Chipotle чушки състав, калории, добри, рецепти

Подробно химичен състав на Chipotle пипер. Всички хранителни вещества, които се съдържат в него. Стъпка по стъпка инструкции с пушената и рецепти с този продукт. Интересна информация за подправките.

Съставът и калорийното съдържание на Chipotle чушки

Калоричност Chipotle чушки 100 грама е 281 ккал, от които:

А ОМ - 1324 мкг;
Алфа-каротин - 994 мкг;
Бета-каротин - 14844 мг;
Бета-криптоксантин - 1103 мкг;
Лутеин + зеаксантин - 5494 мкг;
В1, тиамин - 0,081 мг;
В2, рибофлавин - 1,205 мг;
B4, холин - 84.3 мг;
В5, пантотенова киселина - 0,956 мг;
В6, пиридоксин - 0.81 мг;
В9, фолиева киселина - 51 гр;
C, аскорбинова киселина - 31,4 мг;
Е, алфа-токоферол, ТЕ - 3.14 мг;
К, филохинон - 108.2 мг;
RR NE - 8669 мг.

Макронутриенти на 100 грама:

Желязо, Fe - 6.04 мг;
Мед, Cu - 228 мкг;
Селен, Se - 3.5 микрограма;
Манган, Mn - 0,821 мг;
Цинк, Zn - 1.02 мг.

Съставът включва също Chipotle пипер въглехидрати под формата на моно- и дизахариди. 100 г продукт съдържа 41 гр.

Незаменими аминокиселини на 100 G:

Аргинин - 0,508 гр;
Валин - 0.447 гр;
Хистидин - 0.215 гр;
Изолевцин - 0,342 гр;
Левцин - 0.554 гр;
Лизин - 0,471 гр;
Метионин - 0.127 грама;
Треонин - 0,389 грама;
Триптофан - 0.135 гр;
Фенилаланин - 0,327 грама

Несъществени аминокиселини на 100 G:

Омега-3 - 0,023 грама;
Палмитинова - 0.69 гр;
Миристинова - 0,016 грама;
Омега-6 - 0,023 грама;
Стеаринова - 0,107 гр

Мононенаситени и полиненаситени мастни киселини на 100 грама:

Полезните свойства на Chipotle чушки

Подправка притежава антипаразитни, почистване, противовъзпалителни свойства. Препоръчително е да се използва редовно за нормалното функциониране на сърцето, черния дроб, червата, бъбреците и съдова здраве. Този широк спектър на активност се дължи на богат състав продукт. След пушене, димът, той почти не се променя. Chipotle е от особено значение през зимата, когато това е необходимо за защита на тялото срещу вируси.

Това пипер ефект върху тялото, както следва:

То ускорява процеса на отслабване. Това се дължи на нормализиране на обмяната на веществата, премахване повишен глад, червата почистване от шлака и други депозити. Този ефект е възможно поради съдържанието на капсаицин - естествен антиоксидант, стимулира окислението на мазнини.

Тя осигурява за предотвратяване на прогресията на тумора. Той е отговорен за капсаицин и мастни киселини. Този ефект е следствие от премахване шлаковане неутрализиращо действие на токсини, канцерогени и други вредни вещества.

Тя подобрява циркулацията на кръвта. Чрез това действие намалява риска от инсулт и инфаркт, прогресирането на атеросклероза и коронарна болест на сърцето, високо кръвно налягане и появата на разширени вени.

Понижава лошия холестерол. Това е особено важно, когато наднорменото тегло, високо кръвно налягане, предразположени към сърдечни пристъпи. Така, че е възможно да се предпазят от появяване и кръвни съсиреци.

Болкоуспокояващи. Помощ идва в остеоартрит, сколиоза, артрит, мигрена, фрактури и разкъсани връзки.

Улеснява състояние при диабет тип 2. Продуктът допринася за нормалното функциониране на панкреаса, той помага в борбата срещу затлъстяването, и предпазва очите от дегенеративни промени.

Той се грижи за очите. Специя полезен с това, че структурата включва лутеин и зеаксантин, селен и цинк са отговорни за зрителната острота. Следователно, използването на този продукт предотвратява катаракта и друга патология органи.

