Уютна лагерен огън, барбекю вкус, приятна компания - какво друго трябва да се отпуснете? Това е време да се запасите на вкусни рецепти и да отидете на природата.
За да се подготви вкусна барбекю, трябва реално умение. Всеки готвач има любимите си рецепти и тайни барбекю: вкусна рецепта трябва да избера най-подходящия месо, марината, и на вдъхновение!
Тайните на МЕСО
• Не се готви замразени шишчета месо, тъй като все пак може да се получи или кисели или отблъсна, тя ще бъде трудно, и ако станат по-мек, той ще бъде безвкусна.
• За да shashlyk беше мек, опитайте се да изберете месото на млад животно, винаги с ивици от мазнини.
• Нарежете месото на големи парчета в цялата зърно - се получават по-малки парчета, не е сочно.
- Сок от нар. Марината сок от нар не само ще направи месото мека, но ще я дам изискан вкус и аромат.
- Лукът и подправки. Лукът с подправки и месо пут слоеве и постави под игото, за да позволи на сок лук
- Кефир. Използва се заедно с подправки за мариноване агне. Кебап Оказва се, много нежен.
СВИНСКИ Ако готвя барбекю за първи път, че е по-добре да се откажете за свинско месо - е най-трудно да се забъркваш и барбекю ще бъде сочен и търг.
Говеждо Рецепти Телешки шишчета също са много популярни. Но като правило, месото се оказва трудно и доста сух.
LAMB агнешко кебап в специфичен вкус, който не е за всеки вкус. Но избора на добра рецепта, кебап се оказа голям
Пилешко месо от тръжната пиле получава голямо барбекю, най-важното е да не се нагрява повече.
1 измиване Свински врат, изсушете с помощта на хартиени кърпи за ръце и се нарязва на големи порции. Лукът, за да изчистите на кора и ще намали пръстени. Поставете месото и лука в купа емайл, добавете сол, добавете подправките и разбъркайте всичко внимателно.
3 мариновано месо преди пържене, отърсете от носа и се опитват да равномерно и плътно нанизани на шишчета на парчета идват в насипно състояние. Изпечете шишчетата над горещи въглени, докато готвят. Проверете го може, рязане парче месо с нож. Ако няма кръв вътре - барбекю готов. Остатъкът от маринатата лук пържи в тиган с гореща мазнина и след това да ги поръсва кебап.
Най-добър мангал за барбекю е традиционен барбекю. Grill поразително е тънкостенни скара с барове, на която на крайния продукт. Нека да видим как да се използва един и другото устройство.
Мангано.
Скара, не трябва да е висока, разстоянието от най-горещи въглени, преди месото не трябва да надвишава 10.5 cm. Железни барбекюта крака бързо се охлажда (поради това е желателно, че стените не са били по-тънък от 5 мм). Освен това, най-добре е да се скара е от дупката, в противен случай въглищата, тъй като на излишната въздуха бързо се изтощават и не дават топлина и само на пожара.
Мнозина признават, че най-доброто барбекю - две тухли на земята и плитка бразда между тях. В този случай: първата доставка на кислород достатъчно само да тлее жарава и не изгаря бързо и второ, топлината от въглените на максимално се използва за процеса на готвене себе си (приземен - лош проводник на топлина). Освен това, в тази конструкция, е по-лесно да се постигне желаната височина на шишчетата над жаравата.
ХАРАКТЕРИСТИКИ на грила
За разлика от барбекю с шишчета на скара, печени изделия, когато са изложени на по-ниски температури. Това отнема много повече време в сравнение с барбекю.
Предимствата на скарата могат да се считат, че мрежата позволява без усилие се пече нещо, което е трудно да се готви на скара - бургери, пиле, зеленчуци, риба и дори плодове.
DROVA.Luchshe да използвате плодове дървесни видове (череша, ябълка). Не можете да използвате смолисти видове (бор, трепетлика). Дървени въглища от магазина също ще работи.
Шишчета по-добре да изберат големи и плоски. Плосък шиш е идеален за една повратна и няма да се търкаля неконтролируемо под тежестта на месото, както и самото месо по такъв шиш ще бъдат здраво захванати.
ПОЖАР. Шишчета не може да пека на открит огън. Ако въглени и мазнини капе запалят пламъка им налее вода
Шишчета със скариди- 1 кг скариди
- 3 тиквички
- 10 череша домати
- 3 червени чушки
- сок от 2 лимона
- черен пипер
- 2 супени лъжици горчица не-остър
- сол
- растително масло
1. От масло лимонов сок, горчица, сол и пипер подготви маринатата на, добавяне на 0.5 литра вода. Изложени в скариди марината в два часа.
2. Преди да се приготви зеленчуците перални и сушилни. Ние ще намали тиквички netolstym пръстени, домати - разквартирувани, peretsnebolshimi парчета.
Z. nanizhite скариди на шишчета, като се редуват със зеленчуци и огън далеч над въглените, докато варени зеленчуци.
Шашлик червена риба
- 500 г от сьомга или сьомга филе
- 50 мл растително масло
- сок от 2 лимона
- черен пипер
- 2 чаена лъжичка сол
- Захар 2 ч.л.
- пресен джинджифил
1 филе от сьомга се намали дълга тънки ивици.
2. Приготвя маринатата: Смесва два лимони сок, растително масло, черен пипер, вода, сол, захар, настъргани пресни джинджифил, лимон кора.
3 На дървени шишчета nanizhite риба зигзагообразни ивици и въведена в подготвената марината. Инкубирайте 2 часа и след това запечени на скара. Сервирайте с лимон.
Много е важно какъв сос за барбекю те взема като месо за различни нужди различни сосове. Кук вкусна барбекю сос и може да бъде в дома, избор на най-подходяща рецепта.
Свързани статии