Прогони митове за "края на шоколадите" с бял цвят, който не е просто лети в кошчето с обиди към магазина.
За да кандидатствате шоколада такова нещо като "посивяване". Тя се характеризира с бяло покритие на продукта. Защо се появява и не е вредно за здравето на човека, ако?
Причини за "посивяване" на шоколада
Като правило, има два:
- нарушение на технологията на производство,
- неправилни условия за съхранение, обикновено температурните колебания.
Вторият фактор, често води до феномена на бели петна по шоколад.
Условия за съхранение на продукти
Шоколад препоръчва да съдържа 18 ° С Отклонения два градуса в двете посоки. Съхранение при твърде топло място води до освобождаването на какаово масло на повърхността на шоколада. Този така наречен мазнини разцвет.
В случай на съхранение на продукта в стаята е твърде студено има захар върху него, а има и още една плоча от бял шоколад. Тъй като продуктът е показано реакция на повишена влажност. С толкова много хора се сблъскват, когато удар с парче шоколад в хладилника. Оптимална за съхранение опция продукт - нормално при стайна температура.
Бяла филм като доказателство за натурален шоколад
Аз все още не знам всичко, което е бяло покритие шоколада. Някои го смятат за един стар, с изтекла валидност. Други смятат, че това не е знак за качеството на продукта, както и бяло покритие е мана. Това ги насърчава да се изхвърлят на сладостта.
Въпреки тези решения шоколад с бял цвят абсолютно не е вредно за здравето. Ако продуктът за съхранение е подложен на големи температурни промени, кондензация на влага по повърхността му. Захарта се първо разтворен в него, и след изпаряване на покритие шоколад е бял. Това не е нищо повече от малки кристали захар. Можем да предположим, че те потвърждават естествеността на продукта.
Побеляване, поради нарушения на технологии
Друга причина, която обяснява защо шоколад е покрита с бял цвят, чиито корени са в областта на технологиите. По време на производствения процес шоколадовата маса е на възраст три часа при температура 30-32 ° С В същото време тя се разбърква непрекъснато. Какаово масло след това лечение се излива в калъпи и се охлажда. В резултат на това се кристализира в една стабилна, правилна форма.
В някои предприятия, за да се спести време, три часа етап е отминал. При по-нататъшно съхранение какаово масло нестабилна форма на "аз" се превръща в стабилна. Това е придружено от освобождаването на маслени капчици на повърхността (избиване на мазнина). Ето защо бяло покритие се появява на шоколад. Това е само външната "дефект", което само доказва естествеността на продукта.
Наличието на бял цвят на шоколад не означава, че той не е в състояние да се хранят (въпреки че той не изглежда много апетитен). Това ще отнеме много време да се шоколад разграбени. Обикновено влошава бързо храни, които съдържат много вода. Шоколад не е един от тях. Поради това може да лежи за дълго време, а дори и с бяла боя не носи вреда на организма, като същевременно се запази вкусовите качества.
Свързани статии