World Tour Charlotte
Между другото, руските кулинарни публикации преди и след революционен период може да се намери рецепта много подобен на английски "Шарлот" под името "Бабата на бял хляб с ябълки." Рецептата е много близо до английския оригинал с тази разлика, че хлябът, напоена с мляко, смесено с яйца (за препечен). Сервира баба на английски горещ, сладък сос се излива.
Същите колекции рецепти в края на 30-те години ресторант от наречени "Шарлот от ябълки." В него, освен това, напоена с това, че lezone (мляко и яйца) филийки бял хляб, предвидена дъното и стените на кокилата, същите тези парчета, кубчета, смесва се с ябълка и лимон жар средната пълни и затваря пълнежа от върха. Шарлот печени 40-50 минути на средна температура "идва" Още 10-15 минути във фурната е изключен пламък.
В Европа тя е била и остава най-популярната ябълков пай, въпреки че германците се опитват да влязат стафидите и поляци нишесте ... И ние, руснаците също честно вярват, Шарлот - моя, любима, национална храна. Pourquoi гаф?
8. пай с ябълки класически
Необходимост: масло - 150 гр Сметана - 150 гр захар - 3/4 чаша, яйца - 4 бр. Soda възстановени оцет -. 1 чаена лъжичка горна част, брашно - 1,5 чаши, картофено нишесте - 0,5 чаши, ябълки - 2 парчета. Стафиди - 100гр пудра захар
Получаване: Смелете яйцата със захар. Добавете сметана, разтопено масло, гасена сода, пресято брашно и нишесте. Разбърква се добре. Ябълките са измити, обелени, нарязани на кубчета. Кръгла форма (24-26 см) щедро смазване масло, поръсва с галета или брашно.
Изсипете третина на тестото върху нея лежеше ябълки и стафиди, след това се покриват останалата тестото. Пече се в пещ при температура от 160-180 градуса. Проверка на готовността на раздробят или дървен шиш. Прехвърля се в чиния. С помощта на сито обилно поръсени с пудра захар.
Тя се нуждае от: големи яйца 4 бр. брашно 1 чаша (150-200 грама), 1 чаша захар, ванилия захар опаковки 1, 1 лимонова кора, киселинни ябълки
(В идеалния случай Antonovka) 2-3 бр. 2 белтъка, пудра захар 2 супени лъжици. l.Prigotovlenie: Свържете яйцата със захарта и победи всички в прекрасна постоянна маса. Настържете лимонови кори и ванилова захар заедно с релефа в маса. Изсипете брашното и разбийте. Ябълките се почистват от полето за семена и нарязани на малки кубчета. Тавичка грес, сложи ябълките. Ако желаната форма поръсва брашно или ароматен изпитване suharyami.Zalit ябълки. Сложете форма с Шарлот в предварително загрята фурна до 200 градуса. Пече се, докато омекне. Разделете двата протеина от яйчни жълтъци, бити в тяхната пяна заедно с пудра захар. Нанесете твърди бита протеини на повърхността на готовия sharlotki.Postavit за 4-5 минути в гореща фурна. Шарлот издърпайте от фурната, оставете да се охлади леко, извадете сплит мухъл. Сложете на ябълков пай чиния, нарязани на парчета от раздробени и да служи на чаша питие. 10. shvedskiPotrebuetsya Шарлот. За изпитване изисква 125 грама масло, 120 г брашно, 3 супени лъжици. лъжици захар. За плънката: 3 супени лъжици. лъжици захар, 750 гр ябълка 60гр стафиди 0.5 часа. канела, 0.4 литра сметана. Получаване. Брашно, маслото и захарта добре. В тавичка слагам нарязани ябълки, стафиди, покриват ги със захар и канела. Покрийте с тестените късове. Пече се в продължение на 30 минути при 200 градуса. Готов торта разстеле върху десерт плоча, изсипете сметана отгоре. Вместо това, можете да използвате сметана ванилов крем. 11. полски ябълков пай Изискване: брашно (тесто) - 4 стека. Дезинтегрант тесто (тесто) - 1 чаена лъжичка .. Пудра захар (тесто -. 1 стека пълнене -. 