Сгъстители, пълнители, стабилизатори, покрития, носители.
Сместа продукт частично смилане на натуралното нишесте: линеен или разклонен поли- и олигозахариди.
Zhzhony декстрин, жълт декстрин: хигроскопичен прах от жълто до кафяво. Бяла декстрин: бял, свободно сипещи аморфен прах.
Силно декстроротаторен, леко намалена. Тъй като йод парче хартия може да даде кафяво оцветяване на различна интензивност в зависимост от степента на разцепване. Припев. Сол. в студена вода; Ср Сол. в алкохоли; nerastv. мастни разтворители.
Междинно съединение хидролитична и термично разграждане на нишесте; zhzhony декстрин намерено, например, в хляб кора.
Zhzhonye декстрини получават чрез загряване на сухо нишесте до температура от около 200 ° С, добавяне на солна възможно (не повече от 0.15%) или орто-фосфорна киселина (не повече от 0.17%). Бели декстрини получени чрез частично смилане на нишесте чрез нагряване на мокро, на разположение добавка киселина. Така веригата на нишесте е частично разцепен частично зашит отново. Примеси: малко количество нишесте, малтоза или мал-todekstrinov, омрежен декстрин.
Тя се раздели лесно родния нишесте, не феномен на осмоза на захар.
DSP не е ограничен. Опасностите на GN-98 отсъстват. Codex: Позволени в изварата, сирене дом в размер не повече от 0,5%; кисело мляко и други ферментирали млечни продукти, са не повече от 1,0%; консервирана риба запълва не повече от 6,0%; супи и сосове GMP. РФ любимци като последователност регулатори, сгъстители, свързващи вещества teksturatorov, съгласно TI в количество съгласно TI (p.3.6.24 SanPin 2.3.2.1293-03).
стандарти за качество и безопасност Хигиенни (SanPiN 2.3.2.1078-01):
Декстрини, малтодекстрини и набъбващ в студени разтворими нишестета са много близки един до друг, или съдържат един от друг. Декстрин образуват с вода много лепкав сироп, понякога нарочно се използват:
- като glyantsevateley / карамел покрития, покрити таблетки и т.н. както и носители;
- в дъвката вместо гума арабика;
- хранителен в храната за кърмачета.
Декстрин се прилага в желатин мек карамел маса в количество от 0,8% на ириса.
Нишестета, сенчести само чрез физични методи, киселини, основи или ензими, не се считат като хранителни добавки в ЕС.
Други области на приложение: като лепила и лепила. Етоксилирано, сулфати и карбоксилати-ен декстрин се използва като препарат, както и утаители и флокуланти.
Свързани статии