Американско изследване потвърди, че яденето на домати намалява риска от много много сериозни заболявания като рак, остеопороза, заболявания на сърдечно-съдовата система.
Експериментите показват, че доматите са най-богатият източник на ликопен, каротеноид пигмент синтезира от растенията и определяне на техния ярко червен цвят. Ликопен е изразен антиоксидантни свойства и също помага за нормализиране на метаболизма на холестерол, той активира храносмилателния процес нормализира апетит потискане патогенни чревна микрофлора, предотвратяване на развитието на атеросклероза, насърчава загуба на тегло, има антибактериални и противогъбични свойства, укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, благоприятен ефект върху кожата лицето, подобрява мозъчната функция.
Ликопенът не се унищожава, дори и след термична обработка, така че е полезно и доматеното пюре, както и всички консервирани домати. Освен това, по време на топлинна обработка, например, получаването на доматен сос или закаляване масло, на абсорбция ликопен се увеличава, тъй като ензимът е силно разтворим в мазнина. При нагряване, химическата формула доматен ликопен се променя в друга форма, която тялото разгражда лесно. Например, ликопен от доматено пюре абсорбира 2.5 пъти по-бързо от тази на пресни зеленчуци.
Според проучвания, пиене на две чаши (около 0,5 литра) доматен сок на ден, човек получава около 40 милиграма ликопен. Това е количеството достатъчно за значително намаляване на окисляването на "вредни" холестерол вещество.
Домати - наличието на храна в почти всяка една държава в света, "лекувани" своите сочни плодове позволят на всички, че прави този зеленчук е наистина най-уникалните на всички полезни продукти.
Свързани статии