Що се отнася до кръв, каротин, както е отбелязано по-горе, се концентрира основно в черния дроб. Известно е също така, че определено количество каротин от кръв, депозиран в човешката мастна тъкан, крави, коне. Известни нива на каротин в кръвта се поддържа постепенно. При бозайниците каротин е частично превърнати в млякото, се отлага от надбъбречните жлези и жълти тела яйчник.
Доказано е, че голям брой каротин животни, въведени в черния дроб, претърпява разцепване на оста на симетрия на молекулата да образува витамин А. Превръщането се появява в клетки на Купфер и е бавно променлив процес, по всяка вероятност ензимна характер. Каротин постепенно изчезва, а с него натрупани значителни количества от витамин А. Динамиката на този процес, както и способността на черния дроб да се натрупват на каротин и витамин А са зависими от индивида. Започнете конверсия при плъхове, зайци, пилета и крави, наблюдавани само няколко дни след въвеждането на каротин в тялото на животното.
Способността на черния дроб и при някои животни се натрупват голямо количество витамин А е наистина невероятно. Плъхът може да бъде отложено за няколко дни е количеството на витамин А, което би било достатъчно за хранителните нужди на няколко месеца. Ние знаем, че на Мур, който е направил специална диета насищане черен дроб на плъхове резерви на витамин А сто години от живота си. Наред с това заек и морско свинче поддържа относително малко количество витамин А дори при богата каротин диета. При хората, натрупването на витамин А в черния дроб води до увеличаване с възрастта.
Относително ниската степен на превръщане на каротин наблюдава при крави. Следователно, млечни крави, в зависимост от породата на животното, могат да съдържат преобладаващо количество или каротин или витамин А.
Способността да конвертирате каротин във витамин А не всички животни. Това лишава тялото на котки. Харис я отрича на всички хищници, които са принудени, следователно, да се поддържат нормални нива на витамин А в организма в резултат на животински храни.
Факт каротин превръщане в черния дроб се изясняват доста убедително. Доказано е, че при различни заболявания на черния дроб, с фосфорен отравяне в някои животински заболявания, свързани с нарушена чернодробна функция, каротин остава непреобразуван в Купферови клетки в големи количества. скорост каротин разцепване в черния дроб е значително намалена при диабет.
Резолюция на въпроса за възможността за преобразуване на каротин е химически много голямо практическо значение. С такъв метод, който не е свързан с твърде сложни операции и за разрешаване на задоволителни добиви, ще се разрешава проблема за формулиране на витамин А от растителен материал. Защото на фактите показва, че макар и каротин при оптимални условия на храносмилането и почти равно на витамин А и все пак има директно включване в организма на витамин А добавки придружава по-бързо резорбция. Изчезва и по този начин коефициентите на преобразуване, в резултат от процеса. Публикувани данни по въпроса за изкуствено преобразуване на каротин, без използването на каквито и да било екстракти от животински произход, много малко. Амад установено, че някои анаеробни бактерии имат способността да превежда каротин материал, спектралните характеристика сближаване на витамин А. Bowden и подложени SNAU каротин разтворите в циклохексан облъчване в атмосфера на азот монохроматичен ultrofiolet (265 mm), за да се получи продукт, подобен на характеристика на витамин А . витамин а алдехид се получава от Hunter и Williams с много нисък добив под действието на разтвор на б-каротин в хлороформ и ледена оцетна киселина с водороден пероксид при внимателно контролиране Руй условия. След хроматографско разделяне от другите продукти на окисляване алдехид извлича чрез Pondorffu във витамин А - алкохол проявяващи очакваната биологична активност.
Превръщането на каротин случва, очевидно, понякога не в центъра на двойната връзка, и в съседство. В този случай, половината от молекулата каротин могат да образуват б-апо-5-karotinol - хомолог витамин А - 22 въглеродни атома и 6 спрегнати двойни връзки. Наличието на този хомолог нарича витамин А2, отбелязано в мазнини сладководни риби.
Биологична активност на каротин и каротеноиди
Биологична каротин активност, т.е. степента на неговата способност да осигури тялото същия ефект като витамин А, зависи от ефективността на процеса на храносмилането и нормалната функция на преобразуване на устройството. Витамин А, както е посочено по-горе, се резорбира бързо каротин в червата и повишена дози перфектно. Освен това, витамин А, като лекарството влиза в организма изключително в разтвор на мазнини. Фаза превръщане на витамин А в заявлението се елиминира напълно. Каротин може да се прилага в най-разнообразна форма, идващи от различни източници. Така витамин А активност на каротин препарати - функция от много променливи.
Първоначалните изследвания каротин като провитамин А, нейната активност се счита равна на активността на витамин (в равни количества от теглото). Това е вярно в идеалния случай, когато чист б-каротин разтваря в масло, съдържащо антиоксиданти прилага в малки дози нормално функциониране на организма. След смилаемост както на лекарството трябва да бъде приблизително същата, и превръщането на каротин в черния дроб ще количествено. Поради това, дали се въвежда в тялото витамин А или б-каротин в същия размер - получената физиологичен ефект трябва да бъде същият. От само себе си се разбира, че това явление може да се осъществи само в присъствието на б-каротин изомери, симетричен молекула, която, когато превръщането е разделена на две равни молекули на витамин А. тегловното количество на витамин А може да се получи в същото време малко повече, ако се вземе предвид двете присъединяващи при реализация на молекула вода.
Свързани статии