Текстурирани соев протеин "Opttema" - екструдиране продукт соев материал с пореста структура, която позволява да се свързват и да притежава повече влага. Texture пресъздава най-ценни продукти - месо, риба, гъби, в зависимост от степента на ароматизиране и добавки; Може да се използва като хранителна суровина за частично заместване на (15 до 40%) от сурово месо, както и отделна чиния.

В промишленото производство на храни, използващи протеинови продукти, получени при обработката на соеви зърна, се получават следните основни реакции:

· Увеличава хранителна и биологична стойност;

· Постигане на висок икономически ефект, тъй като намаляване на разходите на продукти и производствени загуби са намалени.

Соевият протеин често е несправедливо критикуван, казвайки, че соевият протеин дава лош вкус и текстура. Този проблем може да възникне, ако соев протеин се използва неправилно или прекомерно високи концентрации. Когато протеинът се използва правилно, отрицателното въздействие върху структурата на вкус или продукт едва ли може да се случи. В действителност, соев протеин обикновено обогатен продукт.

Хидратна протеин "OPTTEMA" замества суровината като висококачествен (по-висока месо и първи клас) и ниски (месо гарнитури, мазнини, вътрешности). Тя се използва в производството на:

· Нарязани полуфабрикати (бургери, кюфтета, мляно месо и др.);

· Месни продукти в тест (тортелини, кнедли, khinkali и т.н.);

· Калайдисана мляно месо;

· Консервирано месо и зеленчуци (зеле ролки, пълнени чушки, зърнени храни и месо и така нататък.);

· Колбаси (пушени, приготвени пушени, варени колбасарски);

· И може да се използва в дома за готвене като отделни ястия, пържоли, задушено говеждо и т.н.

15 - 30% (в хидратирана форма) - протеин "Opttema" видове M, F;

25 - 40% (в хидратирана форма) - протеин "Opttema" видове S.