Ние сме се чете: 5179 пъти
Рецепти Долма: как да се подготвите
Долма - ястие изток, се оказа, преди много векове. Тюркски езици Долма The означава "нещо увито" или "zaponennoe" в арменската - буквално се превежда като "грозде" или "Грозде". Почти всички от Източна и кавказки народи имат своя собствена версия на "Долма". Ето го и го нарекохме - "пълнени", но това не е Долма. Така че това, което е най-Долма и как да го готвя?
Веднага си струва да се споменава, че това Долма е направен от деликатни листа грозде и агнешко месо. Въпреки това, пълнене може да бъде доста разнообразна: от пиле да ловят риба и дори калмари. Най-трудно да се замени лозови листа, и в която плънката се увива. Ако не живеете в южните краища, и около дома си не растат лози, аз препоръчвам да се запасите на листа по време на празниците в такива места.
Как да се подготвите лозови листа?
Метод он: прясно промива и obsushennye лозови листа валцувани в една тръба и поставя в чиста пластмасова бутилка. Епруветките трябва да бъдат опаковани плътно заедно, опитвайки се да не се мачка и разкъсване съседи. Важно! По-добре да вземе бутилката от минерална вода, изплакнете и подсушете разтвор на сода дъно на върха. Бутилка, пълна с листа се затваря плътно с капак и се поставя в хладилника. При превоза да запази бутилката в чанта или куфар в разстоянието от слънцето.
Метод втора: чисти стъклени буркани и пълен с чиста prosterlizovat лозови листа "купчина", печат и ролка покрива. Съхранявайте на хладно място, далеч от слънчева светлина и топлина.
Ако наистина искате да опитате Долма, не се очаква лозе в близко бъдеще, аз препоръчвам да прочетете алтернативни рецепти Долма по-долу.
Долма рецепта
- 300 гр. мляно овче или всяка смесена
- Член 0.5. ориз
- лук
- 5 домати
- 1 супена лъжица. сметана
- сол
- пипер
- Измийте ориза и се вари, докато омекне. След това се измива и се охлажда.
- Нарязва лук фино.
- Смесват пълнеж с ориз и лук. Сол и черен пипер на вкус.
- Лозови листа промиват и пастьоризирани с вряща вода за няколко секунди.
- Тогава разложен малко плънка по ръбовете на листата и сгънете листа в плътен плик.
- В долната част на kaastryuli сложете няколко листа от грозде, така че тя да е напълно затворен.
- Долма пусната в пота.
- Домати изсипва върху вряща вода и кора, нарязани на тънки парчета.
- Сложете доматите отгоре и близки листа Долма грозде.
- Сметана с течност, но може да се разрежда с вода и сол.
- Изсипете заквасена сметана Долма, затворете тенджерата с капак и поставете на слаб огън.
- Долма къкри, покрити за около 30 минути след завиране.
Долма рецепта в листа от цвекло
- 1 супена лъжица. ориз
- 0,5 кг мляно
- листа пресни цвекло
- 3 зъб. чесън
- копър
- моркови
- орехови ядки (приблизително шепа)
- зелен лук
- 200 мл сметана
- сол
- пипер
- растително масло
- 1 супена лъжица. л. брашно
- Оставя се да кипи на ориза до половината варени в подсолена кипяща вода.
- Котлет моркови и лук, след това пържени в растително масло.
- Чесънът пюре или мелене в решетка.
- Цвекло листа се промиват и пастьоризирани с вряща вода. Наклонете в гевгир.
- Комбинирайте ориз, кайма, пържени, чесън и нарязан копър. Подправете със сол и черен пипер.
- Листата са пръснати на масата 2.
- Поставете малко пълнене на ръба на листа и плътно навити листа ръбове в плика.
- Долма трябва да получи доста гъста, но това е малка по размер.
- За соса, запържете брашното върху суха тиган, след това изсипете няколко алтернативи супени лъжици вряла вода и сложи заквасена сметана. Сосът със сол и черен пипер и се свеждат до желаната дебелина.
- Ядки за мелене в хаван или котлет в блендера. Изсипете гайките в соса.
- Ако сосът ще бъде твърде дебела, че е необходимо да се изсипва вряща вода и разбъркайте бързо.
- В тенджера слагам толкова, колкото няколко листа от цвекло, лежеше върху и се изсипва сос Долма.
- Долма къкри в соса за около час при много ниска топлина, покрита. При сервиране се поръсва с зелен лук.
Долма рецепта в multivarka
- 1 кг мляно
- 1 супена лъжица. ориз
- 100 гр. сметана
- сол
- пипер
- лозови листа
- масло
- Лозови листа попарени с вряла вода.
- Сурови ориз смесва с мляно месо. Подправете със сол и черен пипер.
- За да се разстила плънката от лозови листа, навивам в здраво Долма плик.
- Multivarku грес с масло и попълнете Долма.
- Долма излее вода, така че тя едва покри.
- На върха на ястие пут Долма размер Multivarki купа, така че нищо не е плаващ и не е разработена в процеса на готвене.
- Multivarki Затворете капака и зададете режим на "гасене" на 1,5 часа. Сервира се със заквасена сметана.
Долма рецепта с гъби
- 0,5 кг гъби
- лук
- 2 филийки бял хляб
- 50 унции. масло
- 100 гр. сирене
- хляб мляко
- 1 супена лъжица. сметана
- сол
- пипер
- магданоз
- лозови листа
- Гъби и лук нарежете.
- Фрай гъби и лук в масло. Подправете със сол и черен пипер.
- Хляб излее топло мляко. След това стиснете хляба и добавете към гъбите.
- Сирене решетка.
- Добавете половината от сиренето в гъбен пълнеж.
- Лозови листа в гореща вода за измиване.
- Поставете плънката и навивам на Долма листа.
- В огнеупорна чиния изложи малко масло. Смажете целия формуляр.
- Здраво сложи Долма редове през съда за печене. Долма излея заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал.
- Долма Печете във фурната на 180 градуса за около 30 минути. При сервиране се поръсва с магданоз.
Между другото, ако искате екзотично, на Долма може да бъде запълнена с месо и риба или морски дарове плънка. Една интересна комбинация се получава чрез добавяне на плодове гарнитурата. Опитайте го!
Гответе с удоволствие и да са здрави!
Моето име е Ален Tereshina. Нося този кулинарен списание.
Веднъж седмично се изпрати на своите абонати 5 пресни изделия с рецепти в сайта през седмицата.
Свързани статии