31. Правилник - е:
а) документи, в които производителят гарантира спазване на качеството и безопасността на храните
б) документите, в съответствие с които производството, съхранението, транспортирането и продажбата на хранителни продукти
в) национални стандарти, ветеринарни и хигиенни правила и норми, установяващи изисквания за качество и безопасност на храните и контрола на тяхното качество и безопасност.
32. Фалшивите хранителни продукти - е:
а) продукти, които са използвани от човека и преработени храни
б) продуктите са умишлено променени (фалшиво) или има скрити свойства и качество на информацията за които е очевидно непълни или неточни
в) продукти, предназначени за терапевтични и превантивни хранене.
безопасност на храните 33. - е:
а) набор от характеристики на хранителни продукти, които могат да удовлетворят потребностите на човека храна при нормални условия на употреба
б) състоянието на разумна степен на сигурност, че хранителните продукти при нормални условия на употреба не е вредно и не осигурява опасност за здравето на сегашните и бъдещите поколения
в) събиране на свойствата на хранителни продукти, при които съответствие с човешки физиологични нужди на необходимите вещества.
34. В съответствие с Федералния закон "За технически регламент" задължително за оценка на съответствието се извършва под формата на:
а) декларация за съответствие
б) задължителна сертификация
в) всички по-горе.
35. Пестициди представляват:
а) веществото на химически и биологичен произход, използвани за контрол на плевели, насекоми, гризачи,
б) вещества, участващи в образуването на вкус, аромат, цвят на продукта
в) вещества, които се съдържат в боб, фъстъци и Claire.
36. Мярка колко голям може бързо да разпознават опасността, произтичаща от изхвърлянето на всяко предприятие или лошо изпълнение на съоръженията за третиране:
а) опция, която дава представа за богатството на отпадъци отпадни води (COD)
б) критичен параметър при характеризирането на преработвателни предприятия, сурови храни за промишлени отпадъчни води, (БПК).
в) максимално допустими емисиите на вредни вещества в атмосферата, във вода. в почвата (МРЕ).
37. биологично активна добавка - е:
а) природен или идентични на естествените вещества, предназначени за директно приемане с храна, за да се обогати човешки диета с биологично активни вещества
б) физическо или идентични на естествените вещества умишлено прилага на храни по време на производствения процес с цел и превръщането им специфични свойства, запазване на качеството. Разширете срок на годност или изтичане
в) всички по-горе.
38. Посочете хранителна добавка, предназначена за защита на храни от микробно разваляне и да се увеличи срока на годност:
а) оцветяване храна
б) мерки и теглилки храна
39. Посочете документа, в които производителят удостоверява, че продуктите са им доставени отговаря на изискванията за задължително сертифициране на тези продукти:
а) сертификат за качество и безопасност на храните
б) Декларация за съответствие
в) регулаторен документ.
40. Причините за замърсяване на храната е:
а) промишлени отпадъци
б) отработените газове на автомобила
в) неконтролирано използването на химически торове
г) всички по-горе.
41. биоконцентрация - е:
а) обогатяване на организма в резултат на доставките химично съединение
б) обогатяване на организма в резултат на химично съединение на прякото възприятие на околната среда, без оглед на замърсяването на храните
б) обогатяване на организма чрез химичен консумация на храна среда.
42. Дейности за създаване на съответствие с нормативните изисквания определена храна, технически документи и информация за хранителни продукти, съдържащи се в придружаващата документация и етикетите - е:
а) идентификация на храна
б) използване на храна
в) Сертифициране на храни.
43. Определението на свежест на месо се произвежда:
а) органолептични методи
б) лабораторни методи
в) всички по-горе.
44. При оценката на чувствителността на месо определи външния вид и цвета на месото от:
а) визуална проверка на мускулите на среза
б) лек натиск с пръст върху свежи трупове
в) всички по-горе.
45. Посочете продукти за терапевтични и превантивни хранене:
б) фалшифицирани храни
в) храни диета.
