В12 - най-важният водоразтворим витамин група В. Това е лесно да се натрупват в черния дроб, белите дробове, бъбреците и далака.
Кобаламин (B12, както учените наричат това се дължи на наличието на кобалт в него) осигурява добро настроение, силни нерви, жизнени, ясна памет, безпроблемно функциониране на сърцето и др. Ако нещо от по-горе, има проблеми, трябва да се преразгледа вашата диета.
Какви храни съдържат витамин В12
В12 е произведен от микроорганизмите в чиста вода и почвата. Животните, които консумират тази вода и трева от земята зърно, ще носят полезните бактерии в тялото си, и започва да произвежда витамин в стомаха си. В черния дроб, тя се натрупва. Растителните храни също е в състояние да произведе този жизненоважен органичен състав, но в недостатъчни количества за здравето и в същото време не е добре запазен. Така, че месо, яйца, риба, миди и млечни продукти - почти единствените естествени източници на този витамин. Между другото, B12 и се произвежда в човешкото тяло. Но това се абсорбира в такава малка сума, която трябваше да го получи от храната. За щастие, на продуктите, които имат част от B12, са винаги на разположение.
Месо - лидер в доставката на цианокобаламин. Особено те са богати на говеждо и телешко месо на черния дроб. Всяка бременна жена, показваща тези продукти, тъй като B12 предпазва плода. Много от веществата в животински бъбреци, агнешко, свинско и еленско месо.
Морски дарове също е много ценен заради високото си съдържание на този рядък витамин. Отлични източници на B12 - костур, сьомга, камбала, сардина, треска, миди, хайвер и скариди. В анемия, лекарите обикновено препоръчват на своите пациенти да се организира "рибните дни".
По отношение на производството на мляко, кобаламин присъства в нито един от своите продукти. Въпреки това, абсолютни рекордьори в това отношение - сирене, извара и сирене мазнини сортове. Но дори и за пиене две чаши мляко на ден може да се компенсира от нужното дневно количество витамин В12.
Растителните храни, които могат да осигурят кобаламин - спанак, зелен лук, зеле, боб, синьо-зелени водорасли, водорасли, бирена мая, пшеничен зародиш, ядки, деривати soi.Takzhe може да яде неизмити плодове и зеленчуци, тъй като за тях - ценни бактерии в състояние да произведе желаната част. В ябълка, например, B12 е съсредоточена в дръжката. Така че преди да се хвърлят, тя трябва да бъде добре сдъвкана.
Мюсли и обогатени зърнени закуски с витамини твърде много работа за попълване на дневната доза на кобаламин. Окъпан в мляко, те са особено полезни.
Витамин В12 и продуктите, в които той се съдържа във въпроса на съхранение
За информация как да се справят с продукти, които съдържат витамин В12, казва професор, ръководител на лабораторията на витамини и минерали Вера Kodentsova:
1. Не може да бъде замразен отново месо и риба. Така те губят много хранителни вещества. Те трябва да бъдат размразени много бавно - в студена вода или в шелф на хладилника. Резки промени в температурата разрушава всички витамини.
2. Пресни зеленчуци, плодове и билки, за да губят витамини от група В в света, като у дома си и от температурата на открито. Следователно, те трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място. Хладилник - идеалното място за това.
Ето няколко трика за съхранение на хранителни продукти от опита на руския народ:
3. Ефективно съхранение на месо: След замразяване го извадете, изплакнете със студена вода и се връща отново. На продукта има кора от лед. Тя предпазва от загуба на влага и витамини.
4. Ако искате да съхранявате месо в топла среда в продължение на няколко часа, той се потапя в млякото. Можете да го увийте в кърпа, напоена с лимонов сок. За загубата на витамини и вкуса на месото, не можете да се притеснявате за няколко часа.
5. Ако имате намерение да се съхранява рибата в хладилника за около един ден, се препоръчва следния метод. Прясно улов на старателно се промива и суши. След труп се поставя в съда и поставя в студения пространство на хладилника, до температура 5 градуса под нулата.
6. Белени ядки могат да се съхраняват в продължение на около шест месеца, ако опаковката им в херметически затворени торбички и поставете в хладилник. Има нюанс - многократно замразяване ядра пагубно за кобаламин.
Витамин В12 и продуктите, в които то се съдържат в готвенето
1. Месни и рибни СРЮ на скара или в сух тиган. Олио за пържене напълно убива всички витамини и допълнителни мазнини дава.
2. За да се намали времето за готвене на месо по всички възможни начини. Например, можете да поръсите месото със захар и да държат на нажежен до червено тиган за 5 минути от всяка страна, докато всички влагата се изпари. След това добавете маслото и се запържва до кафяви още 5 минути. Резултатът е само 12 минути, вместо на обичайната 25 (ако дроб, след това 5). Витамините са сигурни и стабилни.
3. Необходимо е да се избегне дълго мляко кипене. Ето защо, овесена каша е по-добре да се готви по този начин: варено ечемик вода, да го излее в млякото и да доведе всичко до възпаление.
4. Направете добро използване на метода на печене във фурната. Например, във фолио риба се готви по-бързо, както и хранителните вещества в този метод не "бягат" със сок.
5. говеждо черния дроб е много привързан. Дори бегъл печене в състояние да навреди на неговите свойства. Този страничен продукт е най-добре на пара или сварени.
6. Зеленчуци, съдържащи B12, най-добре е да гасят или pripuskayut във вода. зеленчуци топлинна обработка трябва да се извършва в кожата и малко количество масло или вода.
7. Зелените трябва да се ядат цели, без масло или сосове. Вместо рязане, най-добре е да се откъсне листата на ръка.
Витамин В12 и продуктите, в които той се съдържа: най-добрите рецепти
Основният проблем на недостиг на B12 при хората се крие във факта, че този "лош" витамин трудно за възприемане. По-долу рецепти на главния готвач, ще помогне за решаването на този проблем.
Shellfish пропарен. След им гънки развиват, морски продукти вари в продължение на 5 минути (този термин стабилно поддържа В12). Разбърква с паста или зеленчуци задушени.
Крем супа с раци и стриди
Извличане на съдържанието на месо от раци и стриди. Нарежете целина, чесън и лук. се задушават в маслото в тенджера. Добави към това брашното и запържете леко в продължение на 2 минути. Излива се 200 мл от същия там. бяло вино и къкри над ниско съдържание на топлина преди изпаряване на течността. Излива литър пилешки бульон, сол и пипер и готвене супа 10 минути. Сложете картофите и да продължи да се готви, докато тя е готова. Добавете сметана, месо, морски дарове, довежда се до кипене и се вари в продължение на 2 минути. Сложете нарязания на ситно кориандър.
Спагети със сардини и копър
Сардини отстраняват от маслото и каша с вилица. В тенджера изсипете зехтина и сложи нарязан копър. Поръсете с черен пипер. Покрива се с фолио контейнер и смазана къкри съдържанието в продължение на 10 минути, като периодично се разбърква. Добавете стафиди, кедрови ядки, сардина, покрийте отново и се готви за 10 минути. Сварете спагетите в подсолена вода и подсушете. Съдържанието на соте тиган за преминаване към чиния за сервиране, добавете макароните, разбъркайте и черен пипер.
Морски дарове и ястия от тях - склад на витамин В12. Те са най-бързо усвоява, дай морето на удоволствието, жизненост прилив и добро настроение!
Свързани статии