Липсата на витамини и минерали в диетата е вредна за здравето на една трета от населението на света - до такава заключение по инициатива на УНИЦЕФ микроелементи Group. Един от най-ефективните начини за подобряване на общественото здраве - масивна обогатяването на храни.
Молдовски експерти също смятат, че на вътрешния почвата е бедна и при оплодени. От тази реколта не са богати на витамини и минерали, които имат вредно въздействие върху здравето на населението. Ние трябва да намери начин да се обогати изкуствено брашно с всичко необходимо. Нека се опитаме да погледнем в реален проблем. Моят спътник - заместник-началник на Държавната инспекция за пекарни и хлебни изделия, Молдова Николай Коротков.
Може би в началото на пилотния проект за прилагане на брашно укрепление ще се развива, така да се каже, например, в Казахстан. Там за освобождаването на този продукт са идентифицирани като двете компании. С постепенното прехода (ако възникне необходимост) до етап маса укрепление необходимо и съответните документи ".
"Въпросът с правната рамка, разбира се, е много важно - да продължите разговора заместник-началник на Държавната инспекция за пекарни Николай Коротков - Но, различна от тази предприятията се нуждаят от извършване на инженеринг и проектиране на работа, инсталиране на автомати, купуват премикси съгласува това със съответните органи на рентабилността на повечето мелници .. . много малък - 3-5% разбира се, първият въпрос е: откъде да вземем парите, а вторият - дали пазарът е готов за такъв продукт предложение днес брашно далеч надхвърля търсенето на д. Изнасяне храна, която стартирахме през тази година, и докато е бил в такова малко количество, че спокойно мога да кажа, че всичко, което се произвежда остава на вътрешния пазар В допълнение, има ожесточена конкуренция от страна на вносителите на брашно до Молдова, внесени от Казахстан и Русия .. , Украйна, Румъния и дори Италия. Днес страната се намира само на 377 малки частни мелници, с изключение на мелници и средни държавни предприятия. брашно укрепление ще падне върху разходите за производство и е възможно, че "obyazalovke" големи предприятия просто "свалки "Малки, което съществува само поради факта, че цените на продуктите си далеч по-долу.
Като се има предвид настоящата икономическа ситуация в нашата страна, този въпрос трябва да бъдат изключително внимателни и умишлено. Така че, ако не друго, това е направено в много страни. В Индия, например, укрепление на брашно поради дарения се извършва само в малки мелници. В Судан, една компания Millers началото на укрепление, а само желязо. В Казахстан - избран отделни фирми, занимаващи се с укрепление. Започва да се обогати брашно в Таджикистан, международни организации са закупили за този премикси. Турците купуват опаковки се произвеждат премикси, но до този момент за укрепление с две ръце само теоретично. Тя не се осмеляват да Румъния този процес. "
Подсилено брашно има по-малко срок на годност, отколкото обикновено. И ако не се съобразят с условията на съхранение или да го използвате по-късно график, всички направени витамини губят своите качества. Какво тогава трябва да бъде контрола на предприятия за печене на хлебни изделия от укрепен брашно? Общо? Може би производителите на обогатени храни, в допълнение към подходящи технически ресурси и документация процес трябва да бъде стабилна мотивация за производството на тези продукти. Тъй като укрепление на брашно, добавя хранителна стойност, е възможно, производителят, производство полезни за здравето продукти, като по този начин да се получи предимство на пазара.
Цена брашно премикс за укрепление на желязо и фолиева киселина е на международния пазар от 0,3 до 0,5 долара за метричен тон. "Това не е толкова скъпо - казва главен технически директор на Кишинев пекарната Юрий Балан -. Въпреки че, разбира се, ако вече обогатен брашно, не само този премикс, но към тях се прибавят калций, йод, сух глутен, но дори и със значително разширяване на комплекса. премикс брашно производствените разходи не се увеличават с много. Следователно, продажната цена не е толкова висока, колкото изглежда. разбира се, ако го сравняваме с цената на брашното от нашите заводи, а не на "двор" мелници. необходимостта от укрепление е, консумацията на хлебни изделия Мо ldove, за разлика от западните страни, е много голяма и, разбира се, "струва", както е обогатен брашно - .. Един от най-лесните начини за получаване на населението на важни витамини и минерали Докато мелницата няма конкретна програма за действие, но, най-вероятно, ако Пилотният проект ще бъде разработен, ние ще отидем в нея. в този случай, аз ви уверявам, пазарът е нормално (nevitaminizirovannoy) брашно няма да бъдат засегнати. И потребителят ще продължи да имат право на избор. "
Свързани статии