чесън пиле на Испански - целият смисъл - кулинарно блога Олга Baklanova

Ако миризмата на печене чесън в зехтин ви прави, като мен, апетита, на Поло Ал ajillo - вашата храна. В допълнение, той е древен ястие е напълно подходящ за определяне на това, което сега се нарича на английски термин Slow Food. Бавно готвене печено пиле прави много вкусна и много, така да се каже, есенно-зимния ястие. Това е хубаво да го сложи на масата, когато прозорецът вой студен вятър.

Да не се обезсърчават от размера на чесън в тази рецепта, която взех от книгата на Женевиев Тейлър яхния! 100 великолепно прости рецепти. Ако не могат да бъдат сбъркани англичанка изобилие от чесън глави ... Значението на наличието на такова количество чесън, е, че по време на бавното готвене тя напълно губи острия вкус, дава вкус на соса. Вземете парче добър пресен хляб, той забивки в сос - и да забравите за всичко, освен, че чаша хубаво червено вино и една проста зелена салата.

Предписание за да остане пилето във фурната за около половин час, аз бях го подготвя същото време, но на табелата на малък пожар. Най-добре е предварително да се поддържа пилето в марината за няколко часа.

1 кг пилешки крака или гърди;
300 гр. бяло вино;
100 гр. маслиново масло;
цели 3-4 глави чесън, нарязани хоризонтално в кожата;
3-4 стръка мащерка;
2 супени лъжици растително масло;
200 мл. пилешки бульон;
сол, смлян черен пипер;
шепа пресен магданоз.

Поставете пилешките парчета в купа и се изсипва зехтин и вино. Добавете чесън, мащерка, сол и черен пипер. Внимателно се разбърква и се оставя да се маринова в хладилника за една нощ.
Загрейте фурната до 180 ° С.
Премахване на пилешки парчета от маринатата, подсушете. Марината спаси.
Загрява се в дълбок тиган 2 с.л. растително масло, когато маслото започне да пуши, добавете пилето и се запържва от двете страни на хрупкава златиста коричка.
Добави маринатата в тигана с чесъна и мащерката, бульон. Довежда се до кипене, капак и поставете във фурната за 1,5 часа или докато месото започне да лесно се движат далеч от костта.

Внимателно поставете парчета пиле и чесън в една чиния. Панорамно с остатъците от соса поставя на силен огън и се вари, като се разбърква от време на време, докато сосът започне да спада в обема. Не прекалявайте, сосът е много вкусна, тя трябва да се смесва добре със зехтин и леко се сгъсти. Аз съм много сос се изпарява и след това да го съжалява.
Изсипете соса, образуван пиле и се поръсва с магданоз. Сервира се със зелена салата и мек хляб.

Пиле с чесън на испански

Свързани статии