Мисля, че ако веднъж отидох до няколко дни туризъм, близо до края на маршрута, който посети мисли за храна, която ядете на първо място, когато избира цивилизация. Обикновено туристическа кухня, ако той е спортен поход не блестящ изкушения. И няма време и усилия, за да се подготви екзотични ястия, цялата енергия отива в преодоляване на планирания маршрут, и да мечтаете за ресторант. А защо не и разнообразяване туристическа кухня предварително подготвени ястия. Мисля, че всеки ще се радва в планината, за да се насладите на морски дарове ризото или чанта, и може да бъде домашно приготвени спагети с пиле. Такива изкушения които няма да намерите готови сублимиране. Но пускането малко въображение, малко усилия и да придобият опит, ще бъдат компенсирани инвестирани усилия. Само си представете, че след изчерпване на протичане на деня, просто искам да се поразтъпче в спален чувал, но не хвърли над котела. Но ти извадя от раницата си една торба с изсушени, например, боб с патладжан и го превръщат в кипяща вода и след 10 минути имате на масата най-вкусно ястие. Когато започна да използва домашно сублимира, аз мечтая за храна веднъж poskudneli по време на кампании, и мозъкът започва да обръща повече време, наслаждавайки се на красотата, която виждам наоколо, тъй като сублимира започнаха да формират основата на лесно и вкусно оформление.
Освен спестяване на време за готвене, с оформления организация, за да идеализирам, вие също значително пестят газ, което също е необходимо, за да плъзнете през гърбица. В една от статиите вече са дали пример за това как можете да прекарате по-малко газ, използвайки сублимиране радиатор и бойлер, така че това изчисление.
Лиофилизиран готови ястия могат да се съхраняват за дълъг период от време. Дори и без използването на вакуум пакер, съхранение крайни продукти в обикновени пластмасови торбички, забелязахме известно влошаване на вкуса на домашно сублимира след шест месеца съхранение.
В действителност, процесът на сублимация в дома ще бъде трудно да се повтаря. За да се структурира продукт след това беше vosstanavleniju близо до естественото и вкус е естествено, и е изобретен от процеса на сублимация. Както се случва в промишлен мащаб? Продуктът е предварително изложени дълбоко замразяване, за да се запази максимално оригиналната структура, колкото е възможно, след което всичко се поставя във вакуумна камера, и като сте разбрали, се създава дълбок вакуум. При ниско налягане дехидрогениране настъпва много бързо. Но да оставим теорията и да се опитаме да направим нещо подобно на това у дома си, без използването на специализиран промишлено оборудване. Нека се съгласявате, че повече сублимира и процеса на сублимация, аз ще го наричаме домашно произведени продукти, и, съответно, на процеса.
За сушене на продукти трябва домакинство сушилня. Те са два вида. Фурна с конвекция, това е най-често срещаната и най-евтината форма на вътрешните сушилни. Те се продават в много магазини, домакински уреди и са сравнително евтини, разбира се, има случаи, както и доста извънбюджетни. Като правило те не са предназначени за високо натоварване и имат малка мощност нагревател, че кампанията за доставка на продукти е неприемливо. Опитайте се да изберете максимално натоварване (палет броя) на сушилнята и силата на нагревателен елемент е по-голяма от 500 вата. Сушилни с твърда палет, където фен духа топъл въздух до глупаво, по-добре е да не се купуват. Погледнете към устройствата, на които ще се случат конвекция, както е показано в следната картина
В този случай, ако ние напълно запълни тавата, след което въздухът все още ще продължават да се движат. В непрекъснати палети необходимо да се осигури преминаването на въздуха, като по този начин намаляване на ефективното натоварване.
Вторият вид пещи са инфрачервени сушилни. Те са много по-рядко, по-често в промишлените дизайни. Цената на инфрачервени сушилни в 2-3 пъти повече от това на конвекция. Но това се компенсира от скоростта на сушене, тя е 2 пъти по-висока, отколкото в фурна с конвекция на 700 вата, и по-голямо натоварване. Процесът на сушене в такива устройства е подобно да изсъхне на слънце. Тези сушилни се освобождават, например, Радио растенията. По мое мнение, сублимира, тя се изсушава чрез инфрачервена начин, възстановени по-добре и по-бързо, но може би това е просто самохипноза.
Първият ми беше конвекция сушилня Supra. След като тя се развали и се върнах за парите си, аз купих инфрачервена опция Dachnik 4. Въпреки, че в Cottagers и няма таймер и сушене режим, трябва да се гледа, тя плаща много по-висока степен на сушене и почти два пъти товара. Ако някога реши да се спре на летните жителите на сушилнята, бъдете внимателни, максималната температура на изхода е доста висок, и е възможно да изгори продукти.
Използва се за сушилните, аз не препоръчвам. Минималната температура в повечето от тях са твърде висока за изсушаването на продукта, и те просто изгаря и фурна дизайн не предвижда отстраняване на влага, така че трябва да държи вратата отворена. Ти просто namuchaetes, насипище продукти, както и отделите време.
За да изсъхне супи и основни ястия, ще се наложи листата за готвене бонбони. Ако вашата сушилня е оборудван с тях, а след това страхотно, ако не е, че е доста подходяща хартия за печене. Желателно е, че хартията е добър Antisimple Garnier покритие, или краен продукт ще се придържаме към листа, и отделно от хартията ще бъде трудно. В зависимост от дизайна на листа сешоар са нарязани по различен начин, е необходимо да се осигури нормална циркулация на въздуха вътре в сушилнята, не алчен, не се опитват да покрият напълно лист палет, давайте място за преминаване на въздух около краищата, или просто горещ въздух не достига горната палета.
