История курсове
Смята се, че няма да Chanakhi до XVI век - когато картофа беше на континента Европа от Америка. Съгласно друг вариант, преди chanakhi получен преди, но вместо картофени клубени се прибавя тиква.
В основата на първите формулировки на колбасите са овнешко, лук, картофи (тиква?) И много билки. По-късно в бъчви, добави патладжан и домати. С течение на времето, на богатото и изненадващо удовлетворяващо chanakhi е станала толкова популярна, че е взел достойно място в дневното меню от най-висшите представители на Грузия
Според спомените на А. Микоян. Chanakhi или много подобен ястие често се приготвя в Близкия дачата за Сталин
търсене Group
грузински хора
Традиционна с модификации
Удивително блюдо, което е резултат от продължително отпуснатост агнешко със зеленчуци в керамични изделия (chanakhi). Красива в крайност, и от аромат може да се побърка. Ястието е много удовлетворяващо, защото съчетава месо и много зеленчуци. Аз трябва да кажа, че chanakhi - това не е съвсем супа, кръстоска между супа и горещо, но това не става по-малко вкусно!
Патладжан, мазнини на опашката, суши босилек
слоеве керамика vykladyvetsya печено агне с лук, патладжан, картофи. Съставки са пълни с овнешко месо бульон и гният във фурната, докато омекне, след това добавете доматите и ястието е доведен до готовност. Преди края на копнеж супа облечени с билки и готовност - чесън.
съставки
Овнешко бульон (по желание) - по заявка (в зависимост от размера на чиниите)
Мастни агне - 300 гр
Патладжан по-малко от средното - 1 бр.
Картофи - 2-3 бр.
Зелените (кориандър, босилек) - 1/2 на лъча
Сух босилек - 2 ch..l.
Хмел-сунели - 1 чаена лъжичка
Paprika (по желание) - 1 ч.л.
Сол и черен пипер - на вкус
Как да готвя
Приготвя се изходен съставки. Ако има замразено овнешко бульон - размразяване. Kurdjuchnyj мазнини нарязани на кубчета със страна 1 см.
Като цяло, общото тегло на зеленчуците трябва да е равно на теглото на месото.
Разтопете овча лой на силен огън, докато кафяв vyzharit.
Vyzharki премахнете агне, нарязани на кубчета, за befstroganova.
Месо в бъчви нарязва на кубчета, ленти, големи парчета. Аз нарязани неконвенционалното, предвид лошото качество на месото. Можете да изберете всеки метод за рязане.
Месо сложи да се затопли мазнината и се запържва на силен огън, докато светло кафяво.
За да оформите месни нарязан лук половина пръстени и разбъркайте.
Фрай лук, докато омекне, след това поставени в керамичен съд.
В действителност, в автентичните рецепти на месо и лук са пържени, въпреки че в мрежата и ще намерите рецепти с zazharki. Това се обяснява с факта, че в Грузия тази супа се вари от двойката агне, и ние използваме, че не се знае от супермаркета. В тази връзка, няма гаранция, че месото ще бъде готов в същото време с другите съставки и се добавят към операцията за печене.
Грънчарство - не е само знак на почит към традицията или елегантен начин за представяне на ястия, но необходима съставка за рецептата на бъчвите. Работата е там, че глината ви позволява да изготви ястие във фурната или във фурната на открития огън, без риск от изгаряне на. Ако съдовете за chanakhi изработени от огнеупорен глина и имат доста дебела стена, а след това те ще се бавно загрявам, но също така бавно и стабилно подарявам жегата. Това ни позволява да не угасне, И уморена, и запазете чиния сок.
Патладжан, нарязани на кубчета, сложете месото.
Нагоре с нарязани картофи половини.
Като цяло, в автентичните рецепти патладжан нарязани легла и сгънете на рула, пълнени с овче опашка мазнина, чесън и билки. Но тази част от плънката от падащи ролки и супата става много подредено.
Излива съставки овче бульон, добавете сол, подправки (сушен босилек, червен пипер, хмел-сунели), капак и се слага в студена пещ. Пече се в продължение на 40 минути при 200 ° С
В много рецепти съставките са пълни с вода, но ние сме печено месо, а именно, намаляване на времето за готвене, така че супата няма да е толкова питателна, като се налива вода.
Междувременно нарежете доматите филийки. Сложете останалата част от съставките. Варете още 40 минути при 180 ° С
Традиционните рецепти всички съставки се поставят в керамичен съд (chanakhi) едновременно. Картофи, приготвени за дълго време в киселата среда, създадена от доматите, така че да не се разпадне по време на дълго страдание. Но това е отново с прясно месо, а в нашия случай месото се зачерви, така че картофите не могат да достигнат в същото време с месото. Така че ние го сварете, докато омекне, след което добавете доматите.
Нарязаните зеленчуци, добавете към супата и оставете да къкри за няколко минути, преди да промените цвят зелен.
Свързани статии