Подобрява сърдечната функция. Магнезий и калий са доказани "дует" в превенцията на инсулт и инфаркт. С тяхна помощ, укрепва мускулите на тялото и нормализиране на ритъма си.

Повишава имунитета. Той влияе положително на присъствието в голямо количество фолиева киселина и аскорбинова киселина, желязо. Взети заедно, тя нормализира нивото на хемоглобина и елиминира анемия.

Нормализиране на храносмилането. Продуктът съдържа много фибри, насърчаване на регенерирането на лигавицата на стомаха и червата, отлив на жлъчката, премахването на метеоризъм и диария.

Укрепва костите и зъбите. Това е възможно благодарение на калций и фосфор, които намаляват риска от остеопороза, дегенеративни заболявания диск, кариес и други стоматологични заболявания.

Обърнете внимание! А огромна полза на пипер Chipotle запазва дори и след топлинна обработка. В същото време той става по-малко токсични и по-малко опасно за стомаха.

Вредите и противопоказания за употребата чушки Chipotle

Продуктът съдържа висок процент от груба храна, в който, когато излишък от тялото дразни червата стена. Поради това е в никакъв случай не се препоръчва да се яде в чист вид. Особено не може да го направи на празен стомах. Важно е също така, че подправката може да предизвика алергия, изразяващо се в зачервяване на кожата, кашлица, болки в гърлото, гадене. Често тези проблеми се срещат при бременни жени, възрастни хора и деца.

трябва да включва строги противопоказания включват:

Язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника. В такова заболяване може да отвори вътрешен кръвоизлив, повръщане появи и силна болка.

Алергични реакции. В този случай, тя ще наруши гадене, коремни болки, слабост, зачервяване и сърбеж на кожата.

Бъбречна инфекция. Ние говорим за наличието на microliths и камъни в тялото, пиелонефрит.

Колит и гастрит. Тъй като това е много остър пипер, може да предизвика изгаряния и лигавични язви започне процеса на развитие.

Важно! Растително трябва да консумират много внимателно при възпалителни процеси в гърлото, тъй като дразни лигавицата.

Рецепти с пипер Chipotle

Трябва да изберете узрели плодове, с твърда кора, без огромната празнота, нарушения на целостта и петна. За да се получи 1 кг готов продукт, той ще се нуждае от около 5 кг на стартиране. Купи или събира това трябва да бъде не по-рано от 1-2 дни, преди пушене. Пригответе зеленчуците на открит огън с дим. За да направите това по-рано, за да открие най-Smokehouse, и дърво, за предпочитане дъб.

По-нататъшни инструкции са както следва:

Подгответе пипер - измиване, нарязани "крака" и опашки, издърпайте семената.

Изсипете в чипове Smokehouse, то пърлене и изчакайте, докато огънят избухва по-силен.

Плътно сложи на грил червени чили.

Поръсете зеленчуците с вода и копти 15 минути.

ги опровергае от другата страна и се оставя да стои 20 минути.

Отстранете решетката от жегата и да даде готини подправки.

Пепър не се включва черно, когато това се случи, можем да предположим, че това е погрешно - тя формира канцерогени и токсини.

Готовият продукт се опакова в платно торби, които са окачени към стена и се съхраняват на сухо място при температура от 0 ° С до + 10 ° С

Рецепти с пипер Chipotle:

Ребра. Те са (1 kg) трябва да бъдат добре измити, трия сол и пипер, давайки варя един час. По това време трябва да бъде 15 минути до кипене пушени пипер (100 г), предварително пречистен от семената на "крак" и опашки. Сега смаже чесън (6 листа), нарязани лук (2 бр.). Всички тези СРЮ, свързани с главната зеленчуци и Peremel в месомелачка. В непосредствена близост до нарежете на малки парчета ребра, тяхната залейте с приготвената сос, оризов оцет (1 супена лъжица. L.) и червено вино (2 супени лъжици. L.). Смес на сол, черен пипер и се оставя задушава на слаб огън, добавяне на 1 чаша вряща вода. Време за приготвяне - 2 часа.