Просто предупреди срещу твърде гъста пълнене на тавите за сушилня. В този случай продуктите преди да изсъхнат кисело, като температурата вътре продукти обем zasushivat получени благоприятни за растежа на бактериите, и увеличава времето за сушене. В този случай, вие ще се чувствате миризмата на кисело. Така че не бъдете алчни. По-добре е да прекарат малко повече време, отколкото да се хвърлят един куп храна, и си губи времето.
При резултат пълни сушилня продукти, дори и ако сте следвали препоръките по-горе, продуктите на различните тавите ще изсъхнат с различна скорост, а вие ще трябва да ги разменят.
За всеки сушилня е необходимо да се избере оптимален процес на сушене. Тъй като за първи път е по-добре да не се готви някои изкушения, но да се експериментира върху нещо евтино и лесно да се подготви, така че не беше жалко да изхвърлите продукта, като в този случай.
Основният принцип на подготовката на лиофилизирана храна да се възстанови бързо е фактът, че преди да го изпрати в сушилнята, трябва напълно да го подготви. Някои познати на нас неща, да се подготвят малко по-различно. Например, супа не се вари и задушен, а преди zasushkoy те не изглежда като супа.
Не всички продукти са добре възстановени, когато ние ги напълни с вряща вода, ако са правилно подготвени храни, те ще бъдат трудно и няма да получат достатъчно вода, когато пивоварната. И тези ястия ще трябва да се готви и за пълно възстановяване, но нашата цел е да се направи подобие сублимира. Нека да погледнем на поръчката.
За да се подготви домашно всякакви сублимира ястия, съдържащи месо или тя трябва да бъде предварително обработени, с цел, така че в готовия плоча, след редукция, не беше трудно. В действителност, привични парчета месо в импровизиран сублимиране не получите, то ще бъде по-скоро прах месо. Но къде да отида? Аз не съм вегетарианец и повишена физическа активност не планира да се откаже от такъв ценен продукт.
За приготвяне на месо за сублимира имате нужда от хеликоптер. I използват конвенционални механични
Предварително месо трябва да е подготвен: да ври (и бульон се използва за готвене) пекат, но поне за няколко, защото често използвам пилето, и докато аз съжалявам, аз го нарежете на тънки плочи от дебела около 5 мм и се пържи на сухо пържени случай в продължение на 2-3 минути от всяка страна. Не е задължително напълно доведени до готовност, най-важното е, че месото ще бъде трудно и вие превъртате през месомелачка ще се превърне в относително фина маса. Дори и при използване на готови плънка, след пържене все пак ще трябва да се обърне, или месо в готовия ястие няма да бъде възстановена. Изключение е пиле, което може, след топлинна обработка, нарязани на малки парченца, така че в завършен месо ястие чувствах структура.
Така варено месо и добавя в първия и втория курсове, и тъй като ястие премине през последна термична обработка.
Можете да се пържат в малко количество масло ситно нарязан лук и морков протрит, zazharku смесва с варено месо, и пресъхват в тази форма. Този продукт се използва на мястото на рогата говеждо месо, може да се добави и в най-Готовите ястия за увеличаване на тяхната съдържание на калории. При съставянето на плана да взема такова zazharki месо на порция около 25-30 грама
Почти всички зърнени култури перфектно възстановени след сублимация. Но по време на готвене боб е по-добре изнежвам по-силни от вас правят това за конвенционален готвене, така че те след това вземете водата много по-лесно.
Твърди зеленчуци като лук и моркови, нарязани на малки, че е желателно, и последното, което се търка на ренде. По време на пържене ситно нарязани храни изискват по-малко масло, и, както писах по-горе, за приготвяне на масло трябва да се използва възможно най-малко.
Картофи супи правя мързеливи да се сложи. Той след това възстановяване, нито толкова Оказва се, вкусна. Защото аз често използват готови картофи сухи пюре, които се добавят в края на готвенето, като по този начин той е и сгъстител е нашите полуготови продукти. И за сушилнята, по-дебели продукт, толкова по-добре - нищо никъде не е изтичане и не развалят нашата сушилня.
Тиквички и патладжан може да бъде не по-малък. Големи парчета в готовия ястие, те изглеждат още по-привлекателни, когато всичко друго, което трошен възможно.
Понякога не е нужно време за всичко това готвене, преди да отиде. Едно от ястията си купих готови консерви патладжан adzhika и консервирани боб, цялата смес се бърка в съотношение 12:59 и zasushivat. Оказа се, много вкусно, макар че не е икономически, но всеки закупен по-евтини сублимира.
В допълнение към тези консерви ход периодично се маслини с маслинови дървета в различни супи, но ги в един тюрлюгювеч, и да добавя каперси, в туршия - кисели краставички. Необходимо е също така често използват морски дарове, всички, но зелен грах, царевица. Един добър допълнение към много ястия се окаже най-различни сосове. Просто не слагайте много доматен сос, те може да съсипе бъдещето сублимата.
закупените сублимира
От фирмите, които продават сублимира в повече или по-разумни цени мога да препоръчам Гала Гала. Има продукти, които са много трудно да се пречистите и по-лесно да купуват. Например, аз често купуват в тяхната кампании сирене, яйца, масло, сирене.
Ако обичате да готвите, а след това този процес ще ви донесе голямо удоволствие, и в кампанията, ще си благодаря за всичко това вкусен, които предварително неумело. Експериментирайте, опитайте. Основни принципи сега са известни, а останалите зависи от вашето въображение.
При готвене, аз се съставките, обикновено са за окото, всички рецепти на данните ще отидат без пропорции. Когато се подготвяте за битка, аз ще напиша една статия с рецепти, линкове, към които може да се намери по-долу.
Свързани статии