Храни, ако не се съхранява правилно доста лесно да се повредят. Основната причина за развалянето на храните е въздействието върху тези организми. Бактерии и гъбички се намират навсякъде в околната среда. Получаване на храна, те причиняват процесите на гниене и растеж на плесени, допринася за натрупване на токсични вещества в продуктите.
В допълнение към микроорганизмите, дълго съхранение на хранителни продукти в режим началната също пречи на температурата и влажността несъответствие. В този случай продуктите са забележимо или сухи или абсорбират прекомерно количество влага.
Как да се увеличи срока на годност на продуктите.
Дълго съхранение на храна в дома може да бъде постигнато главно чрез ограничаване на действието на микроорганизми. Например, при запазване на храни са в затворени контейнери, където всички микроби бяха убити по време на топлинната обработка. Затова се приготвят правилно ръчен шев може да се съхранява дори в продължение на няколко години.
Но освен малко по-дълго, без консервант за храни? В този случай, отново, трябва да се борят с бактериите. Най-често срещаният метод за борба с микроорганизми, които причиняват храна разваляне, въз основа на прилагането на ниски или високи температури. В студен инхибира растежа на бактерии и микроби са убити чрез нагряване.
У дома хладилник се използва за съхраняване при ниски температури. Високите температури, използвани по време на термичната обработка на храните - варено, пържене, печене и т.н.
Също така, имайте предвид, че различните продукти се нуждаят от различна влажност в режим на съхранение.
Практически съвети за дългосрочно съхранение на храна в дома.
На първо място, продуктите трябва да се поставят в хладилника, за да циркулира студен въздух.
За да се предотврати изсушаване на месото или рибата се поставя в съд и се покрива със слой от чист марля. Преди полагането на съхранение на сурово месо и риба не може да се измива с вода, в противен случай те бързо ще се влоши. Освен това, никой не може да позволи на техния контакт с други продукти, които се използват, без топлинна обработка (колбаси, сирене и т.н.). Raw месо или риба, може да съдържа много спори на бактерии, които след това все още да бъдат загубени при готвене. Но влизат в контакт с тези продукти, тъй като на техния контакт с микроби развалят бързо.
Сирене е най-добре пазената в найлонова торбичка, която ще го предпазва от изсъхване,.
Масло за дългосрочно съхранение трябва да бъдат увити в хартия за печене и се покрива с черно.
Зелен лук, копър, зелена салата могат да се съхраняват свежи в продължение на почти една седмица, ако те са сухи и поставете в хладилника в найлонова торбичка.
Въпреки това, се опитва да осигури у дома дълго съхранение на храна, което трябва да се помни, че дори когато се съхранява в хладилник идва неизбежно влошава вкусовите качества и хранителна стойност на продуктите.
Свързани статии