Берберис - широколистна храст от семейство киселотрънови. Неговата височина обикновено не е повече от три метра. В храст има повърхностна коренова система и добре разклонени. Възрастните растения имат клонове сива кора, но младите филизи са жълто-кафяв цвят. Записва тръни на берберис са: единични или тристранен. В миналото там са синусите бъбреците. Растителни листа са продълговати по форма, и са разположени по краищата на листата са рядкост острите мигли. Обикновен кисел трън цветя се събират в аксиларни съцветия и смрад. Като правило, този тип берберис цъфти бледо жълти цветя.
В момента има повече от 500 вида берберис.
В древни времена в Вавилон и Индия, страните са използвали берберис в готвенето и да се използват като лечебен агент. Докато берберис листа и плодове помагат при жълтеница, скорбут и добре пречистена кръв.
състав и полезни свойства
Лечебните свойства на берберис са неговия химичен състав. Така че, в зрели плодове терапевтичен берберис включват витамини Е, С, бета-каротин, въглехидрати, пектин и танин и др Незрелите плодове не се препоръчва да се яде дължи на факта, че неузрели плодове съдържа берберин -. А токсичен алкалоид.
берберис плодове са продукти с ниска енергийна стойност на. 100 грама на плода съдържа приблизително 30 ккал.
Коренът на берберис съдържа също алкалоиди, основните от които са kolumbamin, oksiakantin, yatrorritsin, берберин, palmatin. Почти всички от тези вещества, съдържащи се в листата. Но в допълнение към алкалоидите в листата съдържат витамини К, С, Е, смола, танини, каротеноиди, лимонена и ябълчена киселина.
Използването на берберис е отразено в официалния и народната медицина. Това растение е особен холеретична, антинеопластична, спазмолитично, аналгетик, хемостатично, аналгетичен, противовъзпалителен ефект.
Берберис плодове помагат за подобряване на апетита и укрепване на имунната система. Берберис е полезно и че той носи значително облекчение за хипертония и чернодробни заболявания. При студен можете да се подготвите тинктура от дръжките, кората и корените на берберис. Той ефективно облекчава възпаления и спира кървенето. Берберис кора, е компонент на лекарството известен Holelitin които лекари предписват за различни заболявания на жлъчния мехур.
Берберис оставя също приготвени алкохолат, които могат да бъдат използвани за лечение на черния дроб, жлъчния мехур, за спиране на кървенето, както и използването му като хомеопатично противовъзпалително средство.
От основата на берберис терапевтичен промишлено приготвени алкалоид берберин, която има формата на серни соли. Това съединение при ниски дози има холеретична ефект, затова се използва за лечение на различни заболявания на жлъчния мехур и лайшманиоза. Освен това, берберин е в състояние да стимулира маточната мускулатура и по-ниско кръвно налягане, така че този алкалоид активно използва във фармацията за производство на съвременни медикаменти.
Въпреки това, тя не винаги е приемливо да се използва берберис и подготвен въз основа на нея лекарства. Противопоказания берберис включват хепатит, цироза, менопауза кървене, бременност. Берберис не се препоръчва за употреба при деца под 12 години, както и хора, които имат собствен начин на мислене от плодовете на това растение. В допълнение, неузрели плодове на берберис са противопоказани за всички, тъй като те съдържат излишък на алкалоида берберин.
Използването на берберис
Доста често, по време на подготовката на ястия, сладкиши и десерти се добавя берберис подправка. Запознайте се с плодовете на берберис може да бъде в най-различни ястия с месо, което им дава един необичаен вкус и цвят. Пресни плодове могат да се добавят при печене зеленчуци и месо, и могат да се сушат и се добавят като подправка в маринати и билкови чайове. Кисел в сезон узряват плодовете е по-добре да се използват пресни, но през зимата е най-добре да изсъхне.
Берберис може да се приготви от прекрасни сосове, конфитюр, желе, мармалад, бонбони. Не по-малко вкусно сладко се получава от берберис. Киселите плодове, добавени към кисели краставички, кисело зеле и настърган хрян. Берберис дори кисели и солени. От сушени и пресни берберис да направите сок и сиропи и плодови напитки и плодови напитки от берберис са витамини и тоници. От листата, стъблата и корените могат да се подготвят настойки и отвари. Също така тези части могат да използват за приготвяне на чай.
Камериер върха
Малцина знаят, че берберис е възможно да се подготви полезен квас. За да направите това в буркан, залейте плодовете на берберис, и ги напълнете с хладка преварена вода. След това, в продължение на 30 дни, извадете буркана в мазето. След това се изсипва половината инфузията на други банки и се разрежда с прясна вода. След това добавете захарта и поставете на топло място за 1-2 дни. След варене е готова.
Най-простото нещо, което може да направи - е да подготви пилаф с берберис. кисело грозде в тази антена могат да се добавят заедно с ориз - дори ако те са добри за пара. И в пилаф може да се използва и изсушен barberries. Когато печете месо берберис може да се добавя към марината или ги разтрийте с парче месо с черен пипер и други подправки, точно преди готвене. Берберис се комбинира не само с говеждо и овнешко месо, с него може да се пече пуйка, гъска, патица или пиле.
В Кавказ, берберис се добавя към много сосове. В този случай, можете да използвате и сушени и цели плодове. Например, плодът на берберис се готвят чудесно сос akatsahur syzbal, което е отличителен белег на абхазкия кухня. Сос с берберис е много подходящ за всякакви зеленчукови и месни ястия. берберис плодове могат да се консумират варени и кисели форма.
Берберис обича захар, така че това се прави на всички видове сладки десерти: бонбони, желе бонбони. Берберис плодове с нейната киселинност и изобилие от пектин ще даде специален вкус и да е сладко ястие. Но виното е получено от берберис проститутка с лека киселинност.
Горски плодове и листа от берберис могат да се добавят към чая. Чай с берберис е много вкусно питие. Той насища тялото с полезни вещества и предотвратява развитието на заболявания на уринарния тракт, бъбреците и черния дроб.
тинктура от берберис
Берберис тинктура се препоръчва да се пие с кървене на всякаква причина, но особено добра при лечение на матката инфузия на следродилна хеморагия.
За да се подготви тинктура, да вземе една супена лъжица от берберис листа и се залива с чаша 40% алкохол. Съхранявайте суровини за една седмица на тъмно място, а след това се прецежда инфузията и се изсипва в стъклена бутилка. Когато кървене инфузия напитка при 20-28 капки няколко пъти на ден. Да не се използва настойка от берберис в холелитиаза, цироза, хепатит, бременност и са свръхчувствителни към компонентите на плодовете на берберис. Също така, не трябва да се дава на млади деца инфузия.
Как да изсъхне берберис
Солвент плодове, листа и корени на берберис провеждат в различни режими на температурата и изискват подготовка различни материали.
Берберис напусне преди сушене, не е необходимо да се мият и подсушете ги трябва да бъде само на сянка. Когато листата са изложени на пряка слънчева светлина, много лекарствени вещества са унищожени от ултравиолетова радиация. Около седмица след началото на сушене на листата са изложени по картина сухи торбички и отстранен за съхранение на тъмно място. В тази форма, берберис листа могат да се използват не само като лекарство, но също така се използват за кулинарни цели, например за декапиране краставици. По този начин можете да запазите кастинг за две години.
Корените преди сушене и не си мият. Те са достатъчно лесно да се разчисти терена и изрежете нарушените терени. За сушене тъмно ги поставят в суха среда, например, на тавана. Корени и разрешава да съхне в пещ при постоянна температура не повече от 50 градуса. корените на сушене берберис е 2-4 часа. Сушени корени на фрактура трябва да се ярко жълто. И те трябва да се съхраняват на сухо място с добра вентилация.
А плодът преди изсушаване непременно измийте и сгънете в сито. Когато изтичането на вода, разпределени върху тях печене с тънък слой и се поставят в загрята пещ. Суха зрънце първо при температура от 45 градуса и след това повиши до 60 градуса. Правилно сушени плодове на берберис, докато стискате спирка се държим заедно. Съхранявайте плодове могат да бъдат продължение на няколко години в стъклени буркани запечатан.
Свързани статии