Bilochun (или "biluochun» -. - Bi Luo Chun) - това е една отлична китайски зелен чай е един от най-поетичните имена превежда изкупуване с трудните и заплетени в велик и силен може да бъде толкова "Емералд силовия".

Както знаете, един прост чай името си не може да получава, само напитка, която има впечатляваща история и забележителни вкусови характеристики, е достоен да бъде назован от Kangxi император на династия Цин голямо, както е посочено в някои непотвърдени данни. Очевидно е, че сега просто да се отдели зърното от плявата, и да се определи точният произход на името изходните данни не е възможно, но винаги можете да се насладите на интересни китайските легенди.

Една от тях разказва, че преди да стане Emerald спирали, този чай, разбира се, се прави в Dundine за много, много години, имаше по-малко поетично, но не по-малко затруднен име - (.) Ся Sha Рен Xiang, което може да се преведе като " смъртоносна ароматно. " Това име селянин отразява невероятни свойства на качеството Bi Luo Chun, особено неговия огромен вкус, което е много трудно да се сравни с нищо друго друг. И Kangxi, пътуващи по басейна на река Яндзъ, опитах този чай, възхищавал на невероятния вкус и отлични вкусови качества, но намери вулгарното име и лично я преименува biluochun - "Емералд" - невероятния цвят на инфузия и зеленикав оттенък на сухи листа чай, "спирала" - като чай има отличителен усукана форма, "пролет" - тъй като той се произвежда основно през пролетта.

Има и друга красива легенда за едно момиче на име Било (Emerald спирала), чийто любовник, герой се бори с врага, бе тежко ранен. Желаещи да спаси своята любима, Bilo сложи листа чай в устата си, за да абсорбира чай своята животворна енергия, след което той вари чай, направен от тези листа. Пия наистина помогна, младият мъж се е възстановил и оттогава много чай кръстен на смел момичето.

Каквато и да е легенда, те са легенди, а чай все още е добро, а вкус и аромат, не се определя от легендите и историите, както и мястото на растеж и начина на производство.

Homeland Bilochunya - Донгтинг

Така че, родното място и основната производствена площадка Bi Luo Chun е място Донгтинг. - Донгтинг? Duntinshan в планината, на брега на известния езерото Taihu. - Taihu? в провинция Дзянсу. За да стане по-ясно, ние можем просто да кажем, че това е източен Китай, недалеч от Шанхай, като се има предвид размера на Китай.

Duntinshan планини - място, където наистина уникални и невероятни, получил името си от двете планини, които са една срещу друга в условията на Taihu езеро. Чай насаждения, смята родината Bi Luo Chun са по склоновете като времената на двете планини, с лице един към друг. Разбира се, района на производство, сега разширява далеч отвъд двата ската и в много отношения надхвърля дори провинция Дзянсу, но все пак най-добрите и най-елитните biluochun го събират с тези насаждения.

Duntinshan зона, както и много места, където чай расте много по-различна svoebraznym и отчасти специфичен микроклимат, който, обаче, е идеален за отглеждане на чай. Тъй като местните жители казват, в планините на Донгтинг "топла, но не гореща, влажна, но не мокра", който позволява да не стигат до крайности и е само в много китайски центъра, който се прилага за времето тук. Така srelnegodovaya температура е около 15-18 градуса по Целзий, а температурните разлики ниско, много често както подобава чай места тук попадат мъгла. Също така, ние трябва да говорим за специалните свойства на почвата, богати на микроелементи и желязо.

В този случай, най-важната характеристика, която отличава biluochun на Донгтинг от всички други "Емералд спирала" е коварен плодов аромат, който се появява в резултат на изобилието на овощни дървета в плантации за приготвяне на чай. При бране същото време чаени листа е необходимо само за периода на цъфтежа на овошките най-много.

Високо качество чай от Донгтинг му позволи да придобие слава и популярност в цял Китай, който е генерирал огромно количество ... Не, ти! Не фалшификати и имитации. Фактът, че други области chaeproizvodyaschie най-близо до склоновете на планините Duntinshan и са далеч извън провинция Дзянсу, и започнаха да се публикуват в biluochun на чай пазар, който позволява да се насладите на вкуса на този чай широк кръг от любители на чай.

