С грис всички познати от детството, е един от секторите на зърнените култури, произведени от пшеница. Но други зърна на пшеница, богати на съдържание на биологично активни вещества, като булгур и кус-кус, ние сме по-малко познати.
Каша грис. От началото, някои искат да говорят за круп грис, т.нар грис общо, защото това прави кус-кус от грис. Грис, произведена от твърда и мека пшеница, или техни смеси. Munk от меки класове преминава под наименование марка "М", на твърдо вещество, съответно - марката "Т", и на смес от мека и твърда брашно - марка "MT". пшенични зърна се смилат до размер от 0.25 до 0.75 mm.
Ако се подготвяте мляко овесена каша, кюфтета, гювечи, палачинки, бургери, най-добре да използват зърнени марка "M".
Марк "Т", експертите препоръчват употребата на супи и мляно месо, десерти: пудинг, мус, торти, суфле.
В Русия все намерени грис от мека пшеница. Грис съдържа само 2% мазнини, така че бързо да се разпадне, но има по-голяма калории до 350 ккал на 100 г сух продукт, така че дава силата на тялото и енергия. Той се използва за диетично хранене в периода на възстановяване след заболявания и операции, в нарушение на червата и стомаха.
Каша грис в неговия състав съдържа глутен, вещество, способен да предизвика алергични реакции. Но фитин, спомага за отделяне на радиоактивни вещества, но в същото време показва и полезни калций. Грис съдържа протеин, калий, витамин Е, витамин В1, биологично активни вещества. И да се откаже напълно от тази зърнена култура, все още не си струва. Всичко трябва да бъде умерено.
Крупа булгур. Булгур придоби голяма популярност в Близкия Изток и Средиземноморието, Индия. Първоначално, пшеничните зърна се задушават при ниски температури и след това се сушат на слънце. И едва след това, неговата кора и натрошени до желания размер.
Процесът на топлинна обработка на зърно малко променя неговия химичен състав, това е много важно, защото булгура има по-висока хранителна стойност, се счита алтернатива на ориз и кус. Тя почти не съдържа въглехидрати, богати на биологично активни съединения, необходимо да достави 7 включва витамини, витамин Е, витамин К, повече от 10 вида микроелементи, захариди, ненаситена мастна киселина, фибри. Той е добре напълнена, и в същото време да не се претоварват стомаха.
Този отличен инструмент зърнени култури за здравословна диета последователи, защото това се прави от пшеница, всичко е добро пшеница в него продължава.
Булгур се използва за изготвяне на независим гарнитура или пилаф, добавя към супи, салати, той е идеален за месо, риба, пиле.
стойност Хранителен продукт на 100 г: протеин - 13 грама мазнина - 1.5 д, въглехидрат - 68грам калории - 340 ккал..
Как да се готви булгур за гарнитура?
1. В голяма тенджера, разтопете маслото, изсипете булгура и се разбърква, се запържва леко. Сипете вода в тигана. Обикновено, една част от зърнени култури булгур, взети 2 части вода. Покрийте и варете на умерен огън за 10-15 минути, докато варени.
Ориенталски салата с булгур или предястие, основно вещество е булгур и магданоз, е хубаво име - Tabula. Тъй като разнообразието в това ястие добавите домати и доматено пюре, зелен лук, джоджен. Със зехтин смесен с лимонов сок.
В Сирия и Ливан, родното място на ястието, Tabula връчва на листа от маруля.
За Tabula нужда: стограма булгур, 2 лук, 2 скилидки чесън, куп магданоз, 1 голям домат или 2 среда, 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка лимонов сок, кимион прах на вкус.
1. булгур се вари до почти варени (виж по-горе как да се готвя булгур за гарнитура и изберете един от двата начина).
2. Чесън, лук, магданоз, ситно котлет, добавете нарязаните на парченца домати на филийки, пребит зехтин с кимион и лимонов сок. Можете да добавите сол на вкус.
3. В готова смес добавете булгур и разбъркайте внимателно. Tabula трябва да престои в продължение на около 15 минути, за да булгур абсорбира аромата на Зелените.
Кус-кус (кус-кус), друг вид зърно, което се приготвя от зърна на пшеница. Не само от най-житото, и на глоба грис, направен от твърда пшеница марка "T".
Грис поръси с вода и се поръсва с фин грис или пшенично брашно. Брашно придържа към мокро шрот да се образува по-голям размер на частиците. Naroscheny така зърна трябва да бъдат не по-малко от диаметър 1 мм. Те пресява през сито, малки провали, и желания диаметър остават в ситото.
В Африка, кус-кус зърно е основна храна. Е популярен в Близкия изток, Италия, Франция. Подготвяне на грис кус-кус задушени и сервират на масата със задушен месо и зеленчуци. Облечен с ястие от лимонов сок и украсен с клонче от мента. На запад, популярна полуготови кус-кус, която е пълна с вряща вода и е готов за употреба.
Свързани статии