Туршия за зимата - това е може би най-популярната подготовката, защото тя краставици и много лека закуска и съставка в много ястия. Предлагаме на вашето внимание няколко отлични рецепти за мариноване на зеленчуци.
Туршия за зимата - рецепта без оцет
Трябва да кажа веднага, че този вариант ще бъде достатъчно време за подготовка отнема, но резултатът ще надмине всички ваши очаквания. Първо, ние трябва да се подготви контейнер, в който ние ще се затвори нашия опазване. Банките, измийте, изплакнете обилно след перилен препарат, суха и се стерилизират по никакъв начин искате. Тези манипулации са необходими, тъй като те позволяват да се отървете от бактериите, които причиняват разваляне завъртания. Сварете няколко минути метални капаци.
Измийте и почистете семената от един чифт чушки, кори от 6 скилидки чесън. Смесете една супена лъжица грах пипер кутия с една и съща сума на сладки пиперки.
В долната част на контейнера определят дафинов лист, листа хрян сух копър, черен пипер и чесън. След това идва ред на черен пипер и малко количество от моркови, която трябва да блокира предварително измиване и poshinkovat.
Излива вряща вода над дъното на бурканите и след това излейте течността. Добави една супена лъжица захар, два пъти соли, чаена лъжичка на лимонена киселина и аспирин половинка. Сварете вода.
Поставете корабите измива краставиците и ги напълнете с физиологичен разтвор, изчакайте, докато е хладно, след това се изсушава отново се кипва и попълнете врата на заготовка.
Caps навивам, не го обръщайте, увити в кърпа и оставете да се охлади напълно. Тук и готови кисели краставички за зимата!
Солени хрупкави краставици през зимата
Моля, имайте предвид, че за тази рецепта оптимално изберете само пресни плодове е най-добре направо от градината. Те трябва да са твърди и фирма, без следи от повреди и гниене, без кухини и с малки недоразвити семена. Това е много важно, че краставиците са от същия вид и приблизително със същия размер.
Предварително накисване изисква 6 кг на суровината в продължение на 5 часа в студена вода. След това изплакнете добре няколко пъти, за да се гарантира, за да се отстранят всички замърсявания. Такава щателна подготовка ще ви помогне не само да се предотврати развалянето на кисели краставички, но след това използвайте краставица туршия за мариноване на месо и приготвяне на различни ястия.
Поставете краставицата в голям пот емайл или кофа. В долната част на контейнера определят 100g зрели копър чадъри, 5 бр. дъбови листа, касис, череша. След това се пристъпи към полагане на зеленчуци, поставя ги вертикално променлив чесън zubochkami (3 трябва голяма глава). Сложете краставици на върха на една и съща сума на зелено, докато се постави на дъното.
Топ порцелан лежеше една чиния, диаметърът му трябва да е малко по-малък от диаметъра на капацитета на сол-покритие. Като натоварване използвате напълнена с вода стъклен буркан.
За получаването на 4 литра солна луга смес се охлажда преварена вода и 400 г сол. Напълнете я в контейнер, така че течността покрива на плочата. Уверете се, че няма въздух е оставен под тавата.
Излива се 80 г горчица прах на върха на физиологичен разтвор. Горчица не само ще направите кисели краставички по-свеж, но също така ще се предотврати образуването на мухъл.
На капацитет, за предварителна фермент на топло място. В горещо време ще се наложи да изчакате няколко дни, прохладата - около седмица. След това се изсипва в отделен контейнер саламура, извадете подправките. Измийте краставици и ги презареди в буркани периферия предварително стерилизирана.
Сварете саламура и ги напълни изцяло краставици. Поставете сегмент пластове марля към гърлото на всеки може да и се излива над 2 големи лъжици с пързалка горчица. Горчица на прах, ръба на капака на нея муселин - трябва да имате някакъв вид щепсел, че напълно ще покрие врата.
Съдовете близо пластмасов капак, и се поставят в хладилник или изба. Зеленчуци, ще се разхождат само малко повече от месец, а след това те ще бъдат напълно готови за употреба. Сега, че знаете как да туршия краставици.
Приготвяне на кисели краставички за зимата в синапени листа
Зеленчуци, приготвени по тази рецепта, просто обожават мъже, тъй като някои, които се получават хрупкави краставици, те все още имат и остър вкус на хрян. Не забравяйте да се подготви и пикантни салати през зимата.
За даден детайл Аспирирайте средни плодове с пъпки по буркан три-литров отнема приблизително половин килограм. Намокрете ги в студена вода в продължение на два часа, след което се измива обилно с течаща вода и сгънете в контейнера в следния ред: дънните Lay подправките, а след това всички от краставиците, а след това отново слой от подправки. Тя ще черешови листа и касис (4 неща), 6 zubochkov чесън, копър с голям брой семена или пъпки.
Отделно се подготвят за пълнене - в един литър вода се разтварят 2 големи лъжици без йодирана сол, добавете 3 goroshinki черно и бахар, дафинов лист. Оставя се да кипи и след това се охлажда до стайна температура. Излива саламура в контейнер със зеленчуци и подправки.
Натиснете надолу върху цялата плоча с товара и го сложи на 3-4 дни на тъмно място. Не се притеснявайте, ако вашите детайли ще се появяват белезникаво плака и физиологичен разтвор мътна - това е много добра, защото в случая влиза естествен консервант, като млечна киселина.
