Burrata - прясна италианска сирене, приготвено от паста филата семейната сирене, които включват моцарела. Това сирене е много свеж, кремаво и буквално се превежда като "масло". Burrata е истински деликатес, така че често се сервира в ресторантите. Сирене от биволско мляко, сметана и сирене моцарела. Сирене кора прилича моцарела, и вътре в нея е мека и крем. Метод за получаване на сирене не е толкова просто - една торба с моцарела разпространените плочи, изсипете тежки сметана «Panna» и увити в бананови листа. Листата са показател за свежест, отколкото те са зелени, на прясно сирене.
Готвачите обичат ястия с burrata, защото тя напълно тръгва трапчив от патладжани и домати, както и в комбинация с мента превръща в чист пълнеж за agnolotti (пълнени макаронени изделия).
Chef верига ресторанти в Лондон Yotam Отоленги. известен с книгата си за вегетарианска храна "Изобилие" и "голямо изобилие." Той предвижда в своите ресторанти Burrata с горчиво-сладък сос от червен портокал и лавандулово масло. За читателите си той е опростяване на ястието, но запазва оригиналния вкус.
В порция съдържа:
Ingerdienty:
- 2 Ball Burrata
- 2 големи домати
- 2 череша домати
- 30 г пармезан
- ½ лук
- ½ скилидки чесън
- 1 час. L. зехтин
- Уг часа. L. балсамов оцет
- 2 часа. L. песто
- 2 стръка зелен босилек за украса
- Солта на вкус
Получаване:
Големи домати измити, сухи. Уг домати нарязани на тънки резенчета, поставена върху съд, на определени пергаментова хартия и се поставят в пещта в продължение на 2 часа при 75 ° С, след това температурата се понижава до 65 ° С и се готви за още 5 часа режим "конвекция".
Onion обелени, нарязани на половина и пусната в блендер. Останалите домати (1 и ½ домат), нарязани на кубчета и се поставят лък. Добавете сол, зехтин и се смила до консистенцията на картофено пюре. Изсипете доматеното пюре в тенджера, сложете на огъня и се свеждат 2 пъти.
Стръка босилек изплакват със студена вода и ги подсушете върху хартиена кърпа. Чери домати перални и сушилни.
Сирене решетка. Тиган с незалепващо покритие тури на огъня, когато той се загрее сложи сиренето във формата на кръг и се запържва от двете страни. Лъжица сирене чипове на дъската.
А служи чиния излее доматен сос, burrata положи в центъра на плочата. До сложи чери домати и sundried домати. Burrata изсипва сос песто да се сложи пържено сирене. Капка върху чинията няколко капки балсамов оцет и гарнирайте с листа от босилек.
Домати може да се сушат в изсушаване или заместват сушени домати в масло.
Чехия сметанов сос с копър
Чехите са много любители на хранене на различни сосове за месо, риба, яйца или хляб кнедли. Краставици, домати, копър, чесън, лук, хрян - изборът е голям. В сосове Средновековието са били една от любимата храна. Най-често е yiha. В основата на този сос е овесена каша, която се получава чрез запържване брашно на мазнини. Тя се разрежда с вода, вино или бира и корени и подправки добавено. Yiha яде като отделна чиния, или подава като сос за месо. С течение на времето, този сос започва да прави въз основа на заквасена сметана, така че да се получи класически чешки сметанов сос.
Donuts с яйчен крем
Нереалистични вкусни понички с яйчен крем! Те са по-скоро като пълен десерт, защото те имат всичко: меко тесто, сладка сметана и шоколадова глазура. Вкусни, ароматни понички - вкуса на детството, но тяхното пълнене и ни украса обратно в настоящето. Попълване на поничката не е проста, и яйчен крем с бял шоколад и ванилия, така че глазурата не е необходимо да усложняват нещата - шоколад е чудесно за това.
Фокача - торта се пече във фурната. Начин на приготвяне е подобен на рецептурата на пица, но бързо се пече при висока температура. Много е вероятно, че е предшественик на пицата. Традиционна питка, приготвена със зехтин и сол. По-късно те започват да добавите домати, чушки, босилек, чесън, маслини, лук и дори плодове.
Брускета с домати
Брускета доставени преди основното ястие, да се повиши апетита. «Bruscare», от който думата "Брускета" означава "да печено / печени на жар." Италианският брускетата поднесено с прошуто, моцарела, маслини, песто и домати. Ще подготвим брускета с домати ciabatta, но можете да използвате франзели.
Салата с риба тон и авокадо
Искате ли да се потопите в света на кулинарията, а след това се подготви една проста къща салата с риба тон и авокадо. Прясна риба тон, приготвена в правилния начин и красив дизайн - да си вършат работата! Тайните на готвене вкусни ястия от акции с нас на готвача от САЩ Jeune забраната.
ревен пай
Пай с ревнува от вас точно изненадан. Ако никога не сте опитвали ревен, а след това не забравяйте да опитате. Ревен торта прикрепен, лека киселинност и свежест. Тази година торта с ароматен чай с касис листа.
Тестото за тестени изделия
Има два основни рецепта тесто за спагетите: от жълтъците и яйцата. На яйца е идеален за вземане на равиоли, лазаня и спагети с доматен или сметанов сос. Всички сложността на подготовката е месене. Това отнема много време и усилия, но работата може да облекчи процесора храна.
3-вкусните сос шашлик
Свързани статии