Печени пилешки. За да получите 5 порции, първо ще трябва да се пържи лук (2 бр.) И чесън (5 скилидки). След почистване на кланичния труп, негова сол и протриване мариновани разтвор на 2 л вода, 3 супени лъжици. л. ябълков оцет и 3 супени лъжици. л. лимонов сок. Оставете го за около 3 часа, докато същият трябва да се подготви плънка. Там ще трябва да се обърне в месомелачка 3 броя. черен пипер и ги комбинира с други съставки. Маса на сол и трябва да се използва за напълване на пилето. Освен това се поставя в добре загрята фурна и се пече в продължение на един час.

Sauce. Почистете и се пече на главата на чесън. След охлаждане, котлет и се смесват с усукана пипер (100 г). След това добавете щипка карамфил, ванилия и кориандър. След това се излива в продължение на 2 часа. L. оцет, 1 ч. л. кленов сироп и 2 чаши доматен без семена. Всичко това сол и оставете да къкри на слаб огън за около час. След това се смила смес и трансфер в банка, която трябва да се съхранява в хладилник. Готов сос се сервира в странични ястия и супи в специален контейнер.

Остра яхния. Сварете бял боб (200 д), пържени картофи (3 бр.), Кубчета и нарязан лък (2 бр.). След това се добавят маса 3 скилидки чесън, сол и пипер на вкус (2 бр.). Следваща изсипва тегло лимонов сок (3 супени лъжици. L) и зехтин (50 мл), поставя се задушава в продължение на 30 минути. В края се разбърква в ситно нарязан магданоз в нея.

Кюфтета. Потапя солени бисквити 3 в 100 мл мляко. Запържва до златисто кафяво от три части натрошен орех месо и да им даде да изсъхне на една салфетка. В останалата мазнина в тиган соте нарязан чесън (6 листа), лук (2 бр.) И черен пипер (150 г). Изсипете сместа от малко вода и изчакайте да се изпари. На следващо място, подготвената мляко и бисквити маса добавете всички съставки. Сега чук 1 яйце, сол vsypte вкус и нарязан магданоз, което ще бъде достатъчно гр. 10 и след това се навива малки топки, pritrusite брашно и ги пържат в растително масло на слаб огън. Ако няма противопоказания Chipotle пипер, след това завършени кюфтета могат да се използват като основно ястие или като съставка в супи, странични ястия, салати.

Интересни факти за Chipotle чушки

В Източна Европа, се срещна в люти градини, както и от която готовия краен продукт, е практически невъзможно. Вместо това, той се отглежда в цяла нормалните чушки, по-дълго. Може би това се дължи на факта, че в продължение на съзряването му отнема най-малко 3 месеца. Тя се предлага в два цвята - зелено и червено. Първият казва, че сезонът все още не е пристигнал за събиране, така че тези плодове не са подходящи за пушене.

Името "люти" идва от града, който се отглежда чушки - Jalapa. Всички обработка трябва да се извършва с ръкавици, тъй като при контакт с кожата може да предизвика алергични реакции - сърбеж, зачервяване, дразнене. Преди да се пуши тя се съхранява в буркани или замразена. Чрез използването на дим продукт е напълно безопасен за здравето.

Chipotle в завършен вид наподобява сушените, сушени плодове - смокини или сушени сини сливи. След тази обработка, тя е много по-тъмна, става набръчкана и по-горчива. Peel в резултат придобива твърдост, не се препоръчва да се дъвче зъби зеленчук. Когато пушени дим поради изпаряване на влага загуби повече от 80% от първоначалния обем на зеленчуци.

Лидер в производството на Chipotle пипер е мексикански щат, "Чихуахуа". Той беше този, който често служи като основна съставка за приготвянето на един от най-известните в готвене сосове - Табаско.

Опционално се пуши себе си, можете да намерите на крайния продукт в магазините, в раздела за подправка. По принцип, те продават на представителите на източните народи. Забележително е, че такава вкусна подправка едва ли изнесени от Мексико до други страни.

Chipotle пипер - това е, което ще помогне да се подготвят вкусни ястия. Без него, готвене, разбира се, няма да изчезне, но определено е много за губене. Доколкото пикантен, тя ще подчертае съвършенството на вкус сосове, месо и зеленчуци странични ястия, сандвичи и др. Основното нещо тук - да се избере интересен рецепти Chipotle пипер и се придържа стриктно към тях.