Отцедете в краставица туршия в тиган и сложи на малък огън и се вари и задръжте за няколко минути на огъня. Премахване на подправки - те вече не се нуждаят от нас. Всеки ogurechik хрян сложете лист и място в стерилни буркани. Внимателно се излива горещото запълване в буркани, и добавете една голяма лъжица оцет (6%), ако намерение да съхранявате обрат при обикновени условия. Ако съхранение сте намерили хладно място, след това се прибавя оцетна киселина. Сега остава само да се навивам всички стерилизирани капаците, завъртете главата надолу и се разхладите през деня.
Може би се чудите как да туршия чесън.
Вкусни туршии за зимата с водка
Ние предлагаме да се добави в "кулинарно kopilochku" друга стара рецепта, която се харесва на почти всички. Прави впечатление, че кисели краставички по този начин просто могат да се съхраняват при стайна температура. С добавянето на водка, вашата закуска ще бъде по-свеж и плътен, което има оригиналния вкус.
Предварително тип 1.5L неварена вода и се оставя да се утаи, след което се разтваря в 3 супени лъжици захар и 2 големи лъжици сол без слайдове. Чистите промиват краставици определят съд (2 кг), парче корен горчица, няколко дафинови листа, копър чадъри, черен пипер, грах, френско грозде 2-3 листа, лют пипер на вкус, ако има, дъб лист.
Налейте саламурата в банките, но могат да бъдат водка. Добавете го и - в бутилка от три литра, което трябва да се добавят по 100 мл. Покрийте капака на контейнера (не е херметически затворена) и ги поставя на място, не е много горещо за няколко дни. Чрез ферментация на зеленчуци ще се пени, той трябва да бъде премахнат. След това време течната изтичане в саксия емайл и се вари в продължение на 5 минути и. Наливане вряща излее в резервоара, ролка, търна и приключи в одеяло - оставете да се охлади. Ето и готов солени консервирани краставици!
Заготовки за зимни - кисели краставички с цариградско грозде
Пропарен 2 кг краставици, а след това ги поставете под студена вода. Спред с няколко стръка естрагон на банки. Излива вряща вода над 400 гр цариградско грозде, се добавят 50 грама сол, 100 г гранулирана захар и да доведе до заври.
Дренажен солев разтвор и плодове унищожи през сито. Добави солена Бери маса и се вари и веднага се изсипва в буркани, покрийте с капаци и пастьоризиране, докато, докато зеленчуците са боядисани в маслинено зелено. Свиване.
Осоляване в бъчва с коприва
Промива се 4 кг малки краставици и място в цилиндър, редуващи се листа от коприва (само отнеме около 100 г). От 3 кг обрасли краставици да суспензия, разрежда се 5 супени лъжици сол и се изсипва в барел. Поставете салфетката върху дървена я кръг, а след това се навежда. 3 дни барел да престои при стайна температура и след това трябва да се премести в изба.
Други ваши членове на домакинството ще обичам зелева салата с краставици, най-добрите рецепти са на сайта.
Краставички с боровинки
Приготвя се 2 L от налива вода, супена лъжица сол, и още два захарни грах бахар 5-6 3-4 кошници невен. Измийте 1,5 кг краставички, сглоби и измийте 2 чаши боровинки.
Краставички плътно опаковани в кофата на върха на тях, - слой от боровинки. Налейте саламурата, сложи на върха на бельо салфетка и сложи тежест. Кофа трябва да престои на хладно място, то след 10-12 дни ще имате възможност да опитате оригиналните туршията, например, да се подготви салата от раци с краставица.
Вариант с босилек и сладък пипер
Приготвя се разтвор на натриев хлорид: 2 л вода, разтваря се една супена лъжица захар и сол, се добавят 10 грах бахар. Промива се 1 кг краставици и чушки, които трябва да бъдат почистени от семената и котлет широки ленти. Измийте 2 големи пакет от босилек и ги нарежете. Плътно опаковани в кофа с зеленчуци слоеве, поръсване всеки слой от нарязан босилек. Напълнете кофата с физиологичен разтвор, а след това се покрива с кърпа, бельо, задаване на потисничеството. Капацитет поставете на хладно място. 10-12 дни след вашите кисели краставички ще са готови за ядене.
1. Най-добре е да се използва суровина, събрани в деня на осоляване.
2. Контейнер SOLITE краставици приблизително със същия размер.
3. За да се подготви саламурата-добрият признат пролетта или кладенчова вода.
4. Един от най-добрите сортове за ецване са "Пролет" и "Нижински".
5. За осоляване изберете сортове с черни бодли, но сортове десертни с бели бодли, не са подходящи, банките трябва да "експлодира" с тях.
6. набор от подправки трябва да присъстват дъбови листа, череши, грозде, които ще оставят вашия вкус детайл, приближаващи към вкуса на буре краставици. Можете също така да добавите лозови листа или зелени грозде, които ще спомогнат за опазване на зеленчуци от образуват кухини. Можете да добавите и други подправки на вкус - чубрица, естрагон, босилек, мента.
Ако ви харесва нашия сайт, изразите своята "благодаря"
с натискане на бутоните по-долу.
Свързани статии