Bigus или Bigos - много разпространено ястие се подготвят месо да кисело зеле. Тя може да се намери в литовски, полски, беларуски, украински, но руска кухня. Дори е пял в поемата "Пан Тадеуш", написан от Адам Мицкевич.
Сега се смята, че родната полски Bigus ястие, което се превърна в символ на националната кухня. Въпреки че, според "готварска книга" легендата, тя падна до Полша от Литва, защото на цар Владислав Jagiello, който обичаше да го пробвам по време спира играта.
Преди Bigus е добре дошъл за полските войници по време на дълги преходи, както и за монаси, живеещи в манастири, и прости селяни в суровите снежни зими, особено когато е имало недостиг на провизии.
Компонентите на това ястие е лесно да се определи статута на лицето, което той яде. Лот късмет ловец е наистина луксозен Bigus с игра, с телешко, свинско или наденица - уважаван и богат човек, с няколко sosisochkami - беден студент.
Добре подготвени Bigus има достатъчно плътна текстура и леко кисел вкус и мирис на пушено месо. Той не губи доброто си качество хранене при повторно подгряване, така че често е приготвена в голям басейн за в бъдеще, и след - замразени.
Полските чревоугодници със сигурност ще бъде специално Bigus ежедневно се затопли, за да се постигне своето "узряване", защото, според тях, напълно сварени тя достига само на третия ден.
Има много възможности за получаване на такива ястия. Всеки може да готви Bigus рецепта, която му харесва най-много.
Може да се каже, че по време на приготвянето на такива храни обикновено е смес от кисело и прясно зеле, и като компонент на месо - свинско месо, птици, пушена наденица, podcherevinu, т.е. мастните слоеве с достатъчно голям разрез месо в корема прасе. Може да се добавя към гората и гъби и сини сливи, както и някои зеленчуци и червено вино и подправки.
Домашна рецепта за съвременни полски Bigus (Bigos)
Списък на продукта (05:56 порции):
- 750 грама кисело зеле
- 750 грама зеле (зеле)
- 400 грама свинско (обезкостено)
- Двестагр говеждо (обезкостено)
- 200g пушени
- 30g суши гъби
- 0,5st вино
- 2st.l мармалад от сливи
- 1-2st.l маргарин
- Дафинов лист 2
- 1 глава лук
- сол и пипер - на вкус взети
- нарязани белени лук. Тя трябва да леко се запържва в тиган в маргарин.
- След това добавете към лука на ситно и задушен свински парчета до състояние на полу.
- Прясно зеле фино нарязан малко осолени, се измества в отделен съд във вряща вода и се вари в него. След това се прибавят ситно телешко месо и задушени храни под капака.
- Кисело зеле, гъби и дафинови листа са предвидени в трета тиган, изсипва студена вода и приготвени в лека топлина при затворен капак.
- Когато свинското и телешкото месо ще бъде готов на половина, три резервоари продукти трябва да бъдат пуснати в един и да го допълват нарязани пушени колбаси, мармалад от сливи, черен пипер, сол. Смесете съставките и оставете да къкри на слаб огън, докато се вари до излишната течност и парчетата месо, няма да достигнат пълна готовност.
- Следваща Bigus се отстранява от топлината. Той наля виното и всичко е смесено.
В Bigus имат право да добавят различни видове месо, което е в допълнение към тези, посочени в рецептата, все още можете да използвате птица, птици, говеждо месо. В края на краищата, той отбелязва, че по-голям е разнообразието от видове месо в това ястие, така че по-добър вкус.
Свързани статии