46. Мониторинг на спазването на стандартите на медицински и биологични изисквания и санитарни стандарти на всички етапи от производството:
а) производствен контрол
47.FZ "По отношение на качеството и безопасността на храните" урежда отношения:
а) в областта на качеството и безопасността за човешкото здраве
б) в създаването, прилагането, изпълнението на задължителните изисквания към продуктите. Производство, експлоатация, съхранение, транспорт, продажба и обезвреждане.
в) всички по-горе.
48. Какви са хранителните добавки?
а) е естествен, идентични с естествените или синтетични химически съединения, въвеждани в хранителни продукти, за да ги набор от качествени показатели, както и за ускоряване на процеса за тяхното получаване, тези вещества обикновено нямат хранителна стойност;
б) е естествено химично съединение се прилага на храни, за да ги набор от качествени показатели, както и да се ускори процесът за тяхното получаване, тези вещества обикновено нямат хранителна стойност;
в) е естествен, естеството идентични или синтетични химически съединения, въведени в хранителни продукти, за да ги набор от качествени показатели, както и за ускоряване на процеса за тяхното получаване, тези вещества са склонни да имат по-висока хранителна стойност.
49. На какъв етап от хранителни добавки допринася за продукта?
а) на етапа на консумация продукт;
б) продуктът от етап на производство;
в) на етапа на изпълнение на крайния продукт в търговската мрежа.
50. Държавно регулиране на подобряване на качеството чрез закона:
б) "На ветеринарна"
в) "качеството и безопасността на храните On"
ж) "Техническо регулиране".
51. В съответствие с това, което законът предвижда задължително осигуряване на съответствието:
а) "за защита на правата на потребителите"
б) "На ветеринарна"
в) "качеството и безопасността на храните On"
ж) "Техническо регулиране".
52. Най-опасните замърсители - един ...
б) Тежки метали
53. Вещества, които не са свързани с хранителни добавки - ...
54. Най-опасните химикали, използвани за контролиране на плевели, насекоми, гризачи, растителни патогени - ...
55. Определяне на междудържавните стандарти - ...
57. Според руското законодателство, че стоките определено ниво на качество се потвърждава - ...
б) декларация за съответствие
в) регулаторна и техническа документация.
58.Pischevye фибри намерени в ...
59. Кои вещества не се усвояват - ...
а) биологично активни добавки
б) диетични фибри
60.Biologicheski-активни добавки не се прилагат - ...
в) минерални елементи
61. Мляко захар - това е ...
62.Dlya унищожаване на плевелите се прилага:
а) подготовка за скъсяване слама
б) срещу плевелите
в) средства за отстраняване на листа и листа.
64.Postoronnim вредни вещества храна не се прилага:
а) хранителни добавки
65. Замърсителите - е:
а) вещества, специфично въведени в хранителния продукт, за да се постигнат някои технологични ефекти
б) същността на химична и биологична природа, попадащи в храната от околната среда.
66.Antialimentarnym вещества не се прилагат:
а) протеиназни инхибитори (соя, грах, боб, яйца у дома. птици)
б) antivitamin (продукти от животински и растителен произход)
в) деминерализирана фактори (пшеница, царевица, спанак, чай, Cr. цвекло, и т.н.).
г) целулоза, Petin.
67. Компонентите на баласт не са верни:
а) целулоза, пектин (плодове, зеленчуци)
б) колаген (месо, птици)
в) етанол (алкохол продукти)
г) диетични фибри (rasteinevodstva продукти).
68. Algotoksiny - е:
а) синьо-зелени водорасли токсини. живее във вътрешните органи сладководни
б) на токсините, които се съдържат в рибата репродуктивните органи (яйца и мляко)
в) токсини, произведени от кожни жлези или индивидуални клетки на някои видове риби (каменни костур Morays и др.)
69. токсин риба не се прилага:
70. Максимално допустимата концентрация (МРС) - е:
а) концентрацията на химични и биологични вещества, не се предоставя през целия neblagopryatnogo пряк или косвен ефект върху настоящите и бъдещите поколения, за да не се намали ролята на човешкия фактор, не е нарушена здравето му;
б) максималния размер на вредно вещество или излагане на физически фактор, който, когато дневната експозиция не трябва да предизвиква заболявания или отклонения в здравословното състояние.
Свързани статии