1 стека) - 2 стека. Масло (тестото) - 1,5 Patsch. Яйчен жълтък (тесто) - 6 бр, Сметана (тесто) - 2 супени лъжици. l.Yabloko (пълнеж, кисел, нарязани) - 8 единици, вода (пълнеж) - 1/4 стека. Cinnamon (пълнеж) - 2 чаени лъжички .. Картофено нишесте (пълнеж) - 2 чаени лъжички .. лимонов сок - 2 супени лъжици. л. Breadcrumbs (за поръсване няколко супени лъжици трохи, пудра захар) Получаване: пълнене. Ябълките, сах. прах (пясък) поставя в съд и се допълва с вода за гасене под капака капак за 15 минути без да се намесва. Добави картофено нишесте, канела, лимонов сок и оставете да къкри за още 2 минути. Теглото трябва да е гъста, но не razvarennaya.Testo. Брашно, захар и бакпулвер пресява. Маслото, нарязано на малки парченца, добавете към брашното, разбърква се жълтъците, заквасена сметана и се месят тесто. Разделете тестото на две части, обвива в пластмасова обвивка и се поставя в хладилник в продължение на поне един час. Загрява се пещ до 180 ° С Форма на грес или положи хартията. В долната лежеше парче тесто, печени във фурната за 10 minut.Vynut от пещта, се поръсва с галета настъргани (абсорбиране на излишната влага от ябълки), поставени ябълки. И изложи на втората част от теста. Ръбовете на зъбите, дръжте щепсела. Cool, поръсва pudroy.12. Ябълков пай с ябълки от еврейската кухня ще вземат: масло - 150 гр заквасена сметана - 150 грама захар - 3/4 чаена чаша, яйца - 4 броя. сода възстановени оцет - 1 чаена лъжичка горна част, брашно -. 1,5 чаши, нишесте lartofelny - 0,5 чаши, ябълки - 2 парчета. стафиди - 100гр пудра захар
Получаване: Смелете яйцата със захар. Добавете сметана, разтопено масло, гасена сода, пресято брашно и нишесте. Разбърква се добре. Ябълките са измити, обелени, нарязани на кубчета. Кръгла форма (24-26 см) щедро смазване масло, поръсва с галета или брашно.
Изсипете третина на тестото върху нея лежеше ябълки и стафиди, след това се покриват останалата тестото. Пече се в пещ при температура от 160-180 градуса. Проверка на готовността на раздробят или дървен шиш. Прехвърля се в чиния. С помощта на сито обилно поръсени с пудра захар.
Трябва: 225 грама брашно с бакпулвер, щипка сол, щипка карамфил, сто и петнадесет грама масло, 3-4 ябълки, сто и петнадесет грама захар, 2 яйца, бити, '50 мляко, захар за поръсване на върха
Получаване: фурната (190 ° С), намазана двайсетсм-ия кръг, високо форма. Пресейте брашното, сол, карамфил. Нарежете парченца масло и се смесва с брашното, за да образуват трохи. Обелете и нарежете на тънко ябълки, да ги добавяте трохи брашното със захар и разбъркайте внимателно с.
Разбъркайте яйцата и добавете млякото толкова дълго, колкото е необходимо, така че тестото е достатъчно плътна. Поставете сместа във форма и се поръсва със захар. Пече се 30-40 минути.
14. Хляб Шарлът Milanese
Изисква: 1 кг ябълки - ясно, сърцевината и нарязани на осми, 3/4 чаша (150 ж) захар, 100 мл сухо бяло вино, 1 чаена лъжичка лимонова кора, 1/2 чаша (75 грама) от стафиди, 50 г масло, 12 големи парчета от бял хляб кора отрязаха, 2 1/2 с.л. Roma (по желание)
Получаване: фурната до 180 С. Място ябълки, 3/4 захар, лимон кора и вино в тенджера с дебело дъно. Добавя се вода, за да покрие напълно сместа. Довежда се до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри закрита за 15 минути. Поставете стафидите в малка купа и се покрива с вода.
Оставете да набъбне в продължение на 10 минути, след флип и се оставя настрана. В малка купа, смесете маслото и останалата захар, докато гладка. Тази смес смазване на краищата и дъното два литра Bakeware. Поставете резена хляб, и долния край на формата на хляб, леко perehlostyvaya. Сгънете ябълките и ги разбъркайте със стафиди разгъната.
Лъжица плодове смес в облицовани форма. Нагоре с останалия хляб. Поръсва с останалата захар. Пече се в предварително загрята фурна за 1 час. При подаване на свой ред пудинг на чиния за сервиране, налейте в топлия пудинг ром и го запали с мач дълго.
