През втората половина на ХХ век в бреза сок СССР не отстъпва по популярност на ябълка и грозде. Неговата събрани в промишлен мащаб. Това е най-евтиният от натурални сокове. Често срещана шега младеж от онези времена е бил в магазина, за да попитам бреза сок с пулп - сега не всеки ще разбере какво е заложено на карта.
В момента производството на бреза сок е загубил старата скала. По-младото поколение няма представа какво е вкусът на бреза сок. Полза и вреда от употребата му са обсъдени от лекари и природозащитници. Въпреки това, не се оспорва, че естествената сок съдържа бреза великолепен набор от витамини, полизахариди, органични киселини и много минерали.
Birch сок полза и вреда: полезните свойства на бреза сок
Конструкцията се състои от бреза SAP ферменти и биологични стимуланти, които укрепват имунната система; калий, калций и магнезий, необходима за нормалното функциониране на сърцето; танини, които имат противовъзпалителни ефекти; лесно смилаеми захари (глюкоза и фруктоза), полезни за мозъка. Това го прави полезен за пациентите, така и съвсем здрави хора, възрастни и деца за общото здравословно състояние, особено през пролетта бери-бери.
Тъй като тази напитка не съдържа силни алергени, като например цитрусови сокове, може да се препоръчва да се пие за имунитет, дори и за бременни жени и млади майки кърмачки. Ако бременни жени се притесняват оток - бреза сок, за да се справи с този проблем, тъй като тя има диуретичен ефект.
Освен това, някои специфични свойства на напитката могат да се използват успешно при лечението на някои заболявания.
Но с нефролитиаза тя трябва да се използва с повишено внимание, тъй като може да предизвика движението на камъни и да провокира пристъп на бъбречна колика.
В допълнение, бреза сок е присъщо на способността за почистване на кръвта и за премахване на токсините, така че е добре да се използва за бързо възстановяване от интоксикация.
Той също така улеснява общото състояние на инфекциозни заболявания чрез потискане на инфекция и отстраняване на токсини, произведени от патогени.
Хората с ниска киселинност се препоръчва да се пие една чаша сок от бреза три пъти на ден, за да се стимулира отделянето на храносмилателни течности в организма.
Но това не е всичко, което полезен бреза сок. Тя се използва и в козметиката за лечение на проблемна кожа, тоник за коса и против пърхот.
Но ако всичко е толкова прекрасно и като здравословна напитка почти няма противопоказания (освен алергия към полените от бреза), след това дали има поне един недостатък от бреза сок? Отговорът на този въпрос се крие в областта на екологията. Работата е там, къде и как да се съберат бреза сок.
Събиране на бреза сок
Добив на бреза SAP започва в началото на пролетта, когато дърветата започват да изникне надуе и да започне активна сок поток. За да се сглоби продуктът е добре за здравето си, трябва да го преследва в гората, далеч от индустриални съоръжения и магистрали.
Сок, събрани от крайпътна бреза, ще съдържа опасни тежки метали, които попадат там от изпускателната импрегниране на дърво и почвата в близост до пътя. Пийте тя не може да бъде.
Най-вкусните и здравословни сокове, извлечени от старо дърво багажника с минимална дебелина от 20 см. Сокът от млади брези твърде воднисти, освен това, фиданката ще вземат по-малко подобна операция.
Трябва да се внимава да се избегне твърде много вреда на дървото. Най-добре е да се разкрият малка дупка с диаметър в дълбочината барел 2-3 см под ъгъл от 45 градуса (наклонена надолу). Тази рана ще бъде затегнат лесно след като сте готови да събира "реколта".
Дупката трябва да се намира на височина 40-50 см от земята, и това е по-добре в южната част на стъблото. Тя се поставя в тава полукръг от кора или парче от пластмасови тръби (диаметър трябва да съвпадат) и се подава към контейнер за събиране на сока. Това може да бъде стъклен буркан или пластмасова бутилка.
Едно дърво може да даде на ден до 2 литра течности. Но това е по-добре да се съберат един литър с няколко дървета, тъй като загубата на голямо количество сок може да доведе до загиване на дърветата. След събиране на сока е завършен, в отвора на цевта трябва плътно да запуши градина терен, филц или дори чист мъх.
Можете да получите сока по друг начин: нарязани на дъното на наклонената бранша дебелина 1-1,5 см, а на прясно нарязани в гърлото на бутилката.
Купете сока в магазина тези дни е почти невъзможно. Течността, която понякога се продава под името "Сок от бреза" е напитка на основата на вода, захар и лимонена киселина, така че за всички ползи за здравето в този случай не се говори.
Как да запазим бреза сок
Пресни разваля бреза сок бързо, така че е необходимо само да се запази в хладилника, не повече от три дни. Ако искате да я запазите за по-дълъг период от време, е необходимо за опазване. Достатъчно е да се нагрява сок до 80 ° С, изсипва се в стерилизирани буркани или бутилки и херметически затворен.
И това сок по време на съхранението заема по-малко пространство може да бъде приготвена от нея се концентрира. За тази сок се изпарява до докато обемът му се намалява с 4 пъти. Преди употреба, необходимостта да се отново да се разрежда с вода до първоначалния обем.
Друг добър начин за съхраняване на сок - замръзване. По този начин всички ценни вещества остават почти непроменени.
Пийте рецепти от бреза сок
В руските села, традиционна освежаваща напитка отдавна е бреза квас. Изготвянето му отнема няколко дни. Рецептата е много проста. промива чист стъклен контейнер се попълва със свежа бреза сок, добавете захарта (2 супени лъжици на литър) и стафиди (4-6 плодове на литър). Можете също така да сложи малко лимонови кори. Покрийте и оставете да ферментира. Напитката се съхранява на хладно място до 2-3 месеца.
Вие може да готви и други напитки на основата на бреза сок, добавяйки различни плодове, както и мед.
Това е почти всичко, което трябва да знаете за бреза сок. Ползи и вреди на тази напитка за хората и за околната среда зависи изцяло от нас, на правилното събиране и използване на този ценен дар на природата.
Свързани статии