Трудно е да се намери някой, който не обича хубавото сирене. И е също толкова трудно да се намерят хора, които не се разстрои, когато видя върху опаковката на сирене привидно скромен надпис: "сирене" (заместител, създаден от растителни масла). И това е тази "сирене продукт", по-голямата част от нашите съграждани да се купят в магазините, пазарите, получава идват да се хранят в кафенето или пица ... и алтернативи са само доста скъпи местни и вносни сирена са най-висок клас.
В това, неприятна за голяма част от населението, ситуация, инициативен ще веднага да видите основа за създаването на печеливши бизнес идеи. А именно - да се създаде високо качество на домашно сирене.
И не говоря с пренебрежение на думата "дом", защото всички от най-скъпите сирена модерност, след като се появи като "ръчно изработени продукти." И ние ще ви покажем как можете да спечелите прилично.
Какво е необходимо, за да започне собствен бизнес
На първо място трябва незабавно да приеме факта, че вашият продукт е "не е за всеки". Повечето от купувачите на сирене първо разгледаме цената на производството, и едва след това помисли за неговото качество. И говорейки за цена, качество домашно сирене просто не могат да бъдат евтини. Разбира се, можете да намерите в пазарните баби, продажба на ниска цена домашно сирене и извара, но тъй като се интересувате от съвсем различен бизнес мащаб?
Вземането на решение за успешно продаде своето собствено сирене, можете да отидете два начина:
- Първо. Тази продажба от най-лесните видове домашно сирене, които не изискват спазване на сложна технология на производство.
По-скоро сложно дело, което може да стане логично продължение на описаната по-горе първи път или да станат логично развитие на хобито си (ако сте създали дом за семейството си сирене). Но в този случай ще трябва да се изучава отдавна правене на сирене, но това нищо не е невъзможно да се повтаря на вкуса на известното сирене, или да се създаде нов сорт.
В този случай, трябва незабавно трябва да мисля за целевата аудитория. Добър сирене трябва да струва много пари, а за това, което трябва да се създаде известната си име. И си струва посвещава няколко параграфа.
Въпросът на целевата аудитория
Веднага трябва да се отбележи, че изборът на всяка стратегия за вашия основен конкурентно предимство е естествеността на вашия продукт. В крайна сметка, повечето от "достъпно сиренето" е продукт на по-голямата си част се състои от растителни масла, както и за това сирене не разполага с особени отношения. Съответно, на платежоспособността на прослойка от населението е готов да плати повече, но си струва реално вкусна и здравословна сирене парите си.
Такъв купувач може да се намери в висок клас заведения за обществено хранене. Prozondiruyte местни ресторанти, се смесват с ръководството им (а именно с управлението - персонал рядко се занимава с тези въпроси) и ще бъде в състояние да се създаде мрежа за маркетинг.
Друго място, където можете да намерите потенциални клиенти - световна мрежа. Но за насърчаване на собствен уеб сайт или работа ефективно с социални мрежи е необходимо да се отпуснат приличен бюджет или подготовката за дълго и систематично прекарват свободното си време за насърчаване на Интернет ресурси. Но си струва: рано или късно ще се стигне до момент, в който разпространението на информация за вашите продукти ще бъдат ангажирани в клиентите си. Ще започне работа на ефекта на "уста на уста" и постоянен поток от поръчки ще бъдат предоставени за вас.
Друг канал за разпространение за сирене - това е луксозни магазини, които продават премиум клас продукти.
Но да работим по този сегмент на пазара, трябва да създадете продукти от постоянно качество. И това е желателно да се получи сертификат състояние, което ще потвърди високата степен на вашето сирене. За да направите това, което трябва да се разбере дълбоко всички тънкостите на производството, и можете да получите необходимата документация. Ползата от фирмите, предлагащи услуги за регистрация на такъв документ е повече от достатъчно.
Необходимо оборудване и материали
Технология на производството на сирене може да се получи по различни начини. Ако се установят за първи път просто производство на сирене, рецептата може да се получи онлайн или да прочетете в литературата. Но за производството на най-интересните сортове сирена на първо, ще се нуждаят от помощта на експерти. В процеса на готвене и зреене на сиренето, има много тънкости - не трябва да се запази един от тях, и на изхода получавате не е в резултат на което се е очаквало.
Разбираемо е, че основната суровина за производството на мляко ще бъде. И просто мисля за мястото, където ще го купя. В идеалния случай, да преговаря с малки частни стопанства и да купува от тях не са изкупени от търговците на едро на мляко в началото, а след това се превърна в един от най-големите купувачи. В зависимост от рецептата, произведена си сирене, вие също ще трябва сирище или други видове мая.
Разгледайте сирене рецепти, и да реши с какъв вид сирене се интересувате, за да започне производство. У дома, можете да направите доста конкурентна сирище, сирене, туршия и сирене. До такива известни разновидности, като например Моцарела, Чедар, Колби, и т.н.
След това ще трябва да изберете стаята, в която производството ще се извършва. Освен това, тя трябва да отговаря на санитарните норми. Или в процеса на получаване на необходимите разрешения можете да очаквате сериозни проблеми, а тази стая обаче ще трябва да се намери. Така че е по-добре да присъстват на този въпрос по-рано.
На оборудването, ще ви трябва:
- Форми за сиренето може да са различни, в зависимост от сорта на сирене се произвежда. Някои сирене за стареене трябва да има кръгла форма, другите формата на диск, други зреят под формата на конус или триъгълник. Във всеки случай, под формата на сирене е продиктувано от техническите характеристики на стареене, а не само естетически капризи.
- Пистънс - конфигурацията им се избират въз основа на характеристиките на сирене мухъл за натискане.
- Натиснете - специален дизайн, който може да бъде закупен от рафта или в началото, за да се съвземе. Някои експерти предполагат използването на преса за осоляване бекон. Без пресата може да бъде създаден, освен ако вилата или най-меката сиренето.
- Решето е необходимо да се отдели серума. Препоръчително е да ги имате в размер на няколко части.
- Чинии и кухненско оборудване за мляко всичко трябва да е ясно. Колкото повече искаме да произвеждат сиренето, толкова повече саксии и повърхности за готвене се нуждаем.
В бъдеще, можете да закупите професионално оборудване, което ще се ускори и улесни потока на много рутинни процеси.
Вслушай се в стаята, които ще бъдат зреене и съхранение на сирене. Тя трябва да отговаря на изискванията, които се прилагат за технология избраните сортове сирена.
Както можете да видите, при производството на сирене е нищо обезсърчително. И ако сте в състояние да организират производството си правилно. Тогава бъдещата си работа ще бъде много по-изгодно, отколкото откриването на ресторант или други традиционни методи на работа.
Сподели с Facebook Сподели с VK Tweet в Twitter Сподели в Google +
Свързани статии