сос идеално съхранявани при стайна температура до следващата реколта ...
Този сос е много полезна за подготовката на COZZEALLA Маринара (миди в морска тематика). Скоро ще направя специален пост на тази тема, а вие сте на няколко минути ще бъдат прехвърлени към Сардиния, в дома и уютен ресторант.
Всеки се насладите на храната! Buon appetito на тути!
Свързани статии