Разбира се, biluochun директно от планините Duntinshan ще бъде много специален, но някак си мисля, че е много рядко chaeman в Русия има реален шанс да го пробвам този чай.

Заслужава да се отбележи в този случай, честност Юнан производители, които дори не се опитват да преминат от своя изумрудено спирала за duntinovskie и честно възлагат чай име Юнан Bilochun.

Юнан biluochun малко по-груба и като суровина и нейната обработка и, разбира се, неизбежно вкус и аромат, но не му изцяло с отстъпка, тъй като Юнан зелен чай има специална специфичност, който е свързан с отпадъците в продължение на векове технология чай производство в Донгтинг, ни дава един много интересен чай екземпляра. Поради това, знаейки, че това не biluochun на Донгтинг и от Юнан, не веднага се лишавате от удоволствието от вкуса му.

Производство на Bi Luo Chun

Какво е толкова специално присъства в производството на Bi Luo Chun, което го прави такъв уникален вкус и тънък?

Ние вече писа за плодните дървета в насажденията. Това е един от факторите, свързани чаените растения, флора и фауна е наистина важно, но тя не играе ключова роля.

Най-много важен момент - момента на събиране на листата. Очевидно е, че по-рано чая се събира, толкова повече първите пролетни пъпки, които са най-богати на витамини и аминокиселини, и които дават аромат на чай е най-грация и елегантност. Така че за производството на висококачествен Bi Luo Chun са изключително бъбреците, както се вижда и първия лист, който не може да надвишава сантиметър и половина по размер. Най-скъпият чай се прави само от бъбреците и се казва, че за производството на 500 грама чай оставя около 60 000 бъбрек.

Вероятно, това е малко вероятно, че ще можем някога да ги брои, но знам едно нещо - производство на изумрудено спирали пролетта отнема много ръчен труд, тъй като производството на машината е неприемливо в такива деликатни и тънки материали.

Biluochun известен като "чай един ден", която е, неговото производство, като се започне от събирането на завършващ екстремни сушене трябва да бъде завършена в рамките на около 12 часа. Освен tradtsionny производствени стъпки, характерни за зелен чай - вида на вентилацията, shatsina и сушене при производството Bilochunya също произвеждат особен усукване. Това е много специфичен, различен от завъртане, например, Tie Guan Ин, но този етап от производството дава добре позната форма на "недовършен охлюв", и в същото време запазва целостта на деликатен пружинен материал.

В резултат на това ние се получи гладка, равномерно усукани листа чай, състоящ се главно от бъбреците като лазурно оттенък на бял пух на повърхността, благодарение на които стана чай изумрудено спирала.

Вкус, цвят и аромат на Bi Luo Chun

Също характеристика на Emerald спирали Dongting особено от заобикалящата среда или е наличието на бял плат. В този случай, когато се отвори една голяма торба с Bilochunem или буркан, който беше запечатан за дълго време, или които наскоро разтърсиха, неизбежната поява на малък облак от най въси, които естествено падат на сухите вълни.

Как правилно да се направи Bilochun?

От една страна, това е много проста - пивоварната Emerald спирали не се различава от всеки друг пивоварната зелен чай - трябва да изберете една добра мека вода, а не да го оставете да заври, след това се охлади леко, за да 70-80 градуса и с помощта на порцелан gaiwan варя пролив няколко пъти ,
Това просто престъпник не вдишате аромата на ястие на - капак gaiwan и дъното на чашата.

самите китайски също така препоръчваме пивоварната biluochun е тежка, в стъкло, с изискванията за температура на водата, задържани. В този случай, повтарям, е малко вероятно заварката, но цялата гама от аромати чай е гарантирано в една чаша. Тя трябва да бъде доста внимателни, за да се гарантира, че чаят не застой, не всеки ще хареса perezavarenny зелен чай, но при температура и компетентен раздела заваряване, все още е добро biluochun развалят трудно!

Насладете се на добър чай!

Подобрение не чай (и) 201