Долма лозови листа
Източна кухня, обогатена с богатите подправки няма да остави никого безразличен. Тя спечели международно признание и се използва успешно готвачи по целия свят. В нашата страна, в реномирани институции са поканени гости на вкус и богат избор от ориенталски ястия. Без съмнение, много посетители се радват на голям успех Долма лозови листа. Въпреки, че за да се насладите на кулинарни изкушения, като не се налага да посетите ресторанта. Dish можете да си приготвите сами у дома.
- Листата са малки грозде (с ръка) - 20 бр.
- Говеждо месо - 500 гр
- Крушка - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Магданоз - лъч
- Копър - лъч
- Фигура - 75 грама
- Масло - 50 грама
- Сол - на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Подправки и билки (магданоз, босилек, червен пипер, мента, куркума, лимонова кора) - на вкус
за приготвяне на ястия:
- Съдове за накисването лозови листа
- Месомелачка за приготвяне на кайма
- Plate и нож
- Пан за готвене ориз
- Панорамно да гасят Долма
- Панорамно за пържене лук
Дози - 20 бр.
- Подготовката на храна - 30-40 минути
- Време за приготвяне ястия - 1:00
Твърди, гладки и ароматни листа са измити с течаща вода, нарязани стъбла, поставени в купа и се изсипва вряща вода за 10 минути.
Забележка: Да не се използва старите листа грозде. Те жилести, труден и не толкова сочни. Ако не смлян пресни листа, а след това използвайте консервирани или мариновани. Можете да ги купуват от супермаркета или пазар.
Обелени и нарязани на малки кубчета passiruem лук до прозрачен в добре загрята тиган с масло.
Телешки неразтворима и обрат през центъра решетка мелница или кухненски робот мелене.
Забележка: традиционната и предпочитан вариант за готвене Долма - агнешко. Но у дома храна, тя често се заменя с друг говеждо месо. В този модерен руски домакини, че не спира, и те използват свинско месо. домашни птици, телешко. Въпреки, че ислямът забранява консумират свинско месо. Но в това ястие вкус на чара му се даде лозови листа.
За да добавите krupnorublenuyu мляно билки (магданоз, копър) и фино смлени скилидки чесън.
След сложи пасиран лук.
Райс варят в леко подсолена вода, докато половината варени и се слага в плънката.
Забележка: Добавете плънката все още може да бъде смачкан орехи, стафиди, нарязани домати, суха мента, лимонов сок и така нататък.
Продукти подправете със сол, черен пипер и щедра излее всякакви ароматни подправки и билки. Последният трябва да бъде много, защото подправките са много любители на изток. След мляно месят добре.
Забележка: Ако се използва за Долма постно месо. след което добавете каймата ситно нарязан kurdyuchy олио или разтопено масло.
Лозови листа се намокри хартиени кърпи за ръце, поставете върху плоска повърхност и поставете на върха на една супена лъжица смляно месо.
Разместете лист. Първо, от две срещуположни страни един към друг, и след това се огъва долния ръб.
Отклони дебелина тръба лист.
Забележка: като обвивка може да служи не само на листа, плодове, но също така и дюля и смокинови листа.
Сгъва плосък детайл в саксия в един или два реда.
Нулиране Долма останалата лозови листа незаети и напълнете водата за пиене, така че той е бил покрит с 1-2 см. За да се подобри вкуса на храната, може да се използва за поливане или зеленчуков бульон.
Задаване на горната натоварване, например, тенджера, пълна с вода или обърната с главата надолу тенджера плоча диаметър. Необходимо е, че по време на готвенето ролки не се отварят.
Сложете тиган на печката, оставете да заври, намалява топлината до минимум и се готви Долма капака около един час. Ако е необходимо по време на готвене, за да излее повече вода.
Когато ястието е готово, извадете гнет, на тиган надвишение на една страна и внимателно прибра ароматен сок, той ще трябва да се пригответе соса. Rolls извличат от един тиган, намазва върху чиния и служат на масата.
Долма в лозови листа служи като отлично мезе за всяка маса. Храната ще изненада гостите и зарадва изискания вкус своя незабравим вкус.
Харесва ли ви Долма на рецепта?
Долма аз никога не са опитвали, но аз искам да го готвя. Въпреки това, бих искал да се изяснят някои точки. Мога ли да използвам различни оставя Изабела? Както грозде влияе на вкуса на храната? И все пак, не мога да понасям агнето, искам да го видя с свинско, пилешко или пуешко. Кои месо е по-подходящ за това? Тази година, не забравяйте да опитате Долма, моята годишнина, искам да се покаже кулинарните си умения.
Ira, мисля, че можете да използвате всеки разнообразие от лозови листа. При мен също расте само Изабела, така че трябва да използвате това, което е там. Не мисля, че има някаква съществена разлика. И за сметка на месо, мисля, че има право да използва това, което обичате, не е нужно прекалено стриктно следват рецепти. Бъдете креативни и оригинални.
Какво Долма от смокинови листа? Те са толкова груб. По-добре е да не се импровизира и да го подготвят от листата на грозде. Особено като, когато са пресни, даде ястието леко кисел вкус. Рецепта взети под внимание, както и изобилието от съставки. Имам по-лесен вариант - месо, лук, ориз и зеленчуци. Чух, че ако добавите лимонов сок, листата ще блестят красиво. Публикувано Долма с кисело мляко, слага се чесъна и изсушен джоджен.
Свързани статии