Изисква: брашно - 200 гр захар - 200 грама, ябълки - 1 бр, череша - 100 грама, орех - 100 грама, канела, яйца - 4 парчета, бакпулвер
Получаване: Beat яйца в пяната, добавете захар, брашно и печене на прах. Добавете нарязания на ситно орехи, нарязани ябълка и канела, всички смесени. В намазана форма изсипете Получената маса, поръсете отгоре на черешите (когато Шарлот ще се повиши Чери "уреждане" в тестото и тестото не се оцвети в цвят магента). Ние събрахме се пече във фурна на 180-200 градуса за 35 минути. Приготвено ябълков пай и се поръсва с пудра захар.
16. Шарлот от AIF.RU от колегите, Сергей Миронов
Вие ще трябва: 1 чаша брашно, 1 чаена чаша захар, 3 яйца, 3 ябълки.
Получаване: Всички в саксия, размахване, като се разбърква с вилица или бъркалка или миксер. Когато адска изглед смес придобива течна сметана, първата фаза е завършена. Това е 3-5 минути. Втора стъпка: интеграция в получената смес беше адска megadobavki, тоест pripoka.
Едно от значенията на думата (речник Ефрем): Ами pripoka. остаряла. 1) Какво pripeklo, заседнал в черния дроб. 2) за пълнене пай или подправка за нещо л
Apple току-що премина Спасител, така че пълненето ще бъде ябълки. За три големи обикновено отшумява. Могат да се почистват, не можете - това е ваш. Нарязани на надлъжните резени или кубчета или тухли или спирала. Основното нещо - не малък и доста твърди парчета. Присъединете. Мисля, че толкова дълго, колкото ние разклати тестото, вие сте втрива под формата на масло и прах грис? Не? Странно ... Е, не е страшно, че е възможно сега sdelat.Vyploskivaem мега-смес във форма, и такси в една и съща фурната, където вчера ври гърне с говеждо месо на briantsoriyski. Среден огън, аз обикновено се пече отнема 14-15 минути. В този момент, вече наля чай, нарязан лимон и се изпраща до всички деца на разходка, а след това погълне всичко и не си тръгне.
И от мен лично.
Днес, на форум ми намекна, че тези рецепти не се справят с прибирането на реколтата, така че аз ще добавя още няколко за вас от архива, аз не готвя, но ще се надявам, че ще бъде от полза.
Доста сух плодове бонбони, като бонбони. но не whippable с нажежаема жичка, и обратно, тъмни цветове, особено удебелени и без добавяне на протеин като бонбони. На фиг - нещо между желе и плодове бонбони, тя се характеризира с методите за получаване и че и други продукти, но само частично.
По този начин, смокини, направени от високо пектин плодове - ябълки, дюля, слива, планински пепел. Първата стъпка е да се получи пюре от варени плодове, без вода, нарязани и задушени в собствен сок. След това се вари пюре леко, колкото е възможно, че тя не се придържаме към тигана. На следващия етап - добавянето на захар равен обем плодово пюре. Кипене продължава, докато фиг започва докато се разбърква с дървена лъжица се поддържа резервоара от дъното на съдовете. След готвене се прекратява, получената маса се полага върху мраморна плоча и след втвърдяване се нарязва или кубчета, клинове, или дори топло валцовани в топки. Окончателен етап: обезкостяване в пудра захар и сгъваеми готовите смокини в банки сладко. Е обвит с хартия, тя се съхранява като сладко.
23. Старата ябълка бонбони.
Киселите ябълки лежаха в тиган без рязане, залейте със студена вода, така че да обхванат ябълки и варени, докато кожата е ще се спука (ако е необходимо, добавете вода от време на време), изхвърлени на сито, оставете водата да се оттича и избършете.
800 гр на пюре .etogo вземе 1 кг. захар или мед (евтини пасти) и 3 белтъка, разбърква се и победи всички бъркалка, докато сместа стане бял и pogusteet. След това добавете 100 г счукани горчиви бадеми и 2 супени лъжици розова вода или ванилия тинктура, очертаване на чисто рендосан кутия облицована с бяла хартия, и се поставя в добре загрята фурна за 24 часа. Кутии за плодове бонбони, за да поставят на парчета дърво, но не директно върху сърцето. Когато изсъхне паста, се изважда от пещта и се оставя да изстине, след което бонбоните от кутията, за да се преобърне на борда, покрита с хартия, и се връща във фурната в лек дух. пастата суши се от всички страни.
Свързани статии