Царевично брашно - брашно продукт (хранене), получен чрез смилане изсушени зърна царевица или царевица. Това е често срещан хранителен продукт, смлян с глоба, средни и груби текстура, но не толкова добре, пшенично брашно. В Съединените щати, много ситно нарязан царевично брашно се нарича още царевица прах. Въпреки това, терминът "царевично брашно" се отнася до царевично нишесте във Великобритания, където царевично брашно, не е широко достъпна.
Тиква Тиквички картофки тиква хляб с марокански подправки мозък с царевица и кориандър Пикантни спагети с тиквички домати и тикви. Холестерол - 9 mg желязо - Натриев 1 mg - 96 mg Калциев - 21 mg Състав 3st брашно 1Н / л бакпулвер 1Н / л канела 0,5ch / л сол 0,25ch / л сода 0.
Видове царевично брашно
Има различни видове на царевично брашно.
Жълт царевично брашно смилане стомана, който се разпространява главно в Съединените щати. Той се характеризира с почти напълно отстранен от ембриона и обвивката на царевица. Срок на годност на царевично брашно, не е ограничена, ако тя се съхранява в запечатан контейнер на хладно и сухо място.
Царевично брашно смилане воденичен характеризиращ се с това, че тя остава известно количество черупки и зародиш, което дава малко по вкус и хранителна готвене. Това разнообразие от царевично брашно се разваля бързо, но издържа по-дълго охладено. Въпреки това, тя също има изтичане период от няколко месеца, ако се съхранява на хладно място е достатъчно.
Бяло царевично брашно. изработена от бял царевица, най-често в някои части на Африка. Също така е популярен в южната част на САЩ за извършване на царевичен хляб.
Blue царевично брашно е със син или виолетово оцветяване. Той се произвежда от смилане на цели синьо царевица има сладък вкус. Царевично брашно се състои от изсушени царевични зърна, които са смачкани на фини или среда структура.
Dish от царевично брашно
- Nshima или Bu'aale - Замбия
- Nsima - Малави
- Oshifima или Oshimbob - Намибия
- Nomad - Демократична република Конго
- Saji - Зимбабве
- Ugali - Големите езера (Сим и posho в Уганда)
- Царевично брашно или царевично пюре - Южна Африка
- Dish. която включва царевично брашно като допълнителна съставка - Fufu (foufou) в Централна и Западна Африка.
- Sur - Сомалия
- Царевично брашно често се използва като допълнителна съставка в lahoh подготовката или инджера. торти, които традиционно се консумират в региона на Африканския рог (Джибути, Еритрея, Етиопия и Сомалия) и в съседна Йемен.
- Гоми, tchvishtari, mchadi (грузински: ღომი) - Грузия (. Гоми подобно на качамак, tchvishtari - евтин царевичен хляб mchadi - царевичен хляб)
- Качамак - Македония, България и Сърбия
- Малайски - Румъния (собствен царевично брашно, от което се подготвят качамак)
- Фарина се granturko - Италия (не е същото като това на брашното, което се прави от пшеница)
- Полента - Южна Европа. особено Италия
- Arapash или harapash - Албания (подобно на румънския мнение, но често се комбинира с овце органи и / или сирене
- Качамак - Молдова (традиционно ястие)
- Маки ди роти - традиционен пенджабски хляб често се яде с Saag в района на Пенджаб в северната част на Индия и Източна Пакистан
- Vo Tu (窝头 - гнездо на главата) - е оформен като кух конус, царевичен хляб прилича на птиче гнездо, след което тя се нарича. Той обикновено се консумират в северната част на Китай. Съставът на царевично зърно може да включва суши jujuba (китайски дати) и други ароматизанти.
- Tie Bing (贴 饼 - лепкава хляб) - Този продукт е разбита както mantou или повече lepeshkopodobny. Традиционно той се придържа към външния край на голям тиган, докато се варено месо или риба. Обикновено, алкализиращ агент, например, се добавя сода за повишаване на хранителната стойност. Той се подготвя в северната част на Китай.
- Царевица бульон (棒子 面 粥) - овесена каша, направен от царевично брашно проста. Обикновено по-тънки от царевично брашно или качамак, често се яде с китайски кисели краставички.
Мезоамерика и Южна Америка
- Masa - nikstamalizirovannaya царевица използва за направата на тортили, arepas и тамале в Мексико, Централна Америка и Южна Америка
- Фу Бай - Бразилия
- Полента - типичен ястие в много страни от Латинска Америка, включително Аржентина, Бразилия, Чили, Мексико, Парагвай, Венецуела и Уругвай.
- Ку Ку - част от националното ястие от Барбадос "Ку-Ку и летящи риби".
- Funchi - овесена каша, направен от царевично брашно, варени и охладено до дебел пудинг, понякога яде с осолена риба и / или pepperpotom. Консумира се на остров Кюрасао и част от национално ястие в Антигуа и Барбуда.
- Царевично брашно се използва за приготвяне на хляб, като царевичен хляб, spunbred, dzhonnikeyks, hashpappis или царевични кифли
- За получаването на зърнени култури като качамак, които често след това нарязани и пържени
- Закуски като сирене, навийте като Chizes и Cheetos
- За да се подготви царевичен чипс като Fritos и не lepeshkek царевица или картофен чипс, който е направен от царевично брашно nikstamalizirovannoy
- Тъй като животновъдството за пържени или печени храни като пържена риба
- За приготвяне на тестото за пържени храни като korndogs
- Като материал за разделяне да се предотврати залепване на хляб и пица печене на тавата
- Като съставка в храни за закуска
- Известен като "олющена царевица" се използва в колониалните времена като един вид каша.
Научете повече за царевично брашно:
Свързани статии