Чийзкейк - една игра на мини-торта с пълнеж в центъра. Най-често готвя чийзкейк с извара бисквити от тесто с мая и се пече във фурната. По принцип пълнене може да бъде всеки от вас, но това е обикновено попълнено хлебни изделия с сладка извара със стафиди.
Чийзкейк направена от тесто с мая. Те са отворени пирожка или кок кръгла форма, богат и са пресни, в зависимост от помощните вещества. Обичайните гарнитурата - това е сирене, но можете да го замените с мармалад, конфитюр, ябълки, зърнени храни и дори картофено пюре. Изборът на пълнене определя десерт или обяд ще се сервира мая кок.
Попълване на тутманици от извара може да имате няколко възможности. Например, децата наистина го харесва, ако сладка извара, добавя ванилия, стафиди или други сушени плодове парчета.
Ако, обаче, предпочитат опция за вечеря, смесете извара с нарязан копър и лук, добавете сол, яйца, разбъркайте и напълнете си сладкиши. Една алтернатива може да се извара или сирене село.
Ако направите тесто с мая торта Чийзкейк в моята рецепта, вашите "кифли", тъй като сладкото Карлсън, ще получат меки, с апетитен-покафенеят кора. Това чийзкейк може да бъде представен на чай или да вземе със себе си, ще излезем на разходка в парка.
Името на този бисквитени продукти датира от векове, всъщност доста древен ястие. Сред лингвисти съществуват няколко версии. Един от тях казва, че "Vatra" на езика на украинци, поляци, сърби, хървати и чехи означава "огнище, огън, пожар." Защото печене и това е един кръг, като по този начин символизира слънцето. Друга хипотеза сочи към участието на румънския език, в който "Vatra" означава "торта, печено на огън."
Гогол писател смята, че думата идва от съгласна "бедата", който се трансформира и се съюзяват с изкривена името на думата "сирене". Резултатът е, че ще трябва да търка сиренето в тестото. "Разтрийте извара в vOtrushku" - пише класически, като по този начин твърди, че думата е написана с буквата "О".
Информация за рецептата
съставки:
- суха мая - 1 супена лъжица. л.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- масло - 100 грама
- мляко - 500 мл
- захар - 100 грама
- ванилова захар - 1 щипка
- сода - 0.5 чаена лъжичка ..
- Пшенично брашно - 1 кг
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- За плънката:
- извара - 200 гр
- безсеменни стафиди - 50гр
- захар - 2 супени лъжици. л.
- яйце - 1 бр.
- гъста сметана - 2 супени лъжици. л.
- жълтък - 1 бр.
Как да се готви и пече чийзкейк във фурната
На първо място, за тесто мая е необходимо да се подготви за приготвяне на кафе. За да направите това, трябва да се затопли до температура от 27-30 градуса и контейнер за мляко, което е трябвало да се подготви тестото. Мая трябва да се изсипва в топлото контейнера, се смесва с 2 супени лъжици захар и се изсипва млякото.
След това трябва да се налива 1 чаша от пресятото брашно и месите варя.
Той трябва да бъде консистенция, подобна на течна сметана. Малки бучки могат да оставят, те няма да попречи на активиране на мая.
Питър трябва да се остави в жегата за 10-15 минути. През това време, тя ще стане пореста и се появяват мехурчета по повърхността.
В отделен съд се смесват печене: останалата захар, ванилия, топло разтопено масло и яйца.
Те трябва да победи с миксер или просто се разбърква до пълното разтваряне зърна захар. След това, за печене е необходимо да се излее варя и разбъркайте отново.
След това добавете сода и постепенно, половин чаша, добавете брашно.
Последна чаша брашно, за да се излее върху масата и легна на върха на удебелени тесто. Необходимо е да се продължи месене на ръка. Трябва да се получи мека, еластична тесто. Голям, затопли гърнето трябва да бъде смазана. Сладкиши да се премести в нея и се покрива с влажна кърпа. В тази форма, то трябва да престои в продължение на 1,5 часа.
Докато тестото е подходящо, можете да се готви извара. За тази цел, стафидите трябва да се налива вряща вода и се оставя за 20-30 минути.
Изварата избършете през фино сито, така че той се обърна меки и без бучки.
Сирене за нашите продукти, е желателно да придобият средно съдържание на мазнини и мекота. След запълването ще проведат търг. Ако сте приели твърде Цедено ниско съдържание на мазнини извара, гарнитурата ще бъдат сухи и трошливи. Много мокър продукт ще допринесе за накисване тест.
Ако имаш прекалено кисел извара, тя може да се коригира. Напълнете чаша мляко извара, разбърква се и след това се филтрира с помощта на дебел сито или марля. В резултат на тази процедура, излишната киселина е изчезнал.
Към това трябва да се добави заквасена сметана, захар и яйцето.
Подуване на стафиди трябва да бъде суха кърпа и се добавят към плънката.
В допълнение към стафиди, можете да добавите парченца сушени кайсии, фурми, захаросани ананас и други плодове, счукани орехи, кокосови стърготини.
Ако масата е включен достатъчно дебела, че е възможно да добавите 1-1,5 супени лъжици брашно. Плънка трябва да се размеси добре.
Тесто с мая по време на хидроизолация трябва да се увеличи с 2-3 пъти.
Сега започваме да изваят ни чийзкейк. Тестото трябва да бъде obmyat и разделете на 30 парчета. Те трябва да бъдат запазени в топките и да осигури на набрашнена маса.
След това, всяко зърно в центъра трябва да се изравни с помощта на очила или други подходящи обекти крака 2-2,5 см в диаметър. Необходимо е да се гарантира, че продукти, образувани в центъра на кръгла вдлъбнатина за пълнене.
Ръбовете на заготовките да се смазват със смес от жълтък и 1 час. L. вода.
В средата на всяка чийзкейк е необходимо да се сложи 1-2 супени лъжици извара пълнеж от сирене, разпространява и я изправите.
заготовка трябва след това да се разложи в тиган, оставяйки между тях от около 3 сантиметра. Това е необходимо, за да се Чийзкейк не залепени по време на печене. Тава за печене трябва да бъде поставен в студена фурна, и едва след това го включите, държи температура от 200 градуса. Докато фурната загрява, времето за тесто, за да rasstoyatsya. Но твърде дълго тесто мая не трябва да бъде без печене. На първо място, тъй като тя ще стане по-кисела, и второ, продуктът ще се повиши също и да се деформират. Печем Чийзкейк нуждаят 40 минути до златисто кафяво.
За да готвя торти остават меки, тя трябва да бъде покрита с кърпа, докато изстине. Докато кифли изстинат, можете да ги направите чай, кафе или какао.
бележка
- Това печене може да се прилага не само кръгла форма, но и заслепяване на продукта под формата на розетки. Roll тестото парче с дебелина 5 mm, нарязани с помощта на чинии кръг. В центъра на кръга, поставете 2 супени лъжици пълнене. Страничния ръб на кръга леко постигал 3 в земята, така че съкращенията са на еднакво разстояние един от друг, те са разположени перпендикулярно на пълнежа и не го достигне на 5 мм. Повдигнете изрязания край на кръга, а всяка от своя страна се възползва плънка от всяка страна, имитиращ розови листенца. Странични ръбове внимателно zaschipyvaem да розетка когато набъбна тест не се яви и не е рухнал. Дайте "розета", rasstoyatsya 20 минути, след смазване на повърхността им с разбитото яйце и пуснати в загрята фурна се пекат.
- Понякога чийзкейк направена от бутер тесто или shortcrust.
- Тесто с мая за сирене торти могат да бъдат подготвени предварително и се слага в хладилника за съхранение на фризера.
Свързани статии