Ако пчелите знаят какво правят с мед е наш брат-контрабандист, нямаше сериозно ядосан. Но принципите направя, когато ръцете достигнат на експерименти с домашно приготвен алкохол, освен успешен. В сайта са публикувани резултатите от успешни експерименти с приставката на мед у дома.
← подкрепете ни препубликуване
Самата идея е луд - да се прибегне до такъв ценен продукт дестилация на изглежда луд. Но ситуацията може да е различна. Например, сега в някои региони е паднал драстично търсенето на мед, което е и причината много пчелари трябва да покрие магазина. В тези региони, медът се дава за нищо. Има и една стара мед, което не е добро за ядене, или ферментирал мед, който обаче свидетелства за нисък неговото качество. И когато в ръцете си имам един продукт е с възможности за избор имате само две: да се подготви медовина, или мед, за да домашна бира, която след това може да се дестилира до badsome отвара.
За да научите как да се готви хладно медовина писах тук и тук. Ако не е получено медовина, че е възможно да изпревари наведнъж, но продукцията ще бъде нелепо, защото степента не е там, то е минимално (но каква е разликата, няма да получиш нещо за пиене). За да не бъдат разочаровани дестилат добив, както и вкуса домашно произведена бира за водка Мед получаване на малко по-различно, с маята и чиста култура дрожди (CKD). Пропорциите на мед / вода е различен, но по-добре от 1: 5, все още не са измислили. За да се увеличи добивът на дестилата в Брага често добавя захар, но това е най-малко малко, но все пак се отрази на вкуса на лунна светлина.
По принцип, напитката е не само спорно, защото Мед - ценен продукт за дестилация имат по-подходящи суровини. Вземи приличен продукт е много трудно, защото на суровината. Много самостоятелно състезатели на резултата помътнява суспензия без никаква нотка на мед вкус и мирис. Разбира се, ако го готвя като нормална захар отвара. След това какво можем да очакваме? Много захар и дръжката не може, и тук е трудно в преработката на мед. Но на Запад отдавна е дестилирана мед, и почти 100% от случаите са с добро ракия. Оборудване може да вземе решение, може суров, но се готви варя на мед може да бъде вкусно. Нека и ние се опитваме да ...
Брага на мед да варя без захар
- 1 част на стария мед *
- 5 части чиста вода
- мая за инструкции **
- хранене мая (по желание)
* Медът е добро, е добро, но скъпо. Забелязано е, че качеството на меда се отрази на вкуса на дестилата, но не значително. Би било разумно да се вземе една стара мед, ферментирал и т.н. Захаросан стара мед е по-добре да се затопли на водна баня (просто поставете буркана в тенджера с вода), за него това е по-лесно да се работи. За нашите цели, като всеки парфюмиран продукт, с изключение на детелина мед, което е и причината някои лунна светлина разкри не много приятни вкусове himoznymi.
Разбира се, по-добро варя получен от кашата получава от вино или специален бирена мая, но добивът на продукта е значително намалена по време на ферментация. Особено време - с вино или бира мая мед жълтия да се скитат до 2 месеца, така че да вземе това предвид.
Получаване на мед каша:
- Първо трябва да се разтвори меда във водата. За да направите това, трябва да се вземат половината от прогнозния размер на вода и я оставете да се 50-70 ° С, след което добавете мед и тя да се разтвори напълно, като се разбърква непрекъснато. След това към разтвор на мед трябва да се добави останалата вода при стайна температура.
- Една малка част от жълт (0.5 L ще бъде достатъчно) вземете, охлажда се до 21-25 ° С и се прави мая в количество посочено на опаковката. Ако не са в състояние да произвеждат тор за дрождите - същата посока (като подхранване може да се използва амониев фосфат в размер от 0.3 г / л, като в бира продукта може да се намери храна за мед каша - да се смели).
- Остатъкът от каша от мед аериране добре, защото водата се нагрява за да се отстрани от него кислород, необходимо за размножаване на дрождите в началото. Това е достатъчно, за да изсипете разтвора мед от един съд в друг от голяма височина.
- Ние се проверява температурата на нашия бъдещ отвара - тя трябва да е около 21-25 ° С температура, като? Изсипете газобетон жълт в резервоара за ферментация, изпълвайки я не повече от ¾ - мед Брага много пяна. Добавянето на жълтия приготвя тестото, разбъркайте добре и сложи печат вода.
- Резервоарът за ферментация трябва да се остави само при температура от 21-28 ° С до температурата на монитора каша не падне под 16 ° С и не се повиши над 30 градуса. В този режим, температурата трябва да се поддържа Брага 6-8 дни.
- След "топло" ферментирал мед Брага премахнете мазето за "студена" ферментацията. Това отнема 8-14 дни. По време на "студена" ферментация Braga концентрати вкуса, така че може да се добави екстракти от ароматни растения, както и ягодоплодни и плодови сокове (чете последната глава на тази статия).
- По време на "студената" ферментацията Брага трябва значително да се облекчи, така че да се слее с утайката и можем да започнем дестилацията. Освен Брага може да се прецежда през няколко слоя марля. Като алтернатива: след края на ферментацията да се изчака още 10-14 дни до Брага се облекчи напълно, а след това извадете от грунта и дестилират.
Брага от мед да варя със захар
За да се намалят разходите на лунна светлина и да се повиши неговата ефективност в Брага, можете да добавите захар. 6 части вода и 1 част мед е достатъчно да се вземе една част захар. Бележки на миналия съответната рецепта: стара мед, мая алкохол или сух хлебни (20 грама на литър измиване 6).
- 1 част мед
- 1 част захар
- 6 части вода
- Мая в съответствие с инструкциите
- хранене мая (по желание)
Готвенето не е много по-различен от предишния рецептата. Медът трябва да се разтопи на водна баня. Мая prestage на обучение (добавете топла подсладена вода и изчакайте 15-30 минути). Водата се загрява до 40-50 ° С и разтваряне на захарта в него. Добави сироп и мед, са добре поставени жълт, докато се разтвори. Проветрявайте, хладно до комфортна температура в продължение на маята. Излива разтвор мед захар в резервоара за ферментация (не повече от три четвърти от обема на контейнера), получен чрез добавяне на мая за инсталиране уплътнение вода. Освен това в съответствие с инструкциите на първата рецепта, включително и "студен" ферментация и с добавяне на билки, подправки, сокове.
Moonshine дестилация на мед и неговото усъвършенстване
Ако имате достатъчно късмет да притежавате колона, не се колебайте да се стартира вход нея. Резултатът от дестилацията на суров алкохол, получен е много мека и Pitka алкохол. Не забравяйте да изберете главата. В този случай, ако Брага оставят на "студена" вторична ферментация с инфузии или сокове (за отстраняване на най-добрия сок), след което полученият продукт ще запази вкуса не само на тези добавки, но и мед.
Получената СС не е задължително да чисти. Начало крепост мярка и изчисляване на абсолютен алкохол (наричан АС) в разтвор. Преди втората дестилация, СС трябва да се разреди до 20%. През втората дестилация щедро отсека главата (8-12% на АС). Не забравяйте да се изпразни барабана за пара след това, ако се предвижда изграждане на апарата. Избор тяло завършва е 40% алкохол в поток. След това вземете опашките на до 5% в струята - следващото си дестилация.
Изчислете добив е доста трудно, защото на различни състава на мед. Изходът е много по-малко, отколкото от захарна отвара, но това е много индивидуално. Например, съгласно второ рецепта от 20 литра на промиване (около 3 л мед и 3 кг захар) се получава от около 3 литра варя сила от 60%, което е силно зависима от оборудването за дестилация. Дестилатът получава трябва да се разреди до оптимума за самата крепост (обикновено 40-50%). Пийте тя може да бъде 2-3 седмици почивка.
Как да се подобри мед варя
В основата на написването на тази глава е патентът RU 2346030, собственост на независим изследователски организации с нестопанска цел "Институт за медовина." Научни работници на организацията показват, че ако след основната ферментация при температура от 16-30 ° С Braga мед се подлага на "студена" ферментация при температура 3-5 ° С, добавяне на подправка инфузии или сок, получен варя по-високо качество. Вместо това, тя е "студен" вторична ферментация допринася за концентрацията на вкус и ароматни съединения в дестилата и аромати не са в състояние да намали дори фракциониране.
В крайна сметка: по време на ферментацията на медена каша при ниски температури, за да го добавите инфузия на билки и подправки и ягодоплодни плодови напитки / плодови сокове. Съгласно патент на "студена" ферментация Braga трябва да се поставят, когато концентрацията на захар в мъстта пада до 4-8%. В 10 л на промиване е достатъчно да се добави 0,5 L от ароматни инфузии получени от 10-11 грама сух материал. Суха суровина - е всички ароматни билки и подправки: джинджифил, индийско орехче, кардамон, канела, кориандър, карамфил, тръстика корен, босилек, риган, мента, жълт кантарион и др
Ако се опрости всичко за дома занаята, а след това да вземе 10-11 грама никакви подправки или билки (или смес от тях, което е, да вземе 10-11-Билки подправки), запълнете го с 500 мл вряща вода, да настояват, филтър и добавете към Брага, след Тя се мести в сутерена или подходящ обем хладилник. Със сокове, за съжаление, тя е много по-сложно. В действителност ние трябва да ври ситу добавяне Бери или плодов сок и след ферментиране жълт, както е описано в първата технология рецепта. Кой се интересува да работи с сокове - номер на патента, което имам.
Резултатът от тези експерименти е перфектната напитка, мед, много мека, с приятен аромат на мед и пикантен послевкус. Ние трябва да се опитаме!
← подкрепете ни препубликуване
Добър ден! Е, ние мислим)
Трансфер на седмицата